5 неймовірних переваг зеленого чаю Matcha

Оновлено: 17 серпня 2020 р. | 8 коментарів | Цей допис може містити афілійовані посилання. Клацніть тут для повного розкриття інформації.

Я вперше познайомився з матчею, коли одного разу мій чоловік мимоволі приніс додому баночку.

(Того ж дня він також привіз додому імпульсивно придбаний килимок для йоги, щоб він міг займатися йогою зі мною. Не брехати - це було досить сексуально.)

Зараз я шанувальник чаю з матчею, але перед тим, як вникати в особливості, я хочу на секунду додати сюди попередню історію.

2016 рік був/є моїм роком трансформації здоров’я. Хоча часом це здавалося повільним (ми переїхали, у нас були фінансові проблеми, які зайняли нашу увагу), дуже здорово озирнутися назад і насправді побачити певний прогрес.

Я розпочав 2016 рік, кинувши свою звичку залишатися занадто пізно, разом із кількома тисячами інших, які також були готові прийняти виклик (було багато “ти теж? Я думав, що я єдиний ...”). Зараз я не бойовий щодо свого сну, але висипатися вночі - це норма, а не виняток - і це цілком чесно змінило моє життя.

Ще одним великим кроком, який я зробив, було звернення до лікаря з функціональної медицини. Зараз я працюю з нею, щоб вилікувати мої проблеми з кишечником, зрозумівши, що моя втома надниркових залоз має глибшу першопричину: погане здоров’я кишечника.

Цієї осені я виганяю речі, і це насправді досить захоплююче. Кілька тижнів тому ми обидва кинули свою кавову залежність. Тепер, коли це позаду, у неділю ми починаємо божевільну 21-денну елімінаційну дієту (про яку я розповім трохи раніше), щоб очистити кишечник та відсіяти чутливість до їжі, а також зменшити низькоякісну, системну запалення в нашому тілі.

Все, що можна сказати: я відмовився від деяких нездорових звичок (недосипання, пристрасть до кави, втратив глютен) і зараз зосереджений на включенні деяких нових здорових звичок. Ми харчуємося досить твердою дієтичною дієтою, і протягом багатьох років ми працювали в декількох чудових доповненнях, таких як комбуча, конопляні серця та насіння чіа, кокосова олія, желатин на травах, кістковий бульйон, різні ферментовані продукти та багато іншого.

Останнє доповнення до нашої справжньої кухні? Матча. Саме це допомогло мені кинути каву з практично нульовими симптомами відміни (і повірте, моє тіло серйозно залежало від моєї ранкової чашки - до мелодії цілоденної мігрені, коли я намагався перейти на 1/4 без кофеїну), і тим більше я читайте це, чим більше я це любив.

Походження та виробництво зеленого чаю Matcha

Матча - традиційний японський зелений чай, який виник у Китаї в першому столітті. Це надзвичайно точний процес, який допрацьовували протягом століть, і він дуже відрізняється від більшості інших чаїв.

Для отримання матчі ретельно відбирають найкращі рослини зеленого чаю, а потім затінюють протягом 2-3 тижнів до збору, щоб запобігти потраплянню прямих сонячних променів. Це стимулює збільшення виробництва хлорофілу, надаючи йому того яскраво-зеленого кольору. Це також допомагає стимулювати високий рівень l-теаніну - дивовижної амінокислоти, яка найчастіше використовується для боротьби з тривогою.

Молоде листя у верхній частині рослини відбирають і розкладають для висихання (інші листи використовують для «кулінарного сорту», тобто тенденцію до зростання випічки зі смаком матчі), потім повільно - щоб уникнути нагрівання тертя - подрібнений у дуже тонкий церемоніальний порошок, який ми поєднуємо з гарячою водою для приготування чаю з матчі. (І на випадок, якщо вам цікаво - найякісніший чай, виготовлений таким чином, має нескінченно кращий смак, ніж низькоякісний продукт).

Зверніть увагу, що з матчею ми споживаємо цілий лист, на відміну від типового настою чаю, де листя видаляють, роблячи властивості рослини більш корисними для здоров’я в чаї.

