Кокосові продукти на дієті з кето: що потрібно знати

Кокосові горіхи та кокосові горіхи мають багато застосувань у різних сферах, включаючи кулінарний світ. Він надає тропічний, солодкий та фруктовий смак багатьом стравам та напоям, тому став основним продуктом у багатьох стравах та улюбленим серед багатьох різних людей.

Що таке кокос?
Кокосова вода
- Користь для здоров'я
- Факти харчування
- Чи можете ви пити кокосову воду на кето-дієті?
Кокосове молоко
- Користь для здоров'я
- Факти харчування
- Чи можете ви споживати кокосове молоко на кето-дієті?
Кокосовий крем
Кокосове масло
- Користь для здоров'я
- Факти харчування
- Чи можете ви споживати кокосове масло на кето-дієті?
Кокосове борошно
- Користь для здоров'я
- Факти харчування
- Чи можете ви споживати кокосове борошно на кето-дієті?
Кокосове м’ясо
- Користь для здоров'я
- Факти харчування
- Чи можете ви споживати кокосове м’ясо на дієті кето?
Кокосова стружка/Подрібнений кокос
Рецепти кокосового горіха з низьким вмістом вуглеводів та без цукру
Висновок

Але, які з продуктів, якщо такі є, мають низький вміст вуглеводів, і чи можете ви споживати кокосові продукти на кето-дієті? Продовжуйте читати, щоб з’ясувати, чи є і які з них низьковуглеводними та кетогенними.

Що таке кокос?

Кокос - це слово, яке може стосуватися кількох різних речей: кокосової пальми, кокосового насіння або кокосового плоду. Вирощується в тропічних і субтропічних країнах, але популярний у всьому світі. Вирощується в тропічних і субтропічних країнах, але популярний у всьому світі.

Кокосова пальма або Cocos Nucifera є членом сімейства пальмових та єдиним відомим представником роду Cocos. Кокосовий плід ботанічно не горіх, а кістянка. Кокосовий плід - це плід, але це також насіння кокосової пальми.

Плоди кокосового горіха мають три шари, це ендокарп - внутрішній шар, мезокарп - середній шар та екзокарп - зовнішня оболонка плоду кокосового горіха.

Кокос відомий як "рослина тисячі застосувань", оскільки використовується кожна його частина. Кокосова пальма та кокосова плодова оболонка декоративні, фрукти використовуються для кокосового молока та кокосової води, кокосової стружки, олії та м’яса. Він має багато практичних застосувань у багатьох різних галузях, від кулінарної до косметичної та багатьох інших.

У наведеному нижче списку ми обговоримо кокосові продукти: кокосова вода, кокосове молоко, кокосові вершки, кокосове масло, кокосове борошно, кокосові пластівці та кокосове молоко, і ви дізнаєтесь, чи є вони кето-чистими чи ні.

Кокосова вода

Кокосова вода або її ще називають кокосовим соком - це прозора рідина, яка знаходиться всередині кокосових плодів. На ранніх стадіях розвитку плодів кокосового горіха кокосова вода служить суспензією для ендосперму кокосового горіха, і в міру зростання вона осідає в кокосовій м’якоті (біла кільцеподібна частина всередині кокосового горіха).

Кокосова вода з молодих зелених кокосових горіхів є кращою, ніж кокосова вода зі зрілих кокосових горіхів. Кокосова вода використовується протягом багатьох років у тропічних місцях завдяки своїм освіжаючим та зволожуючим властивостям, а також злегка солодкуватим, горіховим ароматом, який додає тропічного дотику до всього, до чого її додають.

Користь для здоров'я

Окрім дивовижного та освіжаючого смаку, кокосова вода також містить багато корисних речовин, які можуть принести користь вашому здоров’ю. Однією з корисних поживних речовин, яку має кокосова вода, є антиоксиданти.

