Це ваш раціон сумний?

Швидше за все, ви не отримуєте того харчування, яке думаєте, що є.

Опубліковано 29 вересня 2015 р

Отже, чи отримує хтось поживні речовини, які їм справді потрібні? На жаль, відповідь є чітке «ні». Більшість з нас споживає стандартну американську дієту, яку ви можете скоротити, просто назвавши її «SAD».

Правильно названа, ця дієта не забезпечує високоякісних поживних речовин (таких як фолієва кислота, вітаміни групи В), необхідних для метаболічних процесів, антиоксидантного захисту (таких як вітамін Е і С), необхідних для захисту клітин, або необхідних білків та амінокислот (таких як триптофан), необхідний для створення нейромедіаторів настрою.

Особливості дієти САД включають низьке споживання овочів, вживання в їжу зерен, позбавлених цінного харчування, і споживання продуктів, насичених пестицидами, які часто надходять у контейнерах, що вимивають в їжу пластичні хімікати.

Харчові продукти з високою обробкою, що містяться в нашому повсякденному світі, містять багато відсутніх поживних речовин, і вони не можуть передавати вашому тілу такі ж здорові повідомлення, як цілі, нерафіновані продукти. Пестициди та пластмаси, що містяться в нашій їжі, збільшують ймовірність діабету (1), серцево-судинних захворювань (2) та запалення (3). Відсутність поживних речовин, вплив пластику та пестицидів підвищують ймовірність виникнення будь-якої хвороби, до якої людина може бути схильна.

"Але я харчуюсь здорово - значить, у мене все повинно бути, так?"

Для тих, хто харчується відносно здорово, з великою кількістю продуктів і цільної їжі, ми, на жаль, все ще не отримуємо того, що потрібно. Встановлено, що промислове землеробство як сільськогосподарських культур, так і худоби виснажує ґрунт необхідними поживними речовинами. Підживлення ґрунту високорозчинними комерційними джерелами поживних речовин також впливає на баланс інших поживних речовин. Наприклад, сильне підживлення амонієм-N може зменшити доступність калію, тоді як добрива, що використовують додатковий магній, можуть зменшити доступність кальцію в рослині (4). Крім того, було показано, що пестициди зменшують рослинне виробництво фітохімікатів, призначених для захисту рослини від екологічних порушень. Ці відсутні фітохімічні сполуки потрібні для нашого здоров’я.

Комплексні дослідження, спонсоровані урядом США, включаючи Національне обстеження здоров’я та харчування (HANES I та II), Десяте державне обстеження харчування та дослідження споживання їжі загальнодержавними установами США, серед інших показали, що гранична нестача поживних речовин існує у значній частині США населення (приблизно 50%), і що для деяких вибраних поживних речовин у певних вікових групах (таких як вітамін В12 та вітамін D у людей старшого віку) більше 80% групи споживає менше, ніж RDA (5).

Ще більш недавнє дослідження Американської дієтологічної асоціації, що включало понад 70 аналізів дієти двадцяти різних дієт з різного перерізу людей (від спортсменів до сидячих людей), показало, що всі розглянуті дієти дивовижно не досягали рекомендованих рівнів мікроелементів 100% RDA лише з їжі. Варто зазначити, що було показано, що чим активніша людина, тим більша тенденція до дефіциту (6).

7 кроків, щоб уникнути печальної дієти

Ось декілька кроків, щоб переконатися, що ви правильно харчуєтесь:

1 - Щодня їжте чашку зелених овочів. В гарному асортименті зелених овочів є практично кожен вітамін, який потрібен вашому організму - змішайте їх і спробуйте нові (наприклад, бамію або кульбабу), яких ви раніше не пробували.

2 - Щодня їжте трохи ягід та фруктів. Плоди мають високий рівень природних антиоксидантів - навіть кращих, ніж додаткові вітаміни

3 - Додавайте корисне джерело білка до кожного прийому їжі: боби, лобода, горіхове масло, яловичина, що харчується травою, риба, натуральна птиця - все це хороші джерела

4 - Розслабтесь! Стрес зупинить вироблення ферментів, які можуть зупинити засвоєння поживних речовин. Глибокі вдихи перед їжею допоможуть. Крім того, регулярні медитації та фізичні вправи також допоможуть контролювати гормони стресу

5 - Харчуйтесь органічно та мінімізуйте пластмаси: Чим менше пестицидів зазнає рослина, тим більше природних фітонутрієнтів воно має виробляти, щоб захистити себе - це означає більше харчування для вашого організму, коли ви їсте органічну їжу. Намагайтеся уникати їжі, яка надходить із пластмас, і використовуйте скляну тару, як Pyrex, для зберігання їжі.

6 - Посильте, якщо ви спортсмен: якщо ви багато тренуєтесь, переконайтеся, що ви робите вищезазначене щодня, щоб компенсувати те, що ви спалюєте.

7 - Розгляньте також добавки: використання кількох вітамінів, риб’ячого жиру та пробіотиків. Хоча добавки самі по собі не створюють належного харчового балансу, в розумних дозах вони допоможуть переконатись, що ви отримуєте всі необхідні вітаміни, навіть якщо у вашій їжі тут і там не вистачає. Крім того, білковий коктейль може допомогти спортсменам, яким потрібно трохи додатково. Хоча вам потрібно перевірити якість добавок, на вибір є багато якісних добавок. Я використовую добавки, знайдені на www.3UNeed.com

Пітер Бонджорно, штат Нью-Йорк, Лос-Анджелес. є президентом Нью-Йоркської асоціації лікарів-натуропатів. У 2015 році він є автором практичного керівництва "Цілісні терапії для тривоги та депресії" (У. В. Нортон). Його майбутня книга для громадськості "Постав тривогу позаду тебе: Повна програма без наркотиків" доступна для попереднього замовлення на Amazon. Відвідайте drpeterbongiorno.com, InnerSourceHealth.com та приєднуйтесь до нього у Twitter @drbongiorno, щоб отримати оновлення про натуропатичне психічне здоров’я.

Список літератури:

1 - Ланг І.А. та ін. Асоціація концентрації бісфенолу в сечі з медичними розладами та лабораторними відхиленнями у дорослих. JAMA 2008; DOI: 10.1001/jama.300.11.1303.

2 - Мельцер D, Райс NE, Льюїс C, Henley WE, Galloway TS. Асоціація концентрації бісфенолу в сечі з хворобами серця: дані NHANES 2003/06. PLoS Один. 2010, 13 січня; 5 (1): e8673.

3 - Астіс М, де Аланіз М.Дж, Марра, Каліфорнія. Окислювальні пошкодження та запалення, спричинені пестицидами, відновлюються ліпоєвою кислотою в мозку щурів. Neurochem Int. 2012 грудня; 61 (7): 1231-41.

4 - Карр М. Виснаження мінералів та поживних речовин у фермерських господарствах та ґрунтах США. Канада молодості. http://www.canadianlongevity.net/misc/mineral_depletion.php, доступ 2 грудня 2012 р.

5 - Національна наукова рада: дієта та здоров’я. Наслідки для зменшення ризику хронічних захворювань. Press National Academy, Вашингтон, округ Колумбія, 1989

6 - Міснер Б. Харчування одне може не забезпечувати достатню кількість мікроелементів для запобігання дефіциту J Int Soc Sports Nutr. 2006; 3 (1): 51–55.