4-H культивує фанатиків здорового харчування Браун

Підключення університету штату Огайо до штату Огайос

Ти тут

Крісті Клері, викладач з питань підвищення кваліфікації 4-H Молодіжний розвиток

4-й H у 4-H означає «Здоров’я», і ми покладаємо своє здоров’я на краще життя. У суботу, 6 березня, використовуючи лабораторію харчових продуктів Східної Браунової школи, група з шістнадцяти чотирьох чоловік у окрузі Браун зробила саме це в C.H.E.F. Денний табір. C.H.E.F. означає «Виховувати фанатиків здорового харчування» і це шанс для молоді отримати практичний досвід на кухні.

Хоча їжа та харчування були в центрі уваги дня, день починався з обговорення важливості фізичної активності та зменшення нашого стресу. Тереза Феррарі, спеціаліст OSU з питань здорового способу життя за програмою Ohio 4-H, відкрила дискусію про фізичну активність, а потім провела молодь до короткої 4-годинної йоги.

Решту ранку витрачали на охорону безпечної обробки їжі, настанови щодо харчування, складання бюджету та планування їжі. Молодь була розділена на невеликі групи та доручена плануванню меню на день, включаючи сніданок, обід, вечерю та перекус із двома вимогами: відповідати правилам MyPlate, встановленим USDA, та використовувати бюджет у розмірі 30 доларів для сім'ї з чотирьох осіб. Крісті Рокі, керівник відділу добровольців та харчових продуктів 4-H, охоплювала розміри порцій за допомогою вимірювань, а також як оцінювати розмір порцій своїми руками. "Навчання їх судити про розмір порцій своїми руками дає їм інструмент, яким вони можуть користуватися де завгодно", - сказав Рокі. "Більшість порцій ресторану легко втричі-чотири рази перевищують рекомендовані".

Після того, як було заплановано меню, групи тоді повинні були вибрати обід або вечерю для приготування їжі. Вони отримали бюджет харчування в розмірі 15 доларів, рекламу Kroger і список наданих предметів комори для подальшої допомоги в плануванні їжі. Після обіду та огляду того, що шукати у продуктовому магазині, учасники завантажились у автобус та поїхали до Крогера. Після прибуття менеджер Брент Вілсон зустрівся з молоддю, яка була озброєна їхніми списками покупок, і швидко повідомив їх про магазин та Крогер загалом.

Потім учасники купувались невеликими групами, щоб зібрати всі необхідні їм запаси. Після перевірки та перевищення бюджету 14-річна Кейтлін Уіллз сказала: «Я навчилася читати ярлик; ви повинні дивитись на загальну ціну, а не лише за фунт ". Команді Уіллса довелося перегрупуватися та пристосувати своє меню до іншого м’ясного нарізки, щоб зменшити свій бюджет. Інша група швидко зрозуміла важливість використання своєї картки лояльності в магазині; після переходу до служби обслуговування споживачів вони перейшли від 6 доларів до бюджету до нижчого за бюджет.

Перш ніж виїхати з Крогера, Вільсон знову зустрівся з групою, щоб розпитати про їх досвід. Щоб не втратити нагоду, Вільсон також сказав їм пам’ятати, що коли їм виповниться 16 років, він наймає на роботу. На запитання, які навички він шукав у співробітників, Вільсон сказав: «Посмішка; Я можу навчити інших речей, але не можу навчити вас посміхатися ".

Повернувшись до школи, група накрила належні сервірування столу та переглянула відео про навички ножа. Найважливішим моментом цього дня став виступ C.H.E.F. кулінарні розборки. Учасникам було дано 45 хвилин на приготування їжі. Меню включало курячий салат з макаронами та соусом альфредо, свинячі відбивні з розмарину зі спаржею та маринованим перцем, бекон з курячого кордону та кілька варіантів фруктових смузі. Джаррет Інгл, 15-річний, був частиною групи, яка робила спроби відбивних із свинини. Інгл сказав: «Я дізнався, що повинен працювати над управлінням часом, мої свинячі відбивні не були зроблені вчасно. Я також навчився переконуватися, що я чітко розмовляю з м’ясом під час замовлення, вони були більші, ніж я думав ".

Звичайно, після приготування їжі був шанс спробувати всі чудові страви. Групи отримали відгуки про смак, презентацію, розмір порції та дотримання рекомендацій MyPlate. Феррарі сказав молоді, що вони можуть приготувати їй будь-коли. Учасникам було запропоновано спробувати страви інших груп, навіть якщо вони не думали, що їм сподобаються варіанти. Феррарі сказав: "Іноді ти не знаєш, чи тобі щось подобається, поки не спробуєш, і частина того, щоб змусити дітей харчуватися здорово, - це піддавати їх різній їжі".

Після відбору зразків учасники пройшли аварійний курс у Стравах 101 перед тим, як прибрати кухню. Роккі сказав: "Ти їси, ти чистиш!" Батьки починали приїжджати, коли проходив цей урок, і сміялися, коли казали, що зараз не можуть стверджувати, що не вміють мити посуд.

Врешті-решт усіх учасників попросили поділитися своїм досвідом. 9-річний Кейден Уіллс був найбільш схвильований тим, що він "навчився користуватися ножем". Один із найстаріших учасників поділився: «Я насправді щось готував. Я ніколи раніше не робив нічого більше, ніж мікрохвильова піч ". Усі учасники сказали, що відчувають, що можуть приготувати хоча б частину їжі в майбутньому.