Отже, ми знаємо, що матча виготовляється унікально та ретельно (що, на мою думку, є надзвичайно захоплюючим. Оповіщення ботаніка Хештегу.) Але що саме робить його гідним моєї любові та прихильності?

Ось 5 переваг матчі, які я люблю:

1. Повільніше вивільнення кофеїну

Чашка чаю з матчею фактично містить близько половини кофеїну еспресо. Звучить багато, правда? (Особливо для тих, хто більше не хоче бути залежним від кофеїну.) Однак наявність l-теаніну (цінної амінокислоти) насправді уповільнює засвоєння організмом кофеїну.

Відчуття, яке виникає від вживання чаю з матчі, часто описують як тиху, спокійну настороженість. Жодного тремтливого кайфу та подальшого краху, як у кави.

2. Антиоксиданти

Було проведено ряд наукових досліджень щодо корисного впливу зеленого чаю, узагальнених у цій статті медичного журналу.

“Користь зеленого чаю для здоров’я при найрізноманітніших захворюваннях, включаючи різні типи рак, хвороби серця та печінки, були повідомлені. Багато з цих корисних ефектів зеленого чаю пов'язані з вмістом його катехіну, зокрема (-) - вмісту епігалокатехін-3-галлату ".

Катехіни - це тип антиоксидантів, які захищають організм від вільних радикалів, які є шкідливими хімічними речовинами, пов’язаними із захворюваннями серця, печінки, раку тощо. Катехін, що міститься в чаї з матчі, називається епігалокатехін-галлат, або ЕКГК, і в матчі значно більша кількість ЕКГК, ніж у звичайному зеленому чаї.

(Дослідження 2003 року стверджувало, що воно виявило в 137 разів більше ЕКГК у матчі, ніж звичайна марка звичайного зеленого чаю, однак загальноприйняте співвідношення в 3-4 рази більше. У будь-якому випадку, у матчі значно більше антиоксидантів, ніж у звичайному зеленому чаї.)

Я знаю, що рак може бути дещо суперечливою темою, особливо коли мова йде про розмову про профілактику або зменшення ризику. Звичайно, люди знають, що куріння викликає рак, але менше людей визнають, що в наших силах є дієтичні та екологічні зміни, які також знижують наш ризик.

Я вважаю, що включення антиоксидантів у свій раціон є прекрасним прикладом цього. Чи буде пиття матчі гарантувати, що я не захворію на рак? Звичайно, ні. Але я вважаю, що це невеликий крок до зниження мого ризику, як і в десятках інших природних режимів харчування та способу життя.

3. Ритуал підготовки

Ви можете, звичайно, кинути трохи порошку матчі в коктейль для коктейлів або шейкерів, або навіть у решітку, і бути в дорозі. (Так.)

Однак зараз, коли кава вийшла з нашого повсякденного життя, я сумую за тим ритуалом, який був у нас колись. Ми любили щоранку молоти боби свіжими, чекати, поки чайник закипить, і повільно виливати воду, спостерігаючи, як кава стікає в хемекс. Це було медитативно.

На щастя, у чаю з матчею є свій власний за віком ритуал приготування. Інструменти досить прості. Вам потрібна церемоніальна сорт матча, бамбуковий віночок (chasen) та підключений бамбуковий совок (chasaku), миска (chawan) та гаряча (але не кипляча) вода. Для змішування порошку перед змішуванням також рекомендується фільтрувати дрібну сітку.

І так, ви можете пропустити миску і просто скористатися кружкою для кави, якщо вам байдужі традиційні методи. Бамбуковий віночок все-таки настійно рекомендується, оскільки він дійсно допомагає красиво включити дрібний порошок у воду, а також надає приємний пінистий верх. Однак ви можете скористатися блендером, якщо хочете.

Особисто я думаю, що бамбуковий віночок варто мати, щоб мені не довелося забруднювати весь вітамікс, до того ж він настільки елегантний, що тримаю його на стільниці, щоб виглядати гарно.

(клацніть кожне зображення нижче, щоб побачити товар на Amazon.)

