Бельгійська яловича карбонада (бельгійська тушкована яловичина)

Легка карбонада з бельгійської яловичини

Бельгійська карбонада з яловичини відома під багатьма назвами: Фламандська карбонада, бельгійська тушкована яловичина, яловичина та пивна рагу - одні з найпоширеніших.

Як зробити карбонаду з яловичини

Хоча рецепти бельгійської карбонади з яловичини, як правило, включають яловичину та пиво, існує багато варіантів. Деякі сім’ї намазують гірчицю на хліб і додають у горщик для товщини та зменшення солодкості цієї страви.

Багато хто використовує темне пиво абатства, щоб надати більш глибокий смак. Залежно від використовуваного пива воно також може додати солодкості. Натомість я віддаю перевагу білявому пиву Abbey (світлий ель), оскільки воно надає більш витончений смак, який ідеально поєднується з іншими інгредієнтами. Для цього рецепту я використав St Feuillien і виявив його ідеальним!

Я також готував цей рецепт багато разів без пива, просто використовуючи яловичий або овочевий бульйон як замінник. Спробуйте з пивом чи без нього та подивіться, що віддаєте перевагу вам та вашій родині.

Як подавати карбонаду з яловичини

Бельгійська карбонада з яловичини - чудова страва для приготування на недільну вечерю чи іншу особливу подію. Потрібно лише трохи підготуватися, перш ніж дати йому варитися повільно протягом кількох годин. Бельгійську карбонаду з яловичини також можна приготувати заздалегідь (залишаючи м’ясо ще трохи твердим), а потім нагріти перед подачею. Це чудова комфортна їжа.

Найкраща порада, яку я можу дати для виготовлення бельгійської карбонади з яловичини - це не ускладнювати. Ви можете додати різні овочі, згустити його в кінці руфом, спробувати з пивом на ваш вибір, але нехай це буде просто. Не додавайте багато видів овочів або занадто варіюйте цей рецепт. Бельгійська карбонада з яловичини - найкращий традиційний спосіб.

Подавайте бельгійську яловичу карбонаду з відварною картоплею, картопляним пюре, картоплею фрі або рисом. Я віддаю перевагу рису або вареній картоплі, оскільки вони допомагають вбрати смачний соус з рагу. Однак бельгійці часто подають це рагу з картоплею фрі.

Яловича карбонада, що подається з коричневим рисом

Цієї зими спробуйте мою версію бельгійської карбонади з яловичини, а потім повідомте мені в коментарях нижче, як вам це подобається. Я хотів би прочитати про ваш досвід. Будь ласка, поділіться цим рецептом зі своїми друзями, щоб вони також могли насолоджуватися ним.