Це саме те, що відбувається з вашим тілом, коли ви з’їдаєте тонну цукру

Ви можете почати переосмислювати цю звичку, що стосується соди на день.

Настільки ж апетитно, як цукерки, наповнені цукерками або кексом, покритим глазур’ю, на сьогодні ми всі повинні знати, що цукор не зовсім здоровий. Насправді це може бути одна з найгірших речей, яку ви можете з’їсти (тобто, якщо ви намагаєтеся жити довгим здоровим життям).

Одне дослідження з UC San Francisco фактично виявило, що вживання солодких напоїв, таких як газована вода, може старіти ваше тіло на клітинному рівні так само швидко, як сигарети. Те, як солодкі речі впливають на ваше тіло, є набагато складнішим, ніж просто збільшення ваги. Насправді, коли ви з’їдаєте тонну цукру, майже кожна частина вашого тіла відчуває навантаження - і це погана новина для вашого здоров’я як у короткостроковій, так і особливо в довгостроковій перспективі.

Від початкового сплеску інсуліну до збільшення шансів на ниркову недостатність у майбутньому, це те, що насправді відбувається у вашому тілі, коли ви завантажуєте цукор.

Ваш мозок реагує на цукор так само, як і на кокаїн.

Вживання цукру створює приплив корисних для мозку хімічних речовин дофаміну та серотоніну. Так само як і вживання деяких наркотиків, таких як кокаїн. І так само, як наркотик, ваше тіло прагне більше після початкового максимуму. "Потім ти стаєш залежним від цього почуття, тому кожного разу, коли його їсиш, хочеш з'їсти більше", - пояснює Джина Сем, доктор медичних наук, директор медичного центру шлунково-кишкового тракту лікарні Маунт-Сінай.

Ваші інсулінові стрибки регулюють рівень цукру в крові.

"Як тільки ви їсте глюкозу, ваше тіло виділяє інсулін, гормон з підшлункової залози", - пояснює доктор Сем. Завданням інсуліну є засвоєння надлишку глюкози в крові та стабілізація рівня цукру.

А трохи пізніше ви отримуєте той знайомий крах цукру.

Як тільки інсулін зробить свою роботу, рівень цукру в крові знову падає. А це означає, що ви щойно пережили приплив цукру, а потім різке падіння, в результаті чого відчуваєте виснаження. "Це відчуття, яке виникає у вас, коли ви пішли до буфету і переборщили, і все, що ви можете зробити, це лягти на диван", - пояснює Крістен Ф. Градні, директор з питань харчування та обміну речовин Богоматері Регіональний медичний центр «Лейк» та представник Академії харчування та дієтології.

Насправді, вживання занадто великої кількості цукру може викликати відчуття втоми - дуже багато.

Постійне почуття в’ялості або завжди голод чи спрага - все це може бути ознаками того, що ви переїдали трохи занадто багато цукру. "Фізіологічна реакція вашого організму полягає в тому, щоб направляти достатньо інсуліну для боротьби з усім цукром, і це може мати млявий ефект", - пояснює Градні. "Крім того, якщо ви їсте лише прості цукри, ви будете відчувати голод і втому, оскільки не отримуєте достатньо інших поживних речовин для підтримки своєї енергії", таких як білок і клітковина.

Ви можете помітити, що додаєте зайву вагу.

Рівняння досить просте: надлишок цукру дорівнює надлишку калорій дорівнює надмірній вазі у вигляді жиру. Їжа з високим вмістом цукру не тільки містить невелику кількість тонн калорій, але в них майже не міститься клітковини або білка, тому ви часто з’їдаєте набагато більше, перш ніж відчувати себе ситими. Небезпечний цикл. "Якщо ви просто їсте цукор, можливо, ви набираєте вагу, але все ще відчуваєте голод", - говорить Градні. Вона додає, що ви могли легко набрати фунт протягом тижня, з'їдаючи одну цукерку та одну соду содовою 20 унцій (це 500 додаткових калорій) щодня.

Довгостроково вживання занадто багато цукру може призвести до ожиріння.

Наші дієти з високим вмістом цукру є важливою частиною того, чому більше третини дорослих американців страждають на ожиріння.

А ожиріння може призвести до резистентності до інсуліну, що підвищує рівень цукру в крові, що призводить до діабету.

Коли у вас надмірна вага або ожиріння, ваші клітини можуть стати стійкими до нормального впливу інсуліну (з причин, які не зрозумілі на 100 відсотків), і боротися за поглинання глюкози з крові для використання в якості енергії. Отже, ваша підшлункова залоза перевантажується, виробляючи більше інсуліну. Але, незважаючи на надлишок інсуліну, який намагається виконати свою роботу, клітини все одно не реагують і приймають глюкозу, яка закінчується надлишком цукру, який плаває в крові, і нікуди більше не діватися. Вищий за норму рівень глюкози в крові називається преддіабетом. Коли рівень цукру в крові досягає ще вище, це діабет 2 типу.