Антиоксиданти - це молекули, які можуть модифікувати вільні нестабільні радикали, які ваші клітини виробляють під час метаболічних процесів, і тому кокосова вода може допомогти захистити клітини від окисних пошкоджень. (*)

Кокосова вода багата калієм, магнієм і натрієм, які корисні для балансу електролітів у вашому тілі, особливо коли ви зневоднені. Також було проведено деякі дослідження, які свідчать про те, що кокосова вода може бути корисною для зниження рівня цукру в крові під час боротьби з діабетом. (*)

Факти харчування

Це харчова інформація 100 грам кокосової води (*):

Калорії	19 ккал
Жир	0,2 грам
Білок	0,72 грам
Загальна кількість вуглеводів	3,71 грам
Клітковина	1,1 грам
Чисті вуглеводи	2,61 грам

Чи можете ви пити кокосову воду на кето-дієті?

Кокосова вода - це натуральний напій з 19 калоріями на 100 грамів. (*)

Він також не обробляється і може надходити прямо з кокосових плодів, і, природно, він має 2,61 грам чистого вуглецю на 100 грам.

Отже, кокосова вода - чудовий неопрацьований напій, який чудово підходить для освіження після тренування, оскільки містить електроліти та антиоксиданти. Отже, якщо ви дотримуєтесь дієти з кето та низьким вмістом вуглеводів, то кокосова вода може бути чимось, чим ви зможете насолодитися, щоб додати свіжості в день, якщо ви споживаєте помірковано.

Кокосове молоко

Кокосове молоко - це кокосовий продукт, виготовлений з натертої м’якоті зрілих кокосових горіхів. Це біла рідина, яка має густу консистенцію і багата на смак. Його багатство походить від високого вмісту олії, який він має. Він використовується в багатьох кухнях по всьому світу.

Кокосове молоко виробляють шляхом сортування білої внутрішньої частини зрілого кокосового горіха вручну або за допомогою машини, а потім додають невелику кількість гарячої води, щоб суспендувати жир із сортованої кокосової м’якоті.

Він може бути виготовлений з різною консистенцією залежно від вмісту жиру. Більш густі консистенції часто називають кокосовим кремом.

Кокосове молоко легко зробити в домашніх умовах, і ви можете контролювати його консистенцію.

Користь для здоров'я

У кокосовому молоці багато жиру - кокосової олії, яка містить як довголанцюгові жирні кислоти, так і середньоланцюгові жирні кислоти, такі як лауринова кислота, капринова кислота та каприлова кислота. Вважається, що ці жирні кислоти допомагають метаболізму та складу тіла, а також зменшують апетит та зменшують споживання калорій. (*)

Також було проведено дослідження на мишах, яке показало, що це може зменшити запалення. (*)

Факти харчування

Ось харчова інформація щодо 100 грамів кокосового молока (*):

Калорії	230 ккал
Жир	23,84 грам
Білок	2,29 грама
Загальна кількість вуглеводів	5,54 грам
Клітковина	2,2 грама
Чисті вуглеводи	3,34 грама

Чи можете ви споживати кокосове молоко на кето-дієті?

Кокосове молоко містить 230 калорій на 100 грамів, а також містить 3,34 грама вуглеводів. (*)

Маючи на увазі, що це густа рідина, 100 грам може пройти довгий шлях, якщо ви використовуєте її в помірних кількостях, вона також трохи обробляється, але в ній не повинно бути доданих цукрів або добавок, хоча деякі марки можуть додавати і.

Кокосове молоко можна використовувати на дієті з кето та низьким вмістом вуглеводів, оскільки воно має низький вміст вуглеводів і мало переробляється.

Кокосовий крем

Кокосовий крем - це густе перероблене, сильно підсолоджене кокосове молоко, яке нагадує згущене молоко. Він використовується в коктейлях, таких як піна колада, і в багатьох десертах. Його також можна використовувати як замінник згущеного молока в рецептах.

У 100 грамах кокосового крему міститься 330 калорій, 6,65 грама загальної кількості вуглеводів і всього 4,45 грама чистої вуглеводів. (*)

Отже, кокосовий крем можна використовувати на дієті з низьким вмістом вуглеводів і кетом, і це чудовий спосіб додати вашим рецептам густоти та кремовості. Це безмолочна альтернатива жирним вершкам.

