Чи здорові фісташки? Ось що говорять експерти

Ви можете знайти очищені зелені горіхи скрізь, від кіосків аеропорту до магазинів здорового харчування. Але чи є фісташки настільки здоровими, наскільки вони зламані? Ось що говорять експерти.

Які факти харчування фісташок?

Фісташки наповнені вітамінами, мінералами та поживними речовинами, включаючи бета-каротин, фосфор, вітамін В6, тіамін, калій, магній та клітковину. У порівнянні з іншими горіхами, вони також містять каротиноїди, тип антиоксиданта, який допомагає зменшити ризик хронічних захворювань та покращує здоров’я серця, каже зареєстрована дієтолог Крістін Кіркпатрік.

Ви також можете з’їсти їх багато за одну порцію, тобто одну унцію, або 49 фісташок. "Порівняно з іншими горіхами, це багато горіхів на порцію", - каже зареєстрована дієтолог Мелісса Маджумдар, речник Академії харчування та дієтології. "Одна унція волоських горіхів - це лише 14 половин волоських горіхів".

Як сирі, так і смажені фісташки містять багато жиру: близько 13 грамів, що становить 17% від рекомендованої добової суми. Але більша частина - це мононенасичені жири, здоровий для серця тип, який може допомогти знизити рівень шкідливого холестерину. Фісташки також є хорошим джерелом білка; порція містить близько 6 грам.

Які переваги фісташок для здоров’я?

Ви дійсно не можете помилитися з горіхами. "Усі горіхи здорові, оскільки вони є чудовим джерелом рослинного білка, клітковини та здорових мононенасичених та поліненасичених жирів", - говорить Кіркпатрік. "Дослідження лише цих компонентів дозволяють припустити, що горіхи та насіння всіх сортів можуть покращити стан здоров'я"

Але фісташки більше, ніж інші горіхи, також можуть допомогти знизити кров'яний тиск, каже Маджумдар. Це пов’язано з їх мононенасиченими жирними кислотами, їх фітостеринами (рослинні сполуки в горісі, які можуть допомогти знизити рівень холестерину) та високим вмістом клітковини. "Вони також містять лютеїн, бета-каротин і токофероли, які можуть зменшити системне запалення". Інші дослідження показують, що фісташки можуть виступати пребіотиком або їжею для ваших кишкових бактерій.

Який найздоровіший спосіб їсти фісташки?

Як і усім хрустким, солоним закускам, фісташкам важко встояти. Їжте їх із оболонки, щоб допомогти вам утримувати порції. "Зняття панцира вимагає часу та зусиль і сповільнює процес прийому їжі, що може допомогти з увагою та вагою", - говорить Кіркпатрік. Компанії, в тому числі Wonderful Pistachios, також продають пакети на одну порцію. У порівнянні з іншими закусками на ходу, такими як цукерки чи чіпси, портативні фісташки забезпечують баланс білка, корисного жиру та трохи клітковини для більш поживної закуски.

Окрім простого перекушування ними, фісташки можуть бути веселим і барвистим способом додати смаку їжі, говорить Маджумдар. "Спробуйте їх у песто, для панірування риби або для додавання поп-салату до салату та збалансованості в суміші слідів".

А оскільки ненасичені жири, такі як ті, що містяться у фісташках, можуть з часом прогіркнути, якщо їх залишити при кімнатній температурі, найкраще зберігати їх у холодильнику або морозильній камері.