Ваша печінка відіграє важливу роль у метаболізмі вуглеводів, виводячи надлишок глюкози з крові та зберігаючи її для подальшого використання.

Однією з функцій печінки є регулювання рівня цукру в крові. Ваші клітини використовують глюкозу в крові для енергії, а печінка бере надлишки і зберігає їх у вигляді глікогену. Коли пізніше ваші клітини потребують енергії, як у перервах між прийомами їжі, печінка поверне глюкозу назад у кров.

Але ваша печінка може зберігати лише певну кількість глюкози, тому решта може накопичуватися у вигляді жиру в органі.

"Якщо ви перевищуєте цю кількість, вона перетворюється на жирні кислоти, і саме тоді ви отримуєте жирові відкладення в печінці", - пояснює Сем. Це може призвести до неалкогольної жирової хвороби печінки - стану, коли ваше тіло містить більше жиру, ніж воно може метаболізуватися, що призводить до його накопичення в клітинах печінки. (Цукор не є єдиною причиною, але зберігання глікогену є великим фактором, як і будь-яке збільшення ваги, спричинене цукром.) "Жирна печінка може розвинутися протягом п'яти років", - пояснює Градні. Але це може статися ще швидше на основі ваших дієтичних звичок та генетичної схильності до резистентності до інсуліну. Якщо воно прогресує, це може врешті-решт призвести до печінкової недостатності. Ваша любов до соди насправді цього не варта, чи не так?

Маючи кров, насичену цукром, може пошкодити майже кожен інший орган, а також ваші артерії.

Спроба перекачати кров, наповнену цукром, через кровоносні судини в основному схожа на перекачування мулу по крихітній крихітній трубі. "Труби нарешті втомляться. Ось що відбувається з вашими суднами", - пояснює Градні. Тож може постраждати будь-яка область, яка покладається на дрібні судини - нирки, мозок, очі, серце. "Це може призвести до хронічної хвороби нирок або ниркової недостатності, високого кров'яного тиску, і у вас підвищений ризик інсульту, якщо у вас високий кров'яний тиск".

Це також псує шкіру, розщеплюючи колаген і швидше старіючи.

На додаток до розмивання вишуканих антивікових сироватк та SPF, зменшення цукру може допомогти шкірі довше виглядати молодшою. "На колагенові та еластинові волокна шкіри впливає велика кількість цукру в крові", - пояснює дерматолог Дебра Джаліман, доктор медичних наук. Через процес, який називається глікацією, глюкоза приєднується до білків в організмі. Сюди входять колаген та еластин - білки, що містяться в сполучних тканинах, які відповідають за підтримання гладкості шкіри та її навчання. Дослідження показали, що глікірування ускладнює відновлення цих білків, що призводить до зморшок та інших ознак старіння.

Як вам, напевно, сказав ваш стоматолог, вживання великої кількості цукру призводить до карієсу.

"Сам цукор не завдає шкоди, але створює ланцюг подій, які можуть", - пояснює Джессіка Емері, доктор медичних наук, власник Sugar Fix Dental Loft у Чикаго. "У нас у роті є бактерії, які харчуються цукром, який ми їмо; коли це відбувається, то утворюються кислоти, які можуть руйнувати емаль зубів. Як тільки зубна емаль ослабне, ви більш сприйнятливі до карієсу".

Якщо ви готові вживати менше цукру, хороший спосіб почати - просто читати етикетки про харчування. Але основний факт полягає в тому, що немає "правильної" кількості цукру, яку ви повинні вживати.

Доданий цукор упакований у стільки продуктів, про які ви ніколи не задумуєтесь (випадок і питання: кетчуп). "Ми закликаємо людей читати етикетки і рахувати грами цукру", - говорить Грейдні. За словами Академії, немає жорстких рекомендацій щодо щоденного споживання, додає вона. Хороше емпіричне правило: "Завжди вибирайте варіант, в якому найменше цукру. Якщо у вас є сік або газована вода, вибирайте воду". Вибирайте цілі фрукти замість того, щоб пити сік - вміст цукру менш концентрований, а клітковина допомагає вашому організму розщеплювати його ефективніше. І вибирайте цілісні продукти, щоб природним чином обмежити кількість цукру в їжі. "Чим більше ви будете триматися подалі від оброблених продуктів, тим краще вам буде".

Буде використовуватися відповідно до нашої Політики конфіденційності