Покращення сенсорних, фізико-хімічних, мікробіологічних, харчових та жирних кислот та продовження терміну зберігання напівсушеного тихоокеанського саурі гарячого копчення (Cololabis saira)

Триметил-N-оксид (TMAO) був ідентифікований та визначений кількісно за допомогою аналізу GC/MS. Репрезентативні хроматограми (а) стандартного ТМАО, (б) сировини HDPS та (c) HDPS гарячого копчення. TMAO було ідентифіковано та визначено кількісно за допомогою еталонного TMAO, що вводиться в GC/MS. Піки TMAO на хроматограмах з’явились через 1 хв 25 с часу утримання у різних груп лікування.

Анотація

продукти

Триметил-N-оксид (TMAO) був ідентифікований та визначений кількісно за допомогою аналізу GC/MS. Репрезентативні хроматограми (а) стандартного ТМАО, (б) сировини HDPS та (c) HDPS гарячого копчення. TMAO був ідентифікований та визначений кількісно за допомогою еталонного TMAO, що вводиться в GC/MS. Піки TMAO на хроматограмах з’явились через 1 хв 25 с часу утримання у різних груп лікування.

Поділіться та цитуйте

Батен, М.А .; Вон, Н.Є .; Sohn, J.H .; Кім, J.-S .; Мобібулла, М .; Чой, Ж.-С. Покращення сенсорних, фізико-хімічних, мікробіологічних, харчових та жирних кислотних властивостей та продовження терміну зберігання наполовину сушеного тихоокеанського саурі гарячого копчення (Кололабіс Сайра). Продукти харчування 2020 рік, 9, 1009.

Батен М.А., Вон Н.Е., Сон Дж.Х., Кім Дж.С, Мобібулла М, Чой Дж.С. Удосконалення сенсорних, фізико-хімічних, мікробіологічних, харчових та жирних кислотних властивостей та продовження терміну зберігання напівсушеного тихоокеанського соусу гарячого копченняКололабіс Сайра). Продукти харчування. 2020; 9 (8): 1009.

Чиказький/Турабський стиль

Батен, штат Массачусетс; Виграв, Na E .; Sohn, Jae H .; Кім, Джин-Су; Mohibbullah, Md .; Чой, Дже-Сук. 2020. "Покращення сенсорних, фізико-хімічних, мікробіологічних, харчових та жирних кислот та продовження терміну зберігання напівсушеного тихоокеанського соусу гарячого копчення (Кололабіс Сайра) "Продукти харчування 9, № 8: 1009.