8 продуктів, які зіпсуються швидше, ніж ви очікували

Один день у вас ідеально свіжі інгредієнти, а наступний.

Якщо ваші щотижневі покупки ведуть вас до звичайного продуктового магазину або на фермерський ринок, ви, мабуть, маєте зрозуміле бажання завантажити свіжі інгредієнти. Однак, якщо ви не будете обережні, багато з них можуть перейти від ідеального до жахливого всього за кілька днів. Ось вісім продуктів, які швидко псуються, і поради нашої кухні для випробувань, як запобігти їх псуванню.

Лимони та лайми

Лимони та лайми - це два плоди, які не збережуться довго, якщо ви їх правильно не зберігаєте. Поки вапно висихає і стає коричневим, якщо його залишити при кімнатній температурі всього за кілька днів, воно зберігатиметься до місяця, якщо зберігати його в холодильнику. Подібно до цього лимони зберігаються набагато довше, якщо їх зберігати в холодильнику. Однак, за словами помічника з випробувальної кухні Келсі Янгмана, лимони потрібно зберігати також у поліетиленових пакетах. Якщо ні, лимони можуть запліснявіти лише за кілька днів, навіть у холодильнику, який потім може поширитися на інші продукти у вашому холодильнику.

Подрібнений сир

При правильному охолодженні багато сирів, особливо твердих сортів, можуть протриматися у вашому холодильнику понад два тижні і не виростити цвілі. Подрібнений сир, однак, буде розвивати цвіль набагато швидше через додану відкриту поверхню. Зберігання натертого сиру в герметичній тарі - це хороший початок, але, за словами старшого редактора випробувальної кухні Лаури Реге, найкращий спосіб запобігти його розвитку цвілі - це натерти лише стільки сиру, скільки потрібно для конкретного рецепту. Частіше натираючи менше сиру, ви продовжите життя сиру в цілому, і чим більше сиру вам доведеться насолоджуватися, тим краще.

Трави

Трави - це одне з найбільш неприємних предметів, яке ви можете придбати в продуктовому магазині. Вони не тільки дорогі, але й швидко в’януть і втрачають свій яскравий аромат вже за три дні. Однак, щоб продовжити їм життя, заступник редактора випробувальної кухні Пейдж МакКерді-Флінн негайно промиває свої трави - петрушку та м’яту, наприклад, - а потім загортає їх у паперові рушники та зберігає у закритому поліетиленовому пакеті. Ці додаткові кроки продовжать життя ваших трав до тижня.

Хліб

Свіжоспечений хліб - одна з найсмачніших речей, яку ви можете зробити або принести додому. Однак справді свіжий хліб має дуже короткий термін придатності, і він почне цвіліти або затхнути вже за три-чотири дні. Команда Тестової кухні пропонує заморозити хліб або просто використовувати хліб у такому скороченому інтервалі.

Ягоди

Якщо ви купуєте свіжі ягоди в цих зелених контейнерах з фермерського ринку, вони зіпсуються дуже швидко - за кілька днів чи менше. Отже, команда Тестової кухні пропонує зберігати ваші ягоди (немиті) на друшляку або ситі, що дозволяє їм провітрюватись у посудині, яка не поглине вологу. Використання одного з них продовжить життя ваших ягід до тижня.

Салатна зелень

Будь то салат, шпинат або змішана зелень, ви не хочете зберігати зелень салату в поліетиленових пакетах, в яких вони прийшли. Натомість команда Тестової кухні пропонує видалити зелень, негайно вимити її, а потім помістити в кухонний рушник сумка на блискавці. Велика різниця полягає в паперових рушниках, які дозволять зберегти зелень сухою і продовжать життя до тижня.

Спеції

Спеції не зіпсуються за одну ніч, але більшість з нас забувають, що вони там, поки нам випадково вони не знадобляться для рецепта (серйозно, як часто ви використовуєте ту баночку меленої булави?). Як каже Тест Кухня Джастін Чаппл, "ви повинні замінити свої спеції, ви не можете просто використовувати їх, поки вони не помруть". Ваші спеції триватимуть близько трьох місяців, якщо вони подрібнені, і до шести, якщо вони цілі, тому обов’язково напишіть дати придбання на пляшках, щоб у кінцевому підсумку ви не застрягли в абсолютно нудних спеціях, коли вони вам потрібні більшість.

Рослинне масло

Рослинна олія, особливо сорти насіння холодного віджиму або оливкова олія, завжди слід зберігати в темному склі та в прохолодному темному приміщенні або навіть у холодильнику. Янгмен додає, що "якщо це масло холодного віджиму, воно швидко прогіркне. Якщо це високорафінована олія, така як ріпак, вона матиме довший термін зберігання. Однак вони настільки вишукані, що важко сказати, коли вони зіпсуються ». Мораль історії: Часто замінюйте масло і тримайте його подалі від тепла та світла.