8 способів добре харчуватися у важкі часи

У цей час, коли ми спостерігаємо за своїми гаманцями, наші добрі наміри щодо вживання стійкої їжі можуть легко перетворитися на шкідливі звички, скоротити кути та розчаруватись у системі харчування. Натомість я хотів би запропонувати кілька способів, як я харчувався добре, чисто та справедливо за розумний бюджет:

1. Виріжте середню людину - Незалежно від того, чи підписуєтесь ви на зимову частку овочів (шукайте її на „Місцевому врожаї“), щоб ваші гроші йшли безпосередньо фермеру в обмін на щотижневу частку місцевих, свіжих продуктів, чи ви купуєте на фермерських ринках (підказка це піти в кінці дня, коли продавці готові торгуватися трохи більше за їжу, яку вони не хочуть приносити додому). Вирізання дистриб’ютора або продуктової мережі знизить ціну на вашу їжу і все одно дозволить вам отримати найкращу продукцію. Як приклад, моя акція, що підтримується громадою (CSA), коштує близько 25 доларів на тиждень, а влітку я отримував від 12 до 20 фунтів овочів. Крім того, купуйте менше розфасованої їжі (вино, оливкова олія та шоколад - це мої улюблені винятки), оскільки вона коштує набагато дорожче, ніж необроблена їжа.

2. Удосконалюйте свої кухонні навички - Вкладіть гроші в одну солідну кулінарну книгу, як Марк Біттман «Як приготувати все» або «Як приготувати все вегетаріанське» (можливо, ви навіть зможете отримати використану копію), і попрацюйте над домашньою кухнею. У середньому страви, приготовані вдома, коштують менше половини страв, з’їдених у ресторані середньої дороги. Не маєте часу? Трюк, який я люблю використовувати, - це готувати зайві зерна, щоб додати їх до майбутніх страв, і я завжди готую багато залишків на обід і вечерю наступного дня. Приносити обід на роботу - це завжди гарна ідея. Домашня кухня готується здоровіше, і ви можете бути впевнені, що знаєте, звідки береться ваша їжа.

Дякуємо, що були відданим читачем.

Ми покладаємось на вас. Станьте учасником сьогодні, щоб читати необмежені історії.

6. Їжте менше - „Це сезон для ослаблення пояса, але чи потрібно ритуальне переїдання? Скласти свято Подяки, щоб привітати друзів та родину за столом, може бути святковим моментом, але смакуйте це і їжте повільно. Чим більше ви темпите себе, тим менше будете споживати, оскільки існує двадцять хвилин відставання між тим, коли ви ситі, і коли ваш мозок знає, що ви ситі. І найкраще, це залишає більше залишків на обід!

7. Волонтер на кухні чи на фермі - Це чудовий спосіб отримати халяву, особливо на фермі, де можна взяти їжу та щось з того, що ви оберете. Зараз сезон збору врожаю, і вам було б дуже важко не знайти ферму, яка могла б допомогти. (Ознайомтесь із широкими можливостями на органічних фермах)

Отримайте останнє. Доставляється щотижня.

Ми покладаємось на вас. Станьте учасником сьогодні, щоб читати необмежені історії.

8. Економте гроші деінде, перш ніж скупитись на їжу - Гаразд, гаразд, тож це не така порада щодо економії їжі. Але більше затискач того, що хороша, чиста та справедлива їжа може змінити наше життя. Ми не приділяємо достатньої цінності їжі, і, в свою чергу, наше тіло і Земля перебувають у небезпеці. Підтримка поганої практики управління та корпоративних культур означає, що їсти можна буде лише більше нездорової їжі. Зараз американці витрачають на їжу 11% свого доходу, що є найнижчим відсотком. І все ж, якщо замість цієї підписки на 5-й або 6-й журнал, телевізійного телефону або зайвої пари джинсів ми можемо їсти смачну їжу, що не враховує землю, і витрачати натомість близько 15 - 20% свого доходу, ми повинні бути готовими змінити наше мислення. Переходу від ментальності "я" до "ми" не уникнути, якщо ми хочемо залишитися жителями цієї планети в майбутньому.

Нарешті, насолоджуйтесь їжею. Насолоджуватися їжею не є злочином, навіть у темні часи. Поміркуйте над роботою, яка увійшла у вашу вечерю, і ви оціните кожну витрачену копійку. Тепер сідайте на свій велосипед і вирушайте до фермерського ринку, поки він не закриється!

Пола Кроссфілд - засновник і головний редактор Civil Eats. Вона також є співзасновником мережі звітності про харчові продукти та навколишнє середовище. Її репортажі були представлені в The Nation, Gastronomica, Magazine Index, The New York Times та інших, і вона була продюсером в шоу Леонарда Лопата на Громадському радіо Нью-Йорка. Завзятий кухар і садівник, вона зараз живе в Окленді.

Пов’язане повідомлення

Коли Сесілія Дженгіз їхала з Окленда до Салінасу, штат Каліфорнія, вона почала сумніватися, чи ...

Напередодні Дня Подяки обраний віце-президентом Камала Гарріс та її чоловік Дуг Емхофф зробили…

Ця стаття спочатку з’явилася в “Причинах бути веселим” і передруковується з дозволу. На…