Кокосове масло

Кокосова олія або іноді її називають олією копри - їстівна олія, одержувана з м’яса або ядра зрілих плодів кокосового горіха. Хоча кокосове масло використовується як їжа протягом багатьох років, воно також використовується для догляду за волоссям, для виготовлення мила та інших косметичних продуктів.

Кокосове масло виробляється двома основними процесами: сухим і мокрим. Сухий процес вимагає видобування кокосового м’яса, а потім сушіння його вогнем, сонячним світлом або печами для створення копра, а у вологому процесі використовується кокосове молоко, яке витягується з кокосового м’яса, а не сушена копра.

Користь для здоров'я

Кокосова олія містить велику кількість довголанцюгових жирних кислот та середньоланцюгових жирних кислот, таких як лауринова кислота - близько 50%, капринова кислота та каприлова кислота - 12%. Вони сприяють підвищенню як хорошого холестерину ЛПВЩ, так і поганого холестерину ЛПНЩ. (*)

Але нові дослідження роблять висновок, що насичені жири в кокосових оліях унікальні і не шкодять вашому серцю, але насправді вони захищають ваше серце та серцево-судинну систему, запобігаючи ожирінню та діабету. (*)

Тригліцериди із середньою ланцюгом, що містять кокосове масло, також можуть допомогти привести ваше тіло в кетоз, оскільки, на відміну від інших жирів, МСТ засвоюються та надходять безпосередньо в печінку, де вони використовуються для отримання енергії. Це було використано для дослідження потенційних переваг для пацієнтів із хворобою Альцгеймера. (*)

Швидка енергія, яку вони забезпечують, надходить у мозок і може сприяти метаболізму і, зрештою, сприяти зниженню ваги. (*)

Факти харчування

Ось харчова інформація для 100 грамів кокосової олії (*):

Калорії	892 ккал
Жир	99,06 грам
Білок	0 грам
Загальна кількість вуглеводів	0 грам
Клітковина	0 грам
Чисті вуглеводи	0 грам

Чи можете ви споживати кокосове масло на кето-дієті?

Усі калорії, які кокосове масло отримує, складаються з вмісту жиру 99,06 грама на 100 грамів, що робить його 892 калоріями. (*)

Кокосове масло - одне з найкращих масел, яке можна використовувати на дієті з кето та низьким вмістом вуглеводів, щоб збільшити споживання жиру, і воно також має багато переваг для здоров’я.

Кокосове борошно

Кокосове борошно виготовляється з меленого кокосового м’яса. Він має високий вміст клітковини і не містить глютену, що робить його альтернативою пшеничному борошну та чудовим для тих, хто має проблеми зі здоров’ям, пов’язаними з глютеном, такими як алергія на пшеницю, целіакія, чутливість до глютену.

Кокосове борошно отримують шляхом розтріскування кокосового горіха та зливання рідини. Потім кокосове м’ясо виймають, вишкрібаючи його з шкаралупи, а потім промивають, терять і проціджують, щоб відокремити м’ясо від рідини.

Потім його випікають при низькій температурі для висихання, а потім подрібнюють у порошок, що має м’який смак.

Користь для здоров'я

Як вже згадувалося вище, кокосове борошно виготовляється виключно з кокосового м'яса, що робить його природним безглютеновим, що чудово підходить для тих, хто страждає від глютену та тих, хто дотримується палео-дієти.

Кокосове борошно багате розчинною клітковиною, яка може поглинати велику кількість води і створювати гелеподібну консистенцію. Потрапляючи в організм, вони поглинають воду з їжі, яку ви їсте, і можуть допомогти їй довше залишатися в кишечнику - і змушують вас довше почуватися ситими. (*) (*)

Факти харчування

Ось харчова інформація 100 грам кокосового борошна (*):

Калорії	400 ккал
Жир	13,33 грам
Білок	20 грам
Загальна кількість вуглеводів	60 грам
Клітковина	33,3 грам
Чисті вуглеводи	26,7 грам

Чи можете ви споживати кокосове борошно на кето-дієті?

