Ви справді можете жити на одному м’ясі? Все, що потрібно знати про дієту м’ясоїдів
Суворі послідовники дієти, такі як Джордан Петерсон та його дочка Михайла, клянуться, що вживання яловичини та води вирішило їхні проблеми зі здоров’ям. Але чи може це вбити вас?
Харчова дієта - надзвичайне продовження дієти з низьким вмістом вуглеводів. Фото Getty Images
Стаття Бічна панель
Поділіться
Поділіться цією історією: Чи можете ви справді жити на одному м’ясі? Все, що потрібно знати про дієту м’ясоїдів
Копіювати посилання
Популярні
Зміст статті
Михайла Петерсон вживає в їжу трохи менше одного кілограма яловичини на день, переважно смажене на смаженому в яловичому жирі чак.
Дочка знаменитого академіка Джордана Петерсона більше не вживає сіль, вона нещодавно сказала Джеффрі Ву, генеральному директору та співзасновнику компанії HVMN (що називається "людиною"), компанії з Кремнієвої долини, яка продає добавки. Рожева гімалайська кам’яна сіль зробила її надмірно спраглою, тому зараз вона живе лише на яловичині та воді, а іноді і на бурбоні - гіпер-екстремальній дієті, яку вона зараховує до того, що артрит, хронічна втома та епізодична гіпоманія відмовляються. Очищення від хижаків також "виправило" депресію, втому та збільшення ваги її батька, - повідомила Михайла Петерсон у своєму блозі "Не їж цього".
Ви справді можете жити на одному м’ясі? Все, що вам потрібно знати про м’ясоїдну дієту Повернутися до відео
Зараз вона пропонує 120 доларів на годину консультацій і має понад 6500 підписників. Тим часом, група Facebook під назвою World Carnivore Tribe охопила понад 22 000 учасників з моменту дебюту в грудні минулого року. В Instagram є понад 41 000 публікацій з хештегом #meatheals. А в Кремнієвій долині деякі технічні працівники заготовляють офісний комунальний холодильник ребристими вушками та тартаром зі стейків, повідомляє San Francisco Chronicle, вважаючи, що "хижа" дасть їм конкурентну перевагу.
Реклама
Зміст статті продовжено
Поки Джордан Петерсон каже, що він схуд на дієті на 23 кг, деякі люди запитують, як це, що люди не падають мертвими? Чому у них не закупорені артерії або рак товстої кишки? Як вони не отримують цингу? План харчування кидає виклик усьому, що говорили дієтологи про важливість фруктів та овочів. Очікується, що навіть новий путівник у Канаді, який має вийти у 2019 році, набагато більше схильний до рослин, ніж на основі корів. Національна пошта попросила експертів пояснити, що означає їсти нічого, крім м’яса.
Зміст статті продовжено
Що таке дієта м’ясоїдів?
Це надзвичайне продовження дієти з низьким вмістом вуглеводів. "Це кето-дієта на тестостероні", - написав Джонатан Джаррі, з Управління науки і суспільства університету Макгілла.
Харчова піраміда м’ясоїдів орієнтована на жирне м’ясо, особливо м’ясо жуйних (велика рогата худоба, баранина, коза, антилопа, лось, олень). Перероблене м’ясо, таке як бекон, ковбаса та делікатеси, дозволено, а також яйця та молочні продукти, якщо ви це терпите (включаючи сало, качиний жир, топлене масло, масло, твердий сир та важкі збиті вершки). Рекомендується багато води, а також натрію для запобігання м’язових спазмів. Жодних фруктів, овочів, зерен, бобових, горіхів, насіння або прянощів на рослинній основі, олій або приправ.
Зміст статті продовжено
Пуристи виключають молочні продукти. Вони також не приймають добавки.
Які претензії?
Що це може допомогти людям схуднути, поліпшити їх серцево-судинне здоров’я, підвищити ясність психіки, полегшити аутоімунні симптоми, очистити прищі та інші проблеми зі шкірою та полегшити депресію та тривогу.
Реклама
Зміст статті продовжено
Чи це нове?
