5 речей, про які ви не знали про сало

У минулі дні сало було основним інгредієнтом, коли мова заходила про змащування чавунних сковорідок і смаження додаткових хрустких партій курки. Але останніми роками делікатно присмачений жир отримав незаслужений поганий реп, оскільки він був нездоровим. Порівняно із класичним вершковим маслом, топлене листове сало містить менше насичених жирів (шкідливі речовини) та більше мононенасичених жирів (корисних речовин). Побачити? Сало не таке вже й погане. Ось ще кілька речей, про які ви, мабуть, не знали.

1. Це робить найбільш пластівчасту скоринку для пирога.

У поєднанні з вершковим маслом сало дає надзвичайно лускату і ніжну кірку пирога, яка тримається до ситних начинок, але легко розкочується.

2. Печиво теж.

Прагнете до легких і пластівчастих печива з пахта? Не дивіться далі на сало.

3. Це не смак свинини.

Вироблене свиняче сало не є жиром для бекону, і воно не на смак. Замість того, щоб додавати солоний, димчастий смак до ваших солодких хлібобулочних виробів, цей жир упаковує безліч пластівчастих, вологих корисних речовин з невеликим або зовсім без додавання смаку.

4. Сало робить найбільш хрустку смажену курку.

Чому сало є нашим улюбленим смаженням? Висока температура диму означає, що вона може сильно нагрітись, не згорівши, в результаті чого з’явиться найхрустіша смажена курка золотисто-коричневого кольору.

5. Він універсальний.

Чи можете ви придумати будь-який інший жир, який ідеально підходить для смаження, випікання, смаження та змащення? Можливо, ні.