Аналіз важких металів у комерційних продуктах спіруліни для споживання людиною - ScienceDirect

Для споживання здорової їжі спіруліни широкою громадськістю магазини здорового харчування дедалі частіше пропонують більш екзотичні продукти. Хоча споживання спіруліни в усьому світі зростає, порівняно небагато досліджень повідомляють про кількість важких металів/мінералів, які вони містять, та/або їх потенційний вплив на здоров'я населення. Це дослідження виявляє концентрацію шести типових важких металів/мінералів (Ni, Zn, Hg, Pt, Mg та Mn) у 25 продуктах спіруліни, комерціалізованих у всьому світі для прямого споживання людиною. Зразки подрібнювали, перетравлювали та кількісно визначали за допомогою зчепленої плазмової мас-спектроскопії (ICP – MS). Концентрації (мг/кг сухих речовин) становили від 0,001 до 0,012 (Pt), а потім 0,002–0,028 (Hg), 0,002–0,042 (Mg), 0,005–2,248 (Mn), 0,211–4,672 (Ni) та 0,533–6,225 (Zn). Неорганічні елементи цього дослідження були значно нижчими за рекомендований щоденний рівень споживання (RDI) важких металевих елементів (мг/добу) Ni (0,4), Zn (13), Hg (0,01), Pt (0,002), Mg ( 400) та Mn (4). На підставі цього дослідження не встановлено, що концентрація неорганічних елементів перевищує нинішні норми регулювання, і їх можна розглядати як безпечну їжу.

важких

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску

Ключові слова

Експертна перевірка під керівництвом Університету короля Сауда.

  1. Завантажити: Завантажте повнорозмірне зображення

Рекомендовані статті

Цитування статей

Метрики статті

  • Про ScienceDirect
  • Віддалений доступ
  • Магазинний візок
  • Рекламуйте
  • Зв'язок та підтримка
  • Правила та умови
  • Політика конфіденційності

Ми використовуємо файли cookie, щоб допомогти забезпечити та покращити наші послуги та адаптувати вміст та рекламу. Продовжуючи, ви погоджуєтесь із використання печива .