5 найкращих коктейлів із шампанським, які подаватимуть у новорічну ніч

Для багатьох тих, хто п’є, шампанське - це святе, занадто вишукане, занадто вишукане, занадто дороге, щоб поєднуватися з чим-небудь меншим, ніж ікра та чорна краватка. Але бармени по всьому світу все частіше використовують шампанське в коктейлях і руйнують цей стереотип. Далі подано п’ять оригінальних рецептів коктейлів з шампанським, створених барменами з усіх куточків США. Всі вони ідеально підходять для подання на випадок, коли всі захочуть, як напередодні Нового року чи будь-який інший святковий тост.

Більшість з цих рецептів готують один коктейль, але їх можна легко масштабувати для великих груп або просто поділитися зі спеціальним кимось, хто подзвонить у новому році. Хоча деякі закликають до певних марок алкоголю, сміливо їх замінюйте тим, що у вас є під рукою. Ознайомтесь із нашим списком 27 найкращих шампанських та ігристих вин напередодні Нового року - всім менше 30 доларів.

Зараз залишається єдине питання: флейта чи купе?

Навпаки

Цей коктейль, названий за нахабну цитату Дороті Паркер, робить приголомшливий аперитив для подання людям рано в ніч напередодні Нового року. Директор бару та партнер в Dear Irving on Hudson використовує джин, виготовлений у Брукліні, названий на честь однойменного дотепу за круглим столом, який додає багато нот бузини та гібіскусу до злегка гіркого напою.

Готує 1 коктейль

Інгредієнти
1 унція Дрін Дороті Паркер
3/4 унції грейпфрутового соку
1/2 унції Luxardo Bitter
1/2 унції лікеру Giffard Pamplemousse
2 унції Brut Rosé Champagne

Напрямки
З’єднайте джин, грейпфрутовий сік, гірку та лікер Pamplemousse у шейкері з льодом. Струсіть, а потім процідіть у флейту. Зверху шампанське.

Прекрасна незнайомка

Створений барменом із Сан-Дієго Еріком Кастро, цей напій є одним з найпопулярніших у Polite Provision, хоча його легко можна відтворити вдома. Це рідкісний коктейль з шампанським, який також використовує текілу, а в результаті виходить чіткий і яскравий ігристий коктейль з трохи більше фруктовості та мінеральності, ніж більшість. (Якщо можливо, зробіть власний гренадин, використовуючи справжній гранатовий сік.)

Готує 1 коктейль

Інгредієнти
1 1/2 унції текіли Blanco
3/4 унції лимонного соку
3/4 унції гренадину

1 унція шампанського
Лимонний твіст, для гарніру

Напрямки
З’єднайте текілу, лимонний сік і гренадин у шейкері з льодом. Струсіть, а потім процідіть у купе (або флейту). Зверху залийте шампанським або ігристим вином. Прикрасити лимонною твісткою.

Коктейль від шампанського Loyal's

Ідеально підходить для романтичного новорічного свята, The Loyal - ресторан у Нью-Йорку, керований дворазовим шеф-кухарем зірки Мішлен Джоном Фрейзером - пропонує цей коктейль із шампанським насолоджуватися разом. У ресторані гостям пропонують половину пляшки Veuve Clicquot і пляшку коньяку Courvoisier об'ємом 50 мл, а також кубики цукру, гірку та цедру лимона та апельсина. Однак тут ми маємо рецепт одноразової версії.

Готує 1 коктейль

Інгредієнти
1 кубик цукру
1/2 унції коньяку Courvoisier
3 тире Ангостура Гіркі
Шампанське Veuve Clicquot
Лимонні скрутки, для гарніру
Помаранчеві скрутки, для гарніру

Напрямки
З’єднайте кубик цукру, гірку та коньяк у купе, а зверху залийте охолодженим шампанським за смаком. Прикрасьте лимонно-апельсиновими скрутками.

Французька 750

Найвідоміший з усіх шампанських коктейлів - французький 75, створений понад століття тому в Парижі. У своїй останній книзі «Збирайся навколо коктейлів» я вирішив модернізувати легенду, масштабуючи напій до «розміру партії». Ця велика партійна версія із задоволенням послужить натовпу, який зібрався у вас вдома напередодні Нового року. Просто підготуйте основу заздалегідь, а потім налийте в купе і залийте шампанським, коли настане час тостів.

Готує 12-15 коктейлів

Інгредієнти
1 (750-мілілітровий) пляшка коньяку
6 унцій свіжого лимонного соку
4 унції простого сиропу
1 1/4 склянки води
2 пляшки (750 мілілітрів) сухого шампанського
Лимонні скрутки, для гарніру

Напрямки
У великому глечику або мисці для збивання змішайте коньяк, лимонний сік, сироп та воду та охолоджуйте принаймні годину. Тримайте шампанське охолодженим до вечірки. Щоб приготувати окремі напої, налийте приблизно 3 унції партії у велике купе, а зверху 3 унції шампанського. Прикрасьте тонкою і довгою лимонною твісткою.

Заплановане похмілля

Один із найбільш грайливих барменів у цій грі, Стефані Ендрюс з Біллі Неділі в Чикаго готує цей коньяк із шампанським, напоєний фруктами. Хоча тропічний настій означає, що вам доведеться починати готувати рецепт за кілька днів до новорічної вечірки, це досить просто. Ендрюс також рекомендує робити веселі фігури за допомогою оранжевих гарнірів зразків - вона використовує мініатюрні формочки для печива, щоб вирізати такі форми, як корони, або те, що найкраще підходить для теми вечірки.

Готує 1 коктейль

Інгредієнти
1 унція коньяку Pierre Ferrand, наповненого ананасами та апельсином (* рецепт нижче)
1/2 унції сатернес
5 унцій шампанського
Помаранчевий зразок, для гарніру

Напрямки
Поєднайте всі інгредієнти на флейті або купе. Прикрасьте помаранчевою формою зразка.

* З’єднайте шматочки одного апельсина та одного дуже стиглого ананаса та помістіть у нереагуючий контейнер. Накрийте пляшкою коньяку і поставте в холодильник на 3 дні. Процідіть фрукти і зберігайте охолодженими до готовності.