АЗІЙСЬКИЙ ПОРІДЖ

Ця азіатська чаша з кашею в THE SLOW на Балі була оооочень смачною, що мені довелося попросити рецепт і поділитися ним з вами. Мені також сподобався той факт, що вони подавали його з червоним рисовим молоком. 🙂 Сподіваюся, вам подобається, як і мені, і не бійтеся довгого списку інгредієнтів:-). У вас, мабуть, найбільше його вдома, і я впевнений, що ви можете замінити виноград, яблука також іншими фруктами. Я люблю золотий родзинки і вже думаю про те, щоб зробити свою власну версію цієї каші. 🙂 Потіштеся рецептом і повідомте мені, якщо ви пробували якісь нові комбінації. 🙂

ІНГРЕДІЄНТИ

Пластівці мигдалю
1 яблуко, тертий і нарізаний кубиками
1/2 склянки винограду, нарізаного скибочками
2 столові ложки сушених мускатів
Листя м'яти
Порошок кориці
Стародавня зернова суміш
Червоне рисове молоко

АНТИЧНА ЗЕРНОВА СУМІШ

3 склянки лободи, червоний, чорний, білий
2 склянки вівса

Замочіть у фільтрованій воді на ніч
Додайте в невелику каструлю 500 мл очищеної води, додайте щіпку солі та корицю і нагрівайте до нагрівання.
Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте 5-10 хвилин, періодично помішуючи, поки рідина не зменшиться вдвічі.
потім додайте сушені мускателі і нарізане кубиками яблуко і варіть протягом 5 хвилин або поки каша не отримає потрібну консистенцію
Ложкою вкладіть кашу в порційні миски, зверху натріть тертих яблук, винограду і посипте пластівцями та порошком кориці. Подавайте охолоджене червоне рисове молоко збоку.

ЧЕРВОНЕ РИСОВЕ МОЛОКО

250г Червоного рису
2 лист Пандана
1,5 л води

Спочатку підсмажте рис разом з Панданом, поки він не стане ароматичним
Замочіть у фільтрованій воді на ніч на 12 годин
На наступний день перемішайте рис протягом 3 хвилин і процідіть через сирну тканину
Додайте рідину в казан з додатковими 500 мл води і варіть молоко протягом 4-6 хвилин, поки не загусне