Безглютенова дієта: мрійливі шоколадні кекси Келлі Кі

20 серпня 2010 р./17:30/Новини CBS

Внесок від шеф-кухаря та автора книги кулінарів Келлі Кі .

(CBS) Хто може встояти перед кексом? Жодної дитини я не знаю. Але багатьох батьків турбує високий рівень цукру в дієтах дітей, і люди будь-якого віку з алергією на пшеницю стежать за глютеновими солодощами.

Отже, ми починаємо, пару простих у приготуванні рецептів кексів без цукру та глютену, які змусять всю сім’ю встати та аплодувати.

По-перше, це шоколадний матовий кекс, який сподобається кожному, і після їжі він все ще почуватиметься здоровим та енергійним. Це веганське, але ніхто не повинен знати.

А для дорослих ми подаємо «кекс із зеленого чаю Матча».

Популярні новини Більше

Можливо, це звучить вишукано, але зелений чай (матча - це добре розмелений варіант) - чудовий спосіб пробратися антиоксидантів. Купи купи несолодкого шоколадного порошку також підсилюють антиоксидантну силу цієї вироби.

І ці кекси не стануть вам воском талії. Вони отримують менше 250 калорій.

Щоб отримати це, ми використовуємо безглютенову борошно плюс альтернативні підсолоджувачі: агаву та нульовий глікемічний цукор, Swerve.

Swerve чудово підходить для випікання та заморожування, оскільки входить до складу звичайного цукру та кондитерських виробів.

Змішайте і поєднуйте кекси з шоколадною або матчаною глазур’ю для будь-якої святкової події. Ці кекси красиво піднімаються і зберігають форму, тож запакуйте їх і принесіть на літню вечірку чи пікнік.

(Олександра Вайс Фотографія) Олександра Вайс Фотографія

ВЕГАНСЬКІ БЕЗ КЛЮКОВИХ ШОКОЛАДНИХ МАКАРКІВ

Виготовляється з універсального безглютенового борошна, картопляного крохмалю та маранти, а також низькоглікемічного підсолоджувача, агави та нульового глікемічного підсолоджувача Swerve. Знайдіть Swerve за адресою: http://www.swervesweetener.com/

37 хвилин на підготовку та приготування

ІНГРЕДІЄНТИ
1/3 склянки несолодкого шоколадного порошку
1 склянка універсального безглютенового борошна
1/2 склянки картопляного крохмалю
1/4 склянки борошна марантового
2 1/2 чайні ложки безглютенового розпушувача
1/4 чайної ложки харчової соди
1/2 чайної ложки ксантанової камеді
1/4 чайної ложки солі кельтського моря
1/2 склянки розтопленого кокосового масла
1/2 склянки агави
1/2 склянки Swerve
1/2 склянки простого соєвого йогурту
1 столова ложка ваніліну
1 столова ложка шоколадного екстракту
1 склянка гарячої води

НАПРЯМКИ
Розігрійте духовку до 325 градусів. У середній мисці збийте шоколадний порошок, борошно без глютену, картопляний крохмаль, маранту, безглютеновий розпушувач, соду, ксантанову камедь і сіль; переносити, відкладати.

У змішувачі з підставкою для лопатей змішайте розтоплене кокосове масло, агаву, Swerve, соєвий йогурт, екстракт ванілі та шоколадний екстракт. Додайте підготовлені сухі інгредієнти до вологих інгредієнтів і з’єднайте. Додайте в гарячу воду і перемішуйте, поки тісто не стане однорідним, приблизно 2 хвилини. Залиште тісто стояти 2 хвилини.

Обкладіть форму для кексів 12 чашками фольгованими вкладишами. Ложкою для морозива влийте 1/3 склянки кляру в кожну підготовлену чашку. Випікайте кекси на центральній решітці протягом 22 хвилин, обертаючи деко протягом 15 хвилин. Кекси готуються, коли вони відскакують, коли їх обережно торкаються по центру.

Перекладіть кекси на решітку і повністю остудіть.

Харчування
Порцій на рецепт: 12

Калорії: 199,8
Загальний жир: 9,7 г.
Холестерин: 0,0 мг
Натрій: 326,6 мг

Загальна кількість вуглеводів: 35,6 г.
Харчові волокна: 2,5 г.
Білок: 2,5 г.

БЕЗ ЦУКРОВОГО ШОКОЛАДНОГО МОРОЗУ

Проста шоколадна глазур без цукру, виготовлена з цукром Swerve Confectioners. Ви можете знайти його на http://www.swervesweetener.com/

5 хвилин для приготування та приготування

ІНГРЕДІЄНТИ
2 склянки цукрового цукру Swerve
2 столові ложки несолодкого шоколадного порошку
3 столові ложки овочевого вкорочення
2 чайні ложки ванільного екстракту

НАПРЯМКИ
У змішувач для підставки з лопаткою додайте цукровий цукер Swerve, какао-порошок, шортетинг та ваніль. Збивайте, поки добре не увійдете. Заморозьте 2 чайні ложки глазурі на кожному з охолоджених кексів. Глазур можна зберігати в холодильнику.

Харчування
Порцій на рецепт: 24
Розмір порції: 2 чайні ложки

Калорії: 16.4
Загальний жир: 1,7 г.
Холестерин: 0,9 мг
Натрій: 0,1 мг
Загальна кількість вуглеводів: 16,7 г.
Харчові волокна: 0,2 г.
Білок: 0,1 г.

