Червона капуста та буряк

здорове

Смачний, красивий на смак смак, який гарний чим завгодно, від ковбаси на булочці до бока тарілки смаженої вечері.

Цей рецепт зробити дуже просто. Ви можете дозволити кухонному комбайну виконувати всю важку роботу, а можете просто виконати збірку та вимагати кредит.

Зробити це теж дійсно недорого і робить чудовий маленький подарунок на Різдво для когось.

Легко вдвічі або втричі.

  • 1 Рецепт
  • 2 Червона капуста та буряк
    • 2.1 Інгредієнти
    • 2.2 Інструкції
  • 3 Довідкова інформація
  • 4 Примітки до рецептів
  • 5 Рецепт джерела
  • 6 Інформація про харчування
    • 6.1 Звичайна версія
    • 6.2 Версія без цукру та солі

Рецепт

Якщо ви хочете відрегулювати розмір партії, спершу прорахуйте на папері.

Вибір розміру банки: Чверть літра (p американської пінти/250 мл/8 унцій) АБО півлітра (1 американська пінта/500 мл/16 унцій)

Спосіб обробки: Або на водяній бані, або на паровій консерві

Урожайність: 4 банки на півлітра (американська пінта)

Головний простір: 2 см (½ дюйма)

Час обробки: 15 хвилин банку будь-якого розміру

Червона капуста та буряк

Вихід: 4 х півлітрові банки

Час підготовки 1 година

Час готування 1 година

Загальний час 2 години

Урожайність 4 х півлітрових банок

Калорії 37 ккал

Інгредієнти

  • 1 кг домашніх консервованих буряків (зварених, очищених та нарізаних. 2 фунтів/4 склянки після варіння. Вимірювання після очищення та нарізання кубиками. Близько 1,2 кг буряка в непідготовленому стані.)
  • 500 г червоної капусти (дрібно нашаткована. Близько 4 склянок після подрібнення. 1 фунт)
  • 175 г цибулі (дрібно нарізана. 1 склянка/1 середня)
  • 150 г червоного солодкого перцю (насіння та подрібнений. 1 склянка/5 унцій/1 середньо-велика або 2 дрібних)
  • 1 столова ложка солі
  • 350 г цукру (білий. 1 склянка/12 унцій)
  • 750 мл яблучного оцту (кислотність 5% або вище. 3 склянки/24 унції)
  • 1 столова ложка підготовленого хрону

Інструкції

Доведіть до кипіння, потім опустіть на повільному вогні протягом 20 хвилин.

Перемішайте хрін.

Залиште простір для голови 2 см (½ дюйма).

Довідкова інформація

При консервуванні на водяній бані або паровому консервуванні ви повинні відрегулювати час обробки відповідно до своєї висоти.

Примітки до рецептів

  • Готуйте буряк заздалегідь, відварюючи, готуючи на пару, готуючи під тиском або обсмажуючи. Шкірку після варіння та охолодження достатньо для безпечного використання. Ви можете зварити буряк напередодні і зберігати в холодильнику на ніч, просто перед початком доведіть його до кімнатної температури.
  • Якщо ви хочете, щоб ваші смаки були дрібно текстурованими, ви можете використовувати кухонний комбайн для подрібнення/подрібнення буряка, капусти та перцю.
  • Якщо ви подрібнюєте буряк дуже дрібно і використовуєте американські вимірювачі обсягу, тоді ваші розміри на подрібненому буряку становлять 3 ½ склянки.
  • За бажанням додайте будь-яке або все наступне: 3 столові ложки гірчичного зернятка, 1 столова ложка насіння селери, 1 столова ложка меленого імбиру та 1 столова ложка насіння кмину, підсмажені та подрібнені в ступці або стулені спинкою кухарського ножа. Ідея підсмажування та подрібнення - це просто розробити та випустити аромат.
  • Замість яблучного оцту можна використовувати білий оцет.
  • Замість солі ви можете використовувати не гіркий, не помутнілий сольовий суб. Ми виявили, що Гербамаре без натрію добре працює в цьому відношенні.
  • Ви можете зменшити цукор, або використовувати таку ж об'ємну кількість гранульованого Splenda®, або використовувати 2 чайні ложки рідкої стевії. Для стевії ми рекомендуємо Betvia Stevia рідка стевія .
  • Якщо ви використовуєте рідку стевію, відрегулюйте смак у самому кінці. Може знадобитися більше підсолоджувача чи ні; це залежить від ваших смакових рецепторів та смаку вашої натовпу. Не намагайтеся додавати цукор хоча б хвилину, він не розчиниться належним чином.

Джерело рецепта

Червоне коріння. У: Кінгрі, Джуді та Лорен Дівайн. Ball/Bernardin Повна книга домашнього збереження. Торонто: Роберт Роуз. 2015. Сторінка 229.

  • Зазначена червонокачанна капуста для кращого кольору; вказаний яблучний оцет для смаку;
  • Переміщений хрін доповненням до самого кінця, щоб зберегти більшу частину його закипання від кипіння.

Інформація про харчування

Звичайна версія

На 2 столові ложки/30 мл

  • 37 калорій, 123 мг натрію

Версія без цукру та солі

На 2 столові ложки/30 мл

  • 16 калорій, 14 мг натрію
  • Weight Watchers PointsPlus®: 2 столові ложки: 0 балів; 3 до 7 столових ложок: 1 бал

* PointsPlus ™ розраховано здоровим веб-сайтом. Не схвалено компанією Weight Watchers® International, Inc, яка є власником зареєстрованої торгової марки PointsPlus®.

* Better Stevia ® є зареєстрованою торговою маркою компанії NOW Foods.

* Herbamare ® є зареєстрованою торговою маркою корпорації A. Vogel.