8 найкращих переваг цибулі-порея для здоров’я

Що таке цибуля-порей?

Дикий цибуля-порей - це близький родич часнику та цибулі. Ботанічно він відомий як Лук ампелопраз. Дослідження виявили, що цибуля-порей - це лікарська рослина з великим фармацевтичним потенціалом.

Цибуля-порей виглядає як велетенські цибулі-цибулини з довгим білим циліндричним черешком і маленькою цибулиною. Листя темно-зеленого кольору, широкі, плоскі та довгі. Листя перекривають одне одного, і вони схожі на щільно скручену газету.

Порей містить велику кількість сполук сірки, які відповідають за його гострий смак і аромат. На додаток до цього, ці сполуки сірки також відповідають за зміцнення здоров'я. Цей овоч також кількісно визначається з іншими сполуками, такими як бета-каротин, лютеїн та вітамін С.

Звичайно цибулю-порей вживають у вареному або смаженому вигляді. Іноді його їдять сирим або заправляють оливковою олією та оцтом.

Користь цибулі-порея для здоров’я

Антиоксидантний потенціал цибулі-порею:

Допомагає поліпшити ліпідний профіль:

Дослідження показали, що цибуля-порей володіє гіполіпідемічним ефектом і також допомагає захистити від серцево-судинних захворювань.

Сполука під назвою "d-лімонен", присутня в цибулі-пореї, містить ефірні олії, що знижують накопичення холестерину та тригліцеридів у печінці.

Порей також містить ферулову кислоту, яка збільшує екскрецію тригліцеридів з калом. Порей можна додавати до дієти з низьким вмістом жиру, щоб посилити процес зниження рівня холестерину в крові.

Антигіпертензивний ефект цибулі-порею:

Регулярне споживання цибулі-порею збільшує вироблення оксиду азоту, сполуки, яка розширює артерії та забезпечує плавний кровотік по всьому тілу. Він пригнічує звуження артерій і судин і захищає їх внутрішню оболонку.

Порей містить сполуку під назвою кемпферол, яка, як відомо, захищає оболонки судин від пошкодження, збільшуючи вироблення оксиду азоту, який допомагає судинам розширюватися і розслаблятися.

Противиразкова властивість цибулі-порею:

Виразка шлунка - це виразки, які розвиваються на внутрішній оболонці шлунка або тонкої кишки.

Дослідження показали, що здорові сполуки, що містяться в цибулі-пореї, захищають внутрішню оболонку шлунка та стримують утворення виразки шлунка.

Крім того, дослідження показали, що регулярне вживання цибулі-порею не тільки зменшує розмір виразки шлунка, але і допомагає захистити внутрішню оболонку шлунка.

Антидіабетичний потенціал цибулі-порею:

Дослідження відзначають, що цибуля-порей має великий потенціал для зниження високого рівня глюкози в крові.

Цибуля-порей покращує чутливість до інсуліну, а отже, посилює засвоєння глюкози м’язами. Отже, глюкоза використовується як джерело енергії, а не присутня в крові. Така гіпоглікемічна властивість цибулі-порею пояснюється наявністю в них сполук сірки та флавоноїдів.

Крім того, антиоксиданти, присутні в цибулі-пореї, захищають бета-клітини, а також підшлункову залозу від нападу вільних радикалів. Вони також зменшують окислювальний стрес і затримують початок діабетичних ускладнень.

Печінково-захисна роль цибулі-порея:

Печінка є частою мішенню ряду токсинів. Вживання таких продуктів, як цибуля-порей, сприяє детоксикації печінки та покращує загальну функцію печінки.

Сполуки сірки, присутні в цибулі-пореї, пов’язують токсини і виводять їх з організму. Крім того, вживання цибулі-порея під час зараження печінки зменшує пошкодження печінки та покращує її функцію.

Це також допомагає нормалізувати рівень ферментів печінки, який в іншому випадку є високим під час зараження або пошкодження печінки.

Таким чином, вживання цибулі-порею може допомогти у регенерації клітин печінки та покращує загальний стан здоров’я печінки.

Завантажено харчовими волокнами:

Порей - це дивовижне джерело кальцію, фолієвої кислоти (вітамін В9) та харчових волокон. Високий вміст клітковини покращує загальне травлення.

Це сприяє росту здорових бактерій в кишечнику і, отже, допомагає підтримувати кишечник здоровим.

Вироблення здорових бактерій у кишечнику покращує здоров’я інших органів, особливо печінки та нирок.

Потенційний потенціал цибулі-порею:

Сполуки сірки, що містяться у цибулі-пореї, детоксикують токсини, що викликають рак, і таким чином захищають організм від їх шкідливої дії. Крім того, вони призводять до загибелі ракових клітин і рятують інші здорові клітини організму від нападів.

Інші переваги цибулі-порея для здоров’я:

Цибуля-порей має проносне властивість і, отже, допомагає полегшити запор. Цей овоч є природним сечогінним, антисептичним та протиартричним засобом.

Окрім цього, цибуля-порей допомагає захищати серце і тим самим утримує серцево-судинні захворювання.

Рецепт з використанням цибулі-порею

Тушкована цибуля-порей:

Інгредієнти:

Цибуля-порей: 4
Овочевий відвар: 4 склянки
Часник: 2-3 гвоздики
Коріандр: 2 столові ложки (дрібно нарізані)
Порошок чорного перцю: 1/4 чайної ложки
Сіль: за смаком
Оливкова олія - 2 чайні ложки

Спосіб приготування:

Видаліть із цибулі-порею зовнішні темно-зелені листя. Обріжте коріння і розріжте їх на 2 половинки вздовж. Помийте правильно цибулю-порей.
На сковороду додайте трохи оливкової олії і дрібно нарізаний часник. Як тільки часник зарум’яниться, додайте овочевий бульйон, подрібнені листя коріандру, перець у порошку та сіль.
Добре розмішайте, додайте цибулю-порей і накрийте його. Дайте йому варитися 20-25 хвилин або до готовності.
Перекладіть цибулю-порей на блюдо для подачі та додайте ще трохи порошку перцю, якщо потрібно.