3 R глікемічного індексу: рекомендації, дослідження та реальний світ

ТНа здатність досягти оптимального глікемічного контролю при лікуванні діабету в значній мірі впливає прийом їжі. Початкова увага в питаннях просвітницького харчування полягає у забезпеченні послідовності як типу, так і кількості споживаних вуглеводів. Однак дослідження, проведене протягом останнього десятиліття, визнали, що не всі вуглеводи впливають на рівень глюкози в крові однаково. Один із методів оцінки цього ефекту відомий як глікемічний індекс (ГІ).

Використання ГІ в плануванні їжі може покращити контроль діабету та інші параметри здоров’я. Розуміння переваг ГІ та того, як можна вводити його в раціон, дозволяє медичним працівникам навчати пацієнтів про його використання. Ця стаття визначатиме ГІ; виділити ключові рекомендації щодо використання шкал ГІ; резюмувати останні дослідження, пов’язані з впливом вибору продуктів харчування з нижчим вмістом ГІ на контроль діабету, ліпідів та ваги; і закінчуємо деякими практичними, реальними порадами щодо використання ГІ при консультуванні пацієнтів.

GI - це система ранжування, яка вказує, наскільки швидко вуглеводна їжа підвищує рівень глюкози в крові. Це визначається шляхом вимірювання площі під кривою через 2 години після споживання тестової їжі. Потім ці значення порівнюють із площею під кривою через 2 години після споживання аналогічної ваги глюкози або хліба. Продукти харчування в рейтингу