Чи безпечно їсти всмятку або сирі яйця під час вагітності?

Сара Шенкер

Більшість яєць, що продаються у Великобританії, мають штампований червоний знак якості «Британський лев» і вважаються безпечними для вживання під час вагітності, всмятку або сирими. Це пов’язано з тим, що кури були щеплені проти сальмонели.

Отруєння сальмонелою безпосередньо не зашкодить вашій дитині, але воно може бути для вас дуже неприємним і призвести до:

сильна блювота та діарея
болі в животі
головний біль
висока температура

Ось як варити яйця без позначки британського лева, щоб їх було безпечно їсти:

Яйце середнього розміру варити не менше семи хвилин.
Смажте яйця з двох сторін.
Яйця браконьєрства, поки білок повністю не схопиться і не стане непрозорим, а жовток не стане твердим (приблизно п’ять хвилин для середнього розміру яйця).

Якщо ви їсте на вулиці або робите покупки в делікатесах чи на ринку, будьте обережні, купуючи сорбет, морозиво, безе, мус, тірамісу чи майонез (а також продукти, виготовлені з майонезом, такі як салат з капусти та картопляний салат). Вони часто містять сирі яйця, про які ви, можливо, не знаєте походження, тому завжди перевіряйте етикетку або запитуйте.

Продукти супермаркету зазвичай виготовляються з пастеризованих яєць, тому їх можна їсти безпечно. Пастеризація нагріває яйця і вбиває бактерії сальмонели.

Якщо ви робите вдома щось, що включає сирі яйця, такі як королівська глазур, майонез або безе, використовуйте яйця British Lion або пастеризовані яєчні продукти. У більшості супермаркетів можна придбати рідке, сушене або заморожене пастеризоване яйце.

Безпечне зберігання яєць допоможе зберегти їх від бактерій сальмонели:

Тримайте яйця в холодильнику.
Не дозволяйте яйцям контактувати з іншими продуктами. Зберігайте їх в окремому лотку для яєць або в коробці, в якій вони були куплені.
Якщо ви їсте яйця всмятку або нежить, переконайтеся, що вони не минули найвідоміший термін.
Не використовуйте яйця з пошкодженою шкаралупою, оскільки могла потрапити бруд або бактерії.
Не тримайте круто зварені яйця в холодильнику більше трьох днів.

При варінні або приготуванні яєць:

Не розбризкуйте сире яйце на іншу їжу, посуд або поверхні.
Після дотику до яєць або приготування з ними ретельно вимийте і висушіть руки. Іноді бактерії можна виявити на оболонці, а також всередині.
Ретельно очистіть весь посуд гарячою мильною водою.
Мийте кухонні поверхні гарячою мильною водою або антибактеріальним спреєм та чистою вологою ганчіркою.

Дізнайтеся більше про догляд за собою та дитиною, коли ви вагітні: