3 низькокалорійні рецепти насіння гарбуза

Набридло смажити? Спробуйте ці альтернативи, які містять менше 150 калорій на порцію.

Гарбузи для вас святкові та корисні, а їх насіння теж є золотими рудниками харчування. Вони забезпечують білок, а також широкий спектр важливих мінералів, включаючи марганець, залізо, цинк і магній.

Гарбузове насіння, або пепітас, зазвичай виходять з вашої гарбуза на Хелловін у товстій оболонці, але ви також можете придбати їх у лушпинні в магазинах здорової їжі або сипучих продуктів. (Вилучення їх самостійно може бути досить залученим процесом, але ви можете спробувати, дотримуючись цих вказівок.)

Ми знайшли три рецепти від місцевих медичних експертів та Інтернету, які демонструють смачне та поживне насіння. Ви також можете кинути насіння в салати, додати їх до граноли або посипати їх поверх обсмажених овочів.

Медово-глазурований гарбузовий пиріг Пепітас

Урожайність: 8 порцій на одну чверть склянки
Харчування на порцію: 113 калорій, 4,2 грама жиру, 0,7 грама насичених жирів, 17,3 грама вуглеводів, 2,3 грама клітковини, 8,6 грама цукру і 3 грама білка.

Ця закуска, адаптована за рецептом дієтолога Шеріл Харріс, є бажаним відходом від класичного солоного пепітасу.

Інгредієнти
2 склянки гарбузового насіння з шкаралупою (якщо у вас вилущене насіння, ви можете їх теж використовувати)
2 чайні ложки олії (оливкова, ріпакова та ін.)
2 чайні ложки спеції з гарбузовим пирогом
4 столові ложки меду
1 чайна ложка ваніліну
Щіпка морської солі

Розігрійте духовку до 325 градусів. Киньте насіння з олією, медом та приправами. Вистеліть деко пергаментним папером або алюмінієвою фольгою для легшого очищення. Смажте приблизно 20-30 хвилин, час від часу помішуючи та гортаючи.

Гарбузове насіння песто з петрушки

Урожайність: 4 порції
Харчування на порцію: 141 калорія, 13,4 грама жиру, 1,9 грама насичених жирів, 4,5 грама вуглеводів, 1,2 грама клітковини, 0 грамів цукру і 1,6 грама білка.

Ця пікантна комбінація тренерів з охорони здоров’я Колін ДіП’єтро та осіннього детоксикації Хайме Бакосса робить чудовий гарнір для супу, а також може бути подана з макаронами або коржами.

Інгредієнти:
½ чашка підсмаженого лущеного гарбузового насіння
2 зубчики часнику
¼ чашка петрушки
¼ чайна ложка морської солі
3½ чайні ложки оливкової олії

Пульсуйте всі інгредієнти в кухонному комбайні, поки не вийде груба суміш.

Гарбузові енергетичні укуси

Урожайність: 25 укусів
Харчування за укусом: 79 калорій, 2,5 грама жиру, 1,6 грама насиченого жиру, 14 грамів вуглеводів, 1,8 грама клітковини, 9,1 грама цукру і 1,2 грама білка.

Ці жувальні, цілком натуральні закуски від Gimme Some Oven настільки ж звикають, як енергетичні укуси арахісового масла, які ми пробували минулого місяця.

Інгредієнти
8 унцій (приблизно 1 упакована чашка) нарізаних фініків
¼ чашка меду

¼ чашка гарбузового пюре
1 столова ложка насіння чіа або лляного насіння
1 чайна ложка меленої кориці
½ чайної ложки меленого імбиру
¼ чайна ложка меленого мускатного горіха
Дрібка солі
1 склянка старомодного вівса (сиров'ялений)
1 склянка підсмажених кокосових пластівців
1 склянка підсмаженого лущеного насіння гарбуза

1) З’єднайте фініки, мед, гарбузове пюре, насіння чіа (або льону), корицю, імбир, мускатний горіх та сіль у кухонному комбайні та пульсу до однорідності та поєднання.

2) Перенесіть суміш у велику миску і перемішайте овес, кокосову стружку та пепітас до рівномірного з’єднання. Накрийте кришкою і поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин.

3) Як тільки суміш охолоне (і з нею легше працювати), використовуйте ложку або совок для печива, щоб сформувати її у бажаний розмір енергетичних кульок. (Діаметр шахти був приблизно 1 дюйм.) Можна також вистелити невелику деко для випікання пергаментним папером, рівномірно вдавити суміш у сковороду, дати їй охолонути, а потім нарізати брусками.

4) Зберігати в закритому холодильнику до 2 тижнів, щоб укуси тримали форму.

Щоб отримати більш смачні рецепти, відвідайте сторінку «Здорові рецепти Well + Being».

Отримайте нашу розсилку про здоров’я

Як підтримувати фізичну форму, харчуватися розумно та добре жити у Вашингтоні.