Кокосове борошно має 400 калорій і 26,7 грама вуглеводів на 100 грамів. (*)

Однак, незважаючи на те, що 26,7 грам чистих вуглеводів можуть здатися великими, 100 грамів кокосового борошна проходить довгий шлях, тому на порцію 2 столових ложок або 15 грамів ви отримаєте 9 грамів вуглеводів, з яких лише 4 грами чистого вуглеводи.

Це означає, що ви можете використовувати кокосове борошно у своїх рецептах кето та з низьким вмістом вуглеводів.

Кокосове м’ясо

Кокосове м’ясо, м’якоть або м’якоть кокосового горіха - це біле кільце на внутрішній стороні кокосового плоду, захищене кокосовою шкаралупою. Кокосове м’ясо їстівне як у сирому, так і в сушеному вигляді. Його можна подрібнити, щоб зробити кокосові пластівці, або подрібнити, щоб зробити кокосове борошно.

Зріле кокосове м’ясо використовується через високий вміст олії та жиру для виробництва кокосової олії, кокосового молока та вершків. Кокосове м’ясо можна додавати в багато страв, але в основному воно використовується для десертів.

Користь для здоров'я

М'ясо кокосового горіха також багате насиченими жирами, які є одночасно довголанцюговими жирними кислотами та жирними кислотами середнього ланцюга. Він також містить багато клітковини, і це може сприяти втраті ваги та травлення, а також регулювати апетит. (*) (*)

В основному, кокосове м’ясо має ті ж переваги для здоров’я, що і кокосове борошно.

Факти харчування

Ось харчова інформація 100 г кокосового м’яса (*):

Калорії	354 ккал
Жир	33,49 грам
Білок	3,33 грама
Загальна кількість вуглеводів	15,23 грам
Клітковина	9 грам
Чисті вуглеводи	6,23 грам

Чи можете ви споживати кокосове м’ясо на дієті кето?

М'ясо кокосового горіха має високу кількість вуглеводів: 354 калорії на 100 грамів, і в ньому відносно низька кількість чистого вуглецю - 6,23 грама на 100 грамів. (*)

Однак кокосове м’ясо виходить безпосередньо з самого кокосового плоду без переробки або воно просто висушене, тому кокосове м’ясо може стати чудовим способом додати свіжості вашим стравам за допомогою тропічної, необробленої їжі з низьким вмістом вуглеводів. І 100 грам кокосового м’яса проходить довгий шлях, тож ви отримували б ще менше вуглеводів.

Кокосова стружка/Подрібнений кокос

Кокосова стружка або подрібнений кокос - це висушене потім подрібнене кокосове м’ясо, і їх найчастіше використовують для приготування їжі. Кокосові пластівці використовуються в багатьох кухнях світу, головним чином для десертів, таких як пиріг буко та десертів, а також у начинці шоколадної плитки.

Ви можете використовувати подрібнений і подрібнений кокос для ваших рецептів кето, якщо вони несолодкі та мінімально оброблені.

Нижня лінія

Більшість кокосових горіхів, таких як кокосова олія, кокосове борошно, подрібнений кокос, кокосове молоко та вершки, є кето-сприятливими

Кокосова вода містить 2,61 грам чистого вуглецю всього в 100 грамах, і вона є кетосприятливою, якщо вона споживається в помірних кількостях.

Рецепти кокосового горіха з низьким вмістом вуглеводів та без цукру

Кульки з тіста з кокосового печива Keto
Кето без цукру Шоколадні кокосові чашки
Кокосові квадрати без випічки без цукру з низьким вмістом вуглеводів
Легкі кето-кокосові шоколадні жирові бомби
Кето пиріг з кокосовим горіхом
Кето лимонний кокосовий торт
Бісквітний торт Кето з мигдальним і кокосовим борошном

Висновок

Якщо ви дотримуєтесь низьковуглеводної дієти або несуворої кето-дієти, то кокосові продукти в обережних дозах можуть стати чудовим доповненням до щоденних страв, і вони можуть додати їм освіжаючого і тропічного смаку.

Окрім тропічного смаку, вони також мають чимало переваг для здоров’я, які можуть допомогти вашій подорожі по кето.