Я скажу так: найкраща чашка матчі, безсумнівно, отримується за кілька хвилин, щоб пройти ритуал, подібно до приготування найкращої чашки кави. Зачекайте, поки чайник нагріється, з’єднайте гарячу воду з високоякісною матчею і збийте з погонею, щоб вийшов гарний пінистий верх.

Як і у всіх інших аспектах нашої дієти та способу життя, згадаймо науково доведений зв’язок між розумом та тілом. Участь у бездумних медитативних завданнях, таких як подрібнення цибулі, виконання дрібних домашніх справ або приготування чашки матчі може мати значні антистресові ефекти.

Як HSP та інтроверт, я вважаю, що подібні дрібні практики щодня змінюють моє емоційне та психічне самопочуття.

4. L-теанін

Тижні затінення рослин перед збором урожаю також створюють значно вищий рівень L-теаніну, дуже важливої амінокислоти, яка сприяє зміцненню настрою. Його часто приймають у вигляді добавки, щоб полегшити тривогу.

L-теанін також пов'язаний з кращою концентрацією уваги та концентрацією, з чим я боровся вже деякий час, з основними туманами головного мозку та іншими функціональними проблемами здоров'я мозку.

5. Сприяє схудненню та знижує рівень холестерину

Сприяє схудненню ?! Деякі з вас можуть думати, що це починає звучати як надуманий рекламний ролик. Але саме тому я так захоплений веденням природного способу життя відповідно до того, що пропонує нам земля! Усі ці переваги, які я перелічую тут, науково вивчені та доведені, і вони доступні всім. Це справді гарна річ.

Це дослідження 2005 року, проведене в Японії, свідчить про значні наслідки втрати ваги від екстракту зеленого чаю (висока концентрація катехінів, як це виявлено в матчі). Він також пов’язує катехіни із зниженням рівня ЛПНЩ (шкідливого холестерину).

"Вага тіла, ІМТ, окружність талії, маса жиру та площа підшкірного жиру були значно нижчими у групі екстракту зеленого чаю, ніж у контрольній групі".

Недоліки матчі?

Я читав з кількох джерел, що слідова кількість свинцю може викликати занепокоєння у матчі. Однак я не знайшов нічого остаточного щодо цього, і більшість джерел про це взагалі навіть не згадують. Якщо що, я б, напевно, тримався однієї-двох чашок на день і спілкувався з перевіреним лікарем, перш ніж вживати його під час вагітності.

Ще одне потенційне занепокоєння викликає ядерна катастрофа у Фукусімі в 2011 році. Чи можуть бути такі рівні радіації в витратних матеріалах, вироблених в Японії? Хоча це законне запитання, я задоволений тим, що продовжую вживати матчу на основі прочитаного мною.

З усього прочитаного мною з різних брендів я вибрав би це наступне. Цей бренд постачає свою матчу в регіоні, дуже далекому від Фукісіми, і він є одним із найвищих доступних церемоніальних сортів, а також є органічним.

Суть?

Навіть якщо ви не хочете відмовлятися від щоденної чашки кави, я закликаю вас перевірити матчу. Це може навіть допомогти пом'якшити наслідки вашої кави, спричинені спайком та крахом, одночасно надаючи вам ряд інших переваг для здоров'я.

Ви коли-небудь пробували матчу?

Розкриття інформації: у цій публікації можуть використовуватися партнерські посилання без додаткових витрат. Якщо ви купуєте щось за моїм посиланням на Amazon, я заробляю кілька центів. Дякуємо за підтримку малого бізнесу!

Намагаючись оздоровитись, але відчуваєш, що нікуди не дінешся?

Зосередьтеся на 5 основних опорах здоров’я та благополуччя, щоб побудувати міцний фундамент та керуйте своїм життям, як ніколи раніше. Завантажте наш БЕЗКОШТОВНИЙ посібник із самооцінки в рамках оздоровчих програм!

Про Бет

Бет є творцем тут, Red & Honey. Мама чотирьох дітей, дружина одного та горда руда. Любитель суші та текс-мекса, шанувальник пригод, книг, природних розмов про здоров’я та піжами. INFP та еннеаграма типу 4. Алергія на розмову. І, якщо ви ще цього не зрозуміли, # ботанік. Читати більше повідомлень Бет.