Ні. Одним з найперших навернених був етнолог, який пройшов навчання в Гарварді Вільялмур Стефанссон, який народився в Гімлі, Манітоба в 1879 році. Стефанссон провів понад 11 років, досліджуючи Арктику, дев’ять років з яких він жив, і харчувався, як інуїти, майже виключно на м’ясо та рибу. У 1928 році він та його колега-дослідник добровільно погодились жити виключно на м'ясо протягом одного року, поки вони продовжували писати та читати лекції в помірному кліматі Нью-Йорка. Дослідження частково підтримано грантом Інституту американських пакувальників м’яса. Незважаючи на початкові напади нудоти, діареї, запорів та дивної тяги до головного мозку, наприкінці року "жодної людини не було жодних суб'єктивних чи об'єктивних доказів втрати фізичної чи психічної сили", повідомляють дослідники. Чоловіки втрачали вагу протягом першого тижня через зміну вмісту води у їхніх тілах, коли вони адаптувались до дієти з низьким вмістом вуглеводів, але потім їх вага залишався практично постійним. М’ясна дієта не спричиняла підвищення артеріального тиску, а також відсутність авітамінозу.
Зміст статті продовжено
Одним з найпопулярніших апостолів хижака є Шон Бейкер, колишній хірург-ортопед і підйомник, який у 2017 році добровільно здав ліцензію за наполяганням його ліцензійної ради в Нью-Мексико через "некомпетентність на практиці ліцензіата". За словами Бейкера, який виступав проти веганів та їх "рослинної релігійної ревності" у соціальних мережах, до сільського господарства люди еволюціонували, харчуючись надзвичайно м'ясоїдною дієтою. "Вони були сильнішими, у них були товстіші кістки, вони навіть мали більший мозок", - сказав Бейкер в рекламному відео. М’ясо не викликає проблем зі здоров’ям. "Це інші речі".
Реклама
Зміст статті продовжено
Чому немає фруктів та овочів?
Теорія полягає в тому, що лектини, клейковина та фітинова кислота, що містяться в багатьох рослинах, токсичні для людини. Лектини, зокрема, були виділені як демони в книзі "Парадокс рослин" 2017 року американським кардіологом Стівеном Гендрі. Знаходячись у насінні, зернах, шкірках, шкірках та листі, лектини захищають рослини від хижаків, але, за словами Гендрі, потрапляючи в організм людиною, вони викликають запальні реакції, що призводять до збільшення ваги та серйозних проблем зі здоров’ям.
Однак Хайді Бейтс, директор Інтегрованого дієтичного стажування в Університеті Альберти, сказала McGill's Jarry, що, хоча люди можуть відчувати розлади газу або шлунку, якщо їдять багато квасолі або іншої їжі з високим вмістом лектину, "немає досліджень пропонуємо нам уникати всіх цих продуктів, багатих на поживні речовини ".
Целіакія викликана імунною реакцією на глютен, але лише один відсоток населення Канади має такий стан.
А як щодо еволюційного аргументу?
Сучасне м’ясо не схоже на м’ясо, яке їли наші предки кам’яного віку, сказала Ліза Сассон, професор клініки з дієтології Нью-Йоркського університету. "Коли востаннє вовняний мамонт був у Whole Foods?" М'ясо з доісторичних часів було дуже нежирним, на відміну від переробленого, солоного та жирного м'яса, яке сьогодні їдять багато людей.
Наші предки палеоліту також споживали дієту з високим вмістом клітковини з різноманітної рослинної їжі - дикорослих рослин, ягід або всього, що вони могли здобувати. Їхні потреби в калоріях також були дуже високими (можливо, понад 4000 калорій на день), і вони рухалися набагато більше. Вони також померли набагато раніше, тривалість життя склала близько 30 років.
Реклама
Зміст статті продовжено
Які ризики?
Занадто велика кількість білка може бути проблемою для хворих на нирки. Надмірна кількість м’яса може також збільшити сечову кислоту в крові, яка може кристалізуватися в суглобах, викликаючи подагру. Є також дані, що пов'язують м'ясо на грилі та рак. Коли м’ясо м’яса готується при високих температурах, наприклад, смаження на сковороді або смаження на відкритому вогні, утворюються хімічні речовини, включаючи гетероциклічні аміни, які є мутагенними, тобто вони спричиняють зміни в ДНК, що може збільшити ризик раку.
"Ви бачите безліч фотографій у соціальних мережах, де прихильники цих дієт з гордістю викладають фотографії цих темних, обсмажених у стегнах стейків", - сказав сімейний лікар д-р Арік Судікі. "Є вагомі докази того, що якщо ви їсте м'ясо, обсмажене на грилі, кілька разів на день, це призводить до значного ризику раку".
А як щодо поживних речовин?
