Адекватне споживання вітамінів «довголіття» може продовжити здорове старіння, вважає вчений з питань харчування

Facebook
Twitter
Reddit
Електронна пошта
Друк

Детальний новий огляд харчової науки стверджує, що в більшості американських дієт бракує ключового класу вітамінів і мінералів, які відіграють невизнану раніше роль у сприянні довголіття та у запобіганні хронічним захворюванням, таким як хвороби серця, рак та, можливо, нейродегенерація.

В огляді, опублікованому 15 жовтня 2018 року, як «Перспективна» стаття у Збірнику матеріалів Національної академії наук, Брюс Еймс, доктор філософії, представляє висновки понад десятиліття досліджень у своїй лабораторії в Дослідницькому інституті дитячої лікарні Окленда (CHORI), яка є афілійованою особою дитячих лікарень UCSF Benioff.

Ці висновки представлені поряд із детальним опитуванням додаткових доказів, опублікованих іншими вченими. Еймс приходить до висновку, що здорове старіння можна продовжити, вживаючи оптимальні рівні 30 відомих вітамінів та необхідних мінеральних речовин, і він пропонує, що вони, поряд з 11 додатковими речовинами, які в даний час не класифікуються як вітаміни, повинні бути визнані важливими "вітамінами довголіття" через їх потенціал продовжити здорове життя.

Вітаміни та харчові мінерали є ключовими компонентами величезної кількості різних ферментів, необхідних для метаболічного здоров'я організму, але згідно з дослідженнями, цитованими в новому огляді, 70% американців відчувають дефіцит одного або декількох цих ключових поживних речовин. Більшість із них не настільки дефіцитні, щоб ризикувати своїм безпосереднім здоров'ям від таких захворювань, як рахіт або цинга, але Еймс, старший науковий співробітник CHORI та почесний професор біохімії та молекулярної біології в університеті Берклі, припускає, що навіть незначний дефіцит вітаміну може впливати на тривалий час -термін здоров'я.

Вирішальне значення для довгострокового обслуговування

Еймс, який керує Центром харчування та обміну речовин CHORI, стверджує, що наука про харчування давно не враховує той факт, що більшість вітамінів і мінералів потребують від десятків до сотень різних ферментів у наших клітинах. Це означає, що ті самі поживні речовини, які нам потрібні для підтримання нашого повсякденного здоров’я - такі як вітамін D, омега-3 жирні кислоти та магній - також є важливими компонентами ферментів, необхідних для тривалого утримання нашого організму, в ролях такі як відновлення ДНК, здоров’я серцево-судинної системи та запобігання окислювальним пошкодженням.

Як наслідок, пише Еймс, коли організм стикається з нестачею основних поживних речовин, він повинен їх “нормувати”, дозволяючи ферментам, що мають вирішальне значення для нашого безпосереднього виживання та репродуктивної здатності, продовжувати функціонувати за рахунок довгострокових фізіологічних потреб. Еймс, який відомий тим, що створив "тест Еймса", метод, який він розробив у 1970-х роках, щоб швидко передбачити потенціал даної хімічної речовини для спричинення раку - називає цю теоретичну базу "теорією сортування".

"Профілактика дегенеративних захворювань старіння - це інша наука, ніж лікування хвороби: вона буде залучати знання в галузі обміну речовин, харчування, біохімії та елементів генетичного регулювання та поліморфізму", - пише Еймс. «Цей підхід є критично важливим для зниження медичних витрат. Було підраховано, що Є.У. заощадив би 4 мільярди євро лише від остеопорозу, використовуючи добавки вітаміну D та кальцію ".

Значення дієти для здоров’я

У кількох останніх публікаціях його команда знайшла докази того, що такі компроміси можна спостерігати у людей з хронічним дефіцитом вітаміну К та елемента селену (які є ключовими компонентами 16 та 25 різних ферментів відповідно). Опубліковані дослідження в лабораторії Еймса дозволяють припустити, що при змушенні нормувати дефіцитний вітамін К для його найважливішої ролі в згортанні крові, організм виробляє менше ферментів, необхідних для підтримання чистоти артерій, що пов'язано з більш високим рівнем смертності від серцево-судинних захворювань.

"Дієта дуже важлива для нашого довгострокового здоров'я, і ця теоретична база лише підкріплює те, що ви повинні намагатися робити те, що сказала вам ваша мама: їжте овочі, їжте фрукти, відмовтеся від солодких безалкогольних напоїв і порожніх вуглеводів", - сказав Еймс.

Еймс підозрює, що ще багато вітамінів довголіття може бути відкрито, оскільки - на відміну від так званих вітамінів виживання, таких як вітамін С, які спочатку були ідентифіковані, оскільки ми швидко хворіємо без них, - їх ідентифікація вимагає дуже тривалого спостереження, оскільки завдана шкода позбавлення цих вітамінів за своєю природою є підступним і повільним процесом до старості.

Еймс, який опублікував більше 500 наукових праць за кар'єру, яка тривала майже сім десятиліть, сказав, що вважає цю публікацію важливою. "Це може бути теоретична робота, але я сподіваюся, це може додати кілька років до життя кожного".

UC San Francisco (UCSF) - провідний університет, який займається зміцненням здоров'я у всьому світі за допомогою передових біомедичних досліджень, вищої освіти в галузі наук про життя та медичних професій та досконалості у догляді за пацієнтами. Вона включає вищі аспірантури шкіл стоматології, медицини, медсестер та фармації; випускник відділу з національно відомими програмами з базових, біомедичних, поступальних та популяційних наук; і видатне біомедичне дослідницьке підприємство. Він також включає UCSF Health, який включає три лікарні з найвищим рейтингом - Медичний центр UCSF та Дитячі лікарні UCSF Benioff у Сан-Франциско та Окленді, а також психіатричну лікарню та клініки Ленглі Портера, дитячі лікарі UCSF Benioff та практику факультету UCSF. UCSF Health має афіліати з лікарнями та медичними організаціями на всій території затоки. Викладачі UCSF також надають всю медичну допомогу в державній загальній лікарні і травматологічному центрі міста Цукерберг Сан-Франциско та медичному центрі SF VA. Програма медичної освіти UCSF у Фресно - головне відділення Каліфорнійського університету, медичної школи Сан-Франциско.