Кекси Келлі Кеогу без глютену, кекси з зеленого чаю Matcha. (Олександра Вайс Фотографія) Олександра Вайс Фотографія

ВЕГАНСЬКІ ЦУКРОВІ БЕЗ КЛЮКОВІ МАТЧИ ЗЕЛЕНИЙ ЧАЙ

Кекс із зеленого чаю Matcha, який на смак такий же гарний, як і вигляд, із використанням безглютенового борошна, борошна маранта та білого рисового борошна, а також низькоглікемічного підсолоджувача, агави та нульового калорійного підсолоджувача Swerve.

37 хвилин на підготовку та приготування

ІНГРЕДІЄНТИ
1 склянка теплого несолодкого мигдального молока
1/2 склянки розтопленого кокосового горіха
1/2 склянки агави
2/3 склянки Swerve
2 чайні ложки ваніліну
1 чайна ложка лимонного соку
1 склянка універсального безглютенового борошна
1/2 склянки борошна марантового |
1/4 склянки білого рисового борошна
2 столові ложки меленого лляного шроту
1 столова ложка порошку зеленого чаю матча
2 чайні ложки розпушувача без глютену
1/2 чайної ложки харчової соди
1/2 чайної ложки ксантанової камеді
1/4 чайної ложки солі кельтського моря

НАПРЯМКИ
Розігрійте духовку до 325 градусів. У змішувачі з підставкою для дроту збийте тепле несолодке мигдальне молоко, розтоплене кокосове масло, агаву, Swerve, ваніль та лимонний сік; переносити, відкладати.

У середній посуді для змішування змішайте безглютенове борошно, борошно маранту, біле рисове борошно, мелене насіння льону, порошок зеленого чаю матча, розпушувач без глютену, соду, ксантанову камедь і сіль.

Перейдіть на кріплення для весла. Додайте підготовлену суху суміш до підготовленої вологої суміші і змішуйте до повного введення Залиште тісто постояти 2 хвилини.

Обкладіть форму для кексів 12 чашками фольгованими вкладишами. Кулькою для морозива налийте 1/3 склянки кляру в кожну підготовлену чашку. Випікайте кекси на центральній решітці протягом 22 хвилин, обертаючи деко протягом 15 хвилин. Кекси готуються в золотистому вигляді і відскакують, коли акуратно торкаються по центру.

Перекладіть кекси на решітку і повністю остудіть.

Примітка: Зелений чай Matcha продається в більшості магазинів здорової їжі та в Інтернеті. Він поставляється в суміші з цукром або без цукру. Цей рецепт вимагає матчі, в якій немає цукру.

Харчування
Порції за рецептом: 12 (розмір порції, 1 кекс)

Калорії: 202,0
Загальний жир: 10,3 г.
Холестерин: 0,0 мг
Натрій: 205,7 мг
Загальна кількість вуглеводів: 36,9 г.
Харчові волокна: 2,0 г.
Білок: 2,0 г.

БЕЗ ЦУКРОВОЇ МАТЧИ ЗЕЛЕНИЙ ЧАЙ МОРОЗ

Прекрасна світло-зелена глазур для кексів, завантажених антиоксидантами сіркового зеленого чаю з використанням цукру Swerve Confectioner.

5 хвилин для приготування та приготування

ІНГРЕДІЄНТИ
2 склянки цукру "Swerve"
2 чайні ложки порошку зеленого чаю матча
3 столові ложки овочевого вкорочення
2 столові ложки мигдального молока
2 чайні ложки ваніліну

НАПРЯМКИ
У змішувач для стояння з насадкою для лопатей додайте цукерки Swerve Confectioners, зелений чай матча, укорочення, мигдальне молоко та ваніль. Збивайте, поки добре не увійдете. На кожному з охолоджених кексів заморозьте дві чайні ложки глазурі. Глазур можна зберігати в холодильнику.

Примітка: Зелений чай Matcha продається в більшості магазинів здорової їжі та в Інтернеті. Він поставляється в суміші з цукром і без нього. Цей рецепт вимагає матчі, в якій немає цукру.

Урожайність: 24 порції по дві чайні ложки.

Харчування
Порцій на рецепт: 24

Калорії: 15,6
Загальний жир: 1,6 г.
Холестерин: 0,9 мг
Натрій: 1,0 мг
Загальна кількість вуглеводів: 12,1 г.
Харчові волокна: 0,0 г.
Білок: 0,0 г.

Автор кулінарних книг без цукру, без глютену, пекар, шеф-кухар, кухар, Келлі Каф. Олександра Вайс Фотографія

Келлі е. Кеоу є досвідченим здоровим кухарем та телеведучим кулінарного шоу "Солодка правда" на Veria. Її кулінарна книга "Випічка та десерти без глютену без цукру" показує вам, як їсти солодощі та їсти їх. Пристрасть Келлі надихає людей на проблеми зі здоров’ям, вагою та старінням, пов’язані з цукром та глютеном - не жити без них. Келлі зробила свої декадентські десерти без вини для таких зірок, як Мартін Лоуренс, Джек Блек і Джин Сіммонс. Її остання книга вийде взимку 2010 року від Ulysses Press.

Вперше опубліковано 20 серпня 2010 р./17:30