Дієтологи-дієтологи, до складу яких входять 3 компоненти соусів, звертаються до нудних (ніколи!) Нудних овочів

Фото: Getty Images/Arno Images

Тут був час, коли я ненавидів овочі, особливо ті, що готуються на пару, мокрий сорт. Тоді я ще не знав, що виготовлення або перерва кожної страви з брокколі, баклажанів та цвітної капусти - це те, що ти поливаєш на неї. А коли йдеться про легкі соуси до овочів, які роблять їхні поживні речовини та клітковину будь-якими, окрім м’яких, ви не можете зробити набагато краще, ніж «метод 3-х чашок», щоб зробити легкі соуси для овочів.

Традиційна страва Тайбею "курка з трьох чашок" включає в себе тріо рідких інгредієнтів (кунжутна олія, соєвий соус та рисове вино) для ароматних та швидких вечерь. Хоча оригінал варто спробувати (як, напевно), я попросив Кейт Дженкінс, MScN, блогера та домашнього шеф-кухаря, що стоять за VeguKate, та Трейсі Локвуд Бекерман, РД, щоб придумати власні рецепти, натхненні 3-ма чашками, використовуючи італійські, середземноморські та Азіатські кухні. (Спойлер: Вони не розчарували.)

5 простих соусів до овочів, які роблять смак навіть самого м’якого брокколі смачнішим

1. Тахіні + лимонний сік + часник

Для цього рецепту, натхненного Середземномор’ям, змішайте 1/2 склянки тахіні, сік двох невеликих лимонів та один-два зубчики часнику в швидкісному блендері або кухонному комбайні. Посипте смажені овочі або миски для зерна. "Тахіні - це дивовижне джерело корисних для вас жирів, а також поживних речовин, таких як марганець та вітаміни групи В, та антиоксидантів, зокрема лігнанів", - говорить Дженкінс. "Згідно з дослідженням 2019 року, споживання лігнанів, які також містяться у льоні, гарбузі, соняшнику та маку, може запобігти певним хронічним захворюванням, таким як певні типи раку та серцево-судинні захворювання".

2. Оливкова олія + бальзамічний оцет + червоний винний оцет

Щоб збити цей натхненний соус з італійської кухні (який на кабачки, помідори, макарони та багато іншого смакує просто божественно), Бекерман каже, що поєднує дві столові ложки оливкової олії, дві столові ложки бальзамічного та дві столові ложки червоного винного оцту з гарною кривошипкою чорний перець.

Оцет, стверджує Бекерман, дуже недооцінений у світі харчування. "Я особливо люблю оцети тут не просто тому, що немає доданого цукру, а тому, що оцет завантажений антиоксидантами і навіть пробіотиками, які допомагають як для здоров'я кишечника, так і для імунного захисту", - каже вона.

3. Арахісове масло + кокосові амінокислоти + Свіжий імбир

Моє єдине справжнє кохання в житті - арахісовий соус, а цей від Дженкінса майже занадто хороший. Змішайте 1/2 склянки вершкового арахісового масла, три-чотири столові ложки кокосових амінокислот і один дюймовий ноб свіжого очищеного імбиру. За необхідності додайте в бризку води рідку воду.

«Вершковий, горіховий та ідеальний для всіх ваших улюблених страв, натхненних азіатськими стравами, цей соус створений для занурення свіжих весняних булочок, завантажених хрусткими овочами та авокадо. Імбир насичений поживними властивостями, включаючи протизапальну та проти нудоту ефектів », - говорить Дженкінс. "Арахісове масло - ще одне чудове джерело корисних жирів, щоб підтримувати рівень цукру в крові стабільним та збалансованим".

4. оливкова олія + олія авокадо + яблучний оцет

Готові до грецької начинки, щоб зібрати ваші миски для зерна? Беккерман вас. Цей рецепт поєднує в собі 1/4 склянки оливкової олії, дві столові ложки олії авокадо та три столові ложки яблучного оцту з однією чайною ложкою меду, однією чайною ложкою дрібно нарізаного часнику, 1/2 чайної ложки куркуми та щіпкою солі та перець.

«Яскраві відтінки куркуми змушують зелень або зерна оживати кольором, що допомагає підвищити ендорфіни, викликаючи позитивні настрої та гарні атмосфери навколо. Це також чудова заправка, оскільки чорний перець надалі активізує цілющі та заспокійливі надсили куркуми завдяки їх симбіотичним хімічним сполукам, які, скажімо просто, чудово уживаються в організмі », - говорить Бекерман.

5. Смажений червоний перець + мигдаль + лимонний сік

“Додайте цього соусу до всього! Я люблю це на мисках із зерном, піці, обгортаннях, овочах, приготованих на грилі, та курці, смажених у гумус », - каже Дженкінс. "Ця ароматна комбінація смаженого червоного перцю, мигдалю та лимонного соку просто дивовижна - і чудова для збалансування рівня цукру в крові під час їжі завдяки ідеальному поєднанню корисних жирів, клітковини та білків!" Ви також отримаєте тону антиоксидантів з цього гарненького червоного перцю.

Щоб зробити цей, просто змішайте одну банку зсушеного смаженого червоного перцю, 1/2 склянки сирого мигдалю та сік одного лимона в кухонному комбайні або швидкісному блендері.

Найпростіший у житті рецепт смаження, саме так: