3 способи смаження часнику

Розігрійте духовку до 400 ° F.

Видаліть весь шар пухкої паперової шкірки з зовнішньої сторони часникової цибулини, залишаючи цибулину цілою. Зріжте верхню частину цибулини, що залишить відкриті верхні частини гвоздики.

Покладіть цибулину часнику, вирізаною стороною вгору, на подвоєний квадрат фольги. Полийте оливкову олію поверх цибулини, а потім потріть, щоб покрити олією всю цибулину.

Підтягніть боки фольги, щоб утворити пухкий пакет навколо часнику, і обтисніть краї, щоб запечатати. Помістіть пакет з фольги в невелику форму для випічки або на деко.

Смажте часник від 40 до 45 хвилин. Для тесту обережно розгорніть фольгу і вставте маленький гострий ніж в одну із гвоздик. Якщо зубчик часнику м’який і ніжний, він готовий. Якщо ні, закрийте фольгу і смажте додатково 5-10 хвилин.

Іноді найпростіші поради щодо приготування страв дають найбільший прискорення. Коли я вчився готувати, ці найважливіші поради включали приправу їжі сіллю, використання свіжої трави та цитрусових для покращення страв та додавання смаженого часнику до цілого ряду рецептів.

Який найкращий спосіб подати смажений часник? Ну, я ще не зустрічав макаронний соус, який не отримав би користі від смаженого зубчика часнику чи двох. Заправки для салатів, супи, сальси та соуси (я дивлюсь на вас, соус енчілада) також набувають додаткової глибини завдяки здобним смаженим зубчикам часнику.

Один з моїх улюблених способів подати смажений часник - на блюді з антипасто. Смаження часнику пом’якшує його характерний смак, який може бути надзвичайним, якщо його вживати в сирому вигляді. Смажена гвоздика має м’яку, майже здобну текстуру та чудовий приглушений, але характерний смак. Запропонуйте своїм гостям вичавити смажену гвоздику прямо з її паперової шкірки на підсмажений шматок багета, а потім зверху нарізати сердечками сиру, салямі або артишоку. Я міг би із задоволенням з’їсти це на вечерю!

Найпоширеніший спосіб запікання часнику - це в духовці, але також можна запекти гвоздику в сотейнику або на грилі.

1 - У духовці

Почніть з видалення всього шару пухкої паперової шкірки з зовнішньої сторони часникової цибулини, залишивши цибулину цілою. Я пропоную робити це над мискою, інакше ці маленькі паперові шматочки знайдуть собі шлях у кожен закуток вашої кухні. Я дізнався про це важким шляхом.

Далі відріжте верхню частину цибулини, що залишить відкриті верхні частини гвоздики.

Покладіть цибулину часнику, вирізаною стороною вгору, на подвоєний квадрат фольги. Якщо у вас важка фольга, підійде одношаровий. Полийте трохи оливкової олії поверх цибулини, а потім потріть, щоб покрити олією всю цибулину.

Підтягніть боки фольги, щоб утворити пухкий пакет навколо часнику, і обтисніть краї, щоб запечатати. Помістіть пакет з фольги в невелику форму для випічки або на деко. Або працює.

Покладіть часник у духовку з температурою 400 ° F і смажте його від 40 до 45 хвилин. Найпростіший спосіб визначити, чи готовий часник, - це перевірити його ножем. Обережно розгорніть фольгу - вона буде гарячою! - і вставте маленький гострий ніж в одну з гвоздик. Якщо зубчик часнику м’який і ніжний, він готовий. Якщо ні, знову стисніть фольгу і знову вставте її в духовку ще на кілька хвилин.

2 - У сотейнику

Обвуглювання зубчиків часнику в сотейнику не дає точно такої ж текстури, як смажений часник у духовці, але це чудовий варіант, коли вам потрібен смажений смак і він потрібен швидко. Зубчики часнику не матимуть такої м’якої маслянистої текстури, як смажені брати та сестри в духовці, але цей метод все ще вдається пом’якшити смак часнику, забираючи цю виразну різкість сирого часнику.

Незважаючи на те, що сковорідний обвуглений часник не піддається розповсюдженню на шматочках багету як частина блюда з колбасою, він ідеально підходить для змішування в салатні заправки, сальси та супи.

Розбийте цибулину часнику на окремі зубчики. Для цього зніміть зовнішню паперову шкірку з часникової цибулини і покладіть цибулину на обробну дошку. Покладіть важку сковороду на цибулину, а потім ударіть сковороду долонею. Вуаля! Відокремлена гвоздика.

Помістіть сковороду на середньо-сильний вогонь. Суха сковорода - це те, що ви хочете - олія не потрібна. Додайте зубчики часнику і дайте гвоздиці обвуглитися, перемішуючи або струшуючи сковороду кожні 4 - 5 хвилин. Коли гвоздика покривається темно-коричневими плямами, вони закінчують. Перекладіть на обробну дошку, дайте гвоздиці охолонути, а потім легко видаліть залишилися паперові шкурки.

3 - На грилі

Якщо це задуха, і ви відчайдушно намагаєтесь зберегти свій будинок прохолодним (рука піднята сюди!), Смаження чого-небудь при 400 ° F протягом 40 хвилин просто не є привабливим варіантом. Введіть… гриль!

Дотримуйтесь усіх вказівок щодо запікання часнику в духовці, за винятком форми для випікання або деко. Замість цього покладіть пакет з фольги прямо на решітку. Гриль слід попередньо розігріти до середньо-високої температури або до рівня, близького до 400 ° F, якого ви можете досягти. Перевірте часник гострим ножем, щоб визначити готовність.

Смажений часник - це одна з тих хитрощів із задньої кишені, яка може підняти практично будь-яку страву. У вас є улюблений спосіб його використання? Або інший спосіб смаження? Ми хотіли б їх усіх почути!