Червоне м’ясо пропонує цинк та залізо, а також ряд вітамінів групи В, але не багато кальцію та нульові грами харчових волокон, сказав кардіолог з Монреаля д-р Крістофер Лабос. Дієта м’ясоїдів дозволяє яйця, які містять трохи вітаміну С. Так само, як і сире м’ясо, як зубний камінь стейків, а також печінка.
"Цинга вимагає часу - ви не помітите цього через кілька тижнів", - сказав д-р Джо Шварц, директор Офісу науки і суспільства Макгілл. На розвиток цинги пішли тижні чи місяці в морі, не маючи жодного вітаміну С. "Це не негайний ефект, і у нас недостатньо людей на цій дієті досить довго. (Але) можливо, там є люди, у яких розвивається цинга ".
Реклама
Зміст статті продовжено
У м’ясі немає вуглеводів, але організм може перетворити частину білка в глюкозу, основне джерело енергії для тіла та мозку.
Чи справді це може вилікувати хвороби?
Справа не в тому, що м’ясо заживає, а в тому, що деякі люди в кінцевому підсумку виключають продукти, на які вони можуть реагувати.
Однак не існує рандомізованих клінічних випробувань, що підтверджують твердження, що дієта з м’ясоїдними тваринами може вилікувати аутоімунні захворювання, які можуть воском і зникати. Інші передбачувані вигоди ще важче визначити чи виміряти.
“Психічна ясність? Як ти це доводиш, - сказав Судікі.
Це правда, що насичені жири не мають майже такого ризику серцево-судинних захворювань, про який попереджали дослідники під час жирової істерії 1950–60-х. Але помилковим є твердження, що насичені жири можуть захистити від серцевих захворювань або інсульту, сказав Судікі.
Більше про цю тему
Чому ми запрограмовані думати, що м’ясо - для чоловіків?
Вибачте, вегетаріанці, нове дослідження говорить, що вживання зелені не зменшить ризик ранньої смерті
Джордан Петерсон: В Осло 2:39 ранку, і цей дражливий чоловік засунув мене занадто далеко
Ви схуднете?
Це не магія: люди худнуть, тому що вилучають кілька груп продуктів, включаючи продукти, з яких більшість людей набирає вагу - закуски з високим вмістом жиру чи цукром. Жир і білки в м’ясі також допомагають втамувати голод.
"Перехідний" період може бути важким, і люди повідомляють про такі симптоми, як туман мозку, озноб, проблеми з кишечником, запор, неприємне дихання, сухість у роті, болі в м’язах, безсоння та ніктурія - надмірне нічне сечовипускання.
Реклама
Зміст статті продовжено
Чи безпечно?
"Довгострокові дослідження дієти м'ясоїдів просто відсутні - і ні, це однорічне дослідження двох чоловіків у 1930 році не враховує", - сказав Джарі.
Уряд Великобританії рекомендує людям обмежити споживання червоного та переробленого м'яса до 70 грамів на день, щоб зменшити ризик раку кишечника. Але колоректальний рак не розвивається за одну ніч.
"Ми можемо зайняти роки перебування на такій дієті, щоб виявити проблеми", - сказав Шварц.
Чому це так популярно?
Примхливі дієти дають надію та відносно легке рішення складних проблем. Екстремізм у будь-чому ніколи не є відповіддю, сказав Шварц, але екстрим продається краще, ніж нудна вікова порада: зменшуйте калорії розумно і намагайтеся бути більш активними.
Поділіться цією статтею у своїй соціальній мережі
Поділіться цією історією: Чи можете ви справді жити на одному м’ясі? Все, що потрібно знати про дієту м’ясоїдів
Копіювати посилання
Розміщений бюлетень
Зареєструйтесь, щоб отримувати щоденні найкращі новини від Національної пошти, підрозділу Postmedia Network Inc.
Дякуємо за реєстрацію!
Привітальний електронний лист вже на шляху. Якщо ви цього не бачите, перевірте свою папку сміття.
Наступний випуск опублікованого бюлетеня незабаром з’явиться у вашій скриньці.
Ми зіткнулися з проблемою підписання вас. Будь ласка спробуйте ще раз
- 10 речей, які потрібно знати, починаючи новий дієтичний м’яз; Фітнес
- План дієти 400-600-600 Все, що вам потрібно знати про Британію; s новий; дієта
- Дієта хвилястих папуг і все, що потрібно знати Перрукам
- Дієта з гімнастики - все, що вам потрібно про це знати
- План дієти 400-600-600 Все, що вам потрібно знати про Британію; s новий; дієта