3 способи, як калорія «Гра за звинувачення» спотворює науку

калорій

Наука про баланс калорій є переконливою, але сприйняття все ще є напрочуд туманним. З огляду на нещодавню увагу на те, «хто» і «що» винен у ожирінні, ми вважаємо важливим ще раз підкреслити основні моменти, які, здається, були упущені в останніх дискусіях на цю тему:

1) Вчені та державні установи погоджуються, що “Енергетичний баланс” є ключовим.

Слово «баланс» визначається як «стан, при якому різні елементи рівні або у правильних пропорціях». Подібно до балансування нашої чекової книжки із заробленими та витраченими грошима, “енергетичний баланс” - це взаємозв’язок між двома факторами: їжею та фізичною активністю. Незважаючи на те, що деякі заголовки можуть змусити вас повірити, вчені сходяться на думці, що як їжа, так і фізична активність є важливими частинами рівняння ожиріння.

Енергетичний баланс виникає, коли кількість споживаних або з’їдених калорій з усіх продуктів харчування та напоїв дорівнює витраченим або спаленим калоріям. Усвідомлення потреб у калоріях та кількості спалених калорій під час різних видів діяльності - це перший крок до досягнення енергетичного балансу та здорової ваги. Коли ми балансуємо і з’їдаємо і п’ємо більше калорій, ніж спалюємо, відбувається збільшення ваги. Коли ми їмо і п’ємо менше калорій, ніж спалюємо, результатом є втрата ваги.

Поняття "енергетичний баланс" добре підтримується в дослідженні такими поважними лідерами в галузі, як Джеймс Хілл, професор Медичної школи Університету Колорадо. Дослідження Хілла показали, що наша найкраща стратегія для подолання епідемії ожиріння полягає у тому, щоб зосередитись на запобіганні позитивному енергетичному балансу серед населення шляхом невеликих змін у харчуванні та фізичній активності. Хілл та інші вчені постійно доводили, що слід враховувати вплив дієти та фізичної активності разом на енергетичний баланс.

За словами Джона Якичіча з Університету Пітсбурга під час вебінару Фонду IFIC «Енергетичний баланс на перехресті - перетворення науки в дію», найкращий спосіб думати про енергетичний баланс - це динамічний процес. Споживання енергії та витрата енергії впливають одне на одне, і не слід розглядати їх окремо. Якичич також чітко дає зрозуміти, наскільки важливо застосовувати "двоступеневий підхід до енергетичного балансу", щоб включити в рівняння енергетичного балансу як їжу, так і фізичну активність.

І це не лише вчені з 30-річним досвідом у цих сферах. Урядові установи сходяться на думці, що енергетичний баланс є ключем до управління вагою та схуднення. Згідно з дієтичними рекомендаціями для американців 2010 року, «Надмірна вага та ожиріння будуть наслідком надмірного споживання калорій та/або недостатньої фізичної активності».

2) Усі калорії підраховані, і є багато факторів, що впливають на збільшення ваги.

Пропагуючи фізичну активність, ніхто не сперечається, що калорії з їжі не важливі, і не намагається «перенести» фокус від їжі. Важливо пам’ятати, що коли йдеться про управління вагою або втрату ваги, найбільше значення має загальна кількість калорій. Нашому тілу потрібна певна кількість калорій, щоб виконувати повсякденні заняття та фізичні вправи. Кожна людина має унікальні потреби в калоріях, які залежать від ряду факторів, включаючи зріст, вагу, вік, стать та рівень активності. Коли ми споживаємо занадто багато калорій, надлишок калорій зберігається у вигляді жиру в організмі. Це може сприяти збільшенню ваги і, зрештою, проблемам зі здоров’ям.

Мартін Бінкс з Техаського технічного університету невтомно працював, щоб показати, що ожиріння є складною проблемою, яка включає безліч різних факторів, жоден з яких не несе єдину відповідальність за негативні наслідки для здоров'я. Однак є деякі речі, які ми можемо визначити пріоритетними для оптимального здоров’я. В останніх інтерв’ю Бінкс підкреслює, що «повноцінне харчування» та «здорова фізична активність» - найкращі способи боротьби із збільшенням ваги та ожирінням. Крім того, він заявляє, що не існує універсальної дієти або чарівної кулі проти ожиріння.

3) Скептики фізичної активності ведуть битву, яка вже виграна.

Включення фізичних вправ для збереження або схуднення - не нова концепція, але, схоже, нам доводиться готуватися до нової боротьби за фізичну активність щоразу, коли гра за звинувачення в ожирінні піднімає голову.

Ряд наукових досліджень довів, що фізична активність є найважливішим компонентом втрати ваги та управління вагою. Нещодавнє дослідження в The American Journal of Medicine розглядало конкретно частину рівняння фізичної активності і припускало, що колективний приріст ваги в Америці обумовлений зменшенням фізичної активності, а не збільшенням споживання калорій.

Додаткові дослідження вказують на той самий висновок: зменшення ожиріння вимагатиме зміни як споживання енергії, так і витрат енергії, а не просто зосередження уваги на одному. У дослідженні, опублікованому в журналі «Ожиріння», Якичич заявив: «Додавання фізичної активності до дієтичного втручання може призвести до поліпшення втрати ваги порівняно з тим, що досягається лише модифікацією дієти».

Тож покладіть рукавички і закінчимо цю гру щодо звинувачення у калоріях. Наука вже довела, що фізична активність МОЖЕ бути частиною рішення для ожиріння. Вага тіла - це баланс між тим, скільки ми їмо і п’ємо, і як часто і скільки ми рухаємось. Ігнорування будь-якого з цих факторів у рівнянні ожиріння безпосередньо суперечить сукупності наукових досліджень з цієї теми. Доктор Джеймс Хілл та Джон Пітерс добре підсумовують це: “[Є] чіткі докази того, що фізичні вправи пом’якшують збільшення ваги, спричинене енергетично щільними дієтами. Хочете побачити більше доказів - просто перейдіть до PubMed і шукайте вправи та профілактику набору ваги. За останні 5 років було понад 2000 статей, більшість із яких показали позитивні результати ".

Остаточний рахунок: Наука 2000+, Усі інші 0. ІГРА НАД.