15-хвилинний пончик Рікотта

Пончики Рікотта зійдітьсь менш ніж за 15 хвилин, і ви зможете залити їх цукровою пудрою, покласти в мішок Ziploc і взяти їх прямо на свій пікнік або куди б ви не поїхали насолоджуватися сонцем. Вони м’які, трохи вологі (від рікотти), і діти абсолютно люблять ці небесні укуси! Не чекаючи годин, поки дріжджі піднімуться, насолоджуйтесь ними протягом декількох хвилин!

Після, здається, років дощу, Портленд нарешті отримав теплу погоду та сонце. У такі дні ти справді не хочеш застрягти вдома, готуючи шторм. Для такої погоди підійдуть салати та холодні бутерброди. Це не означає, що ви застрягли без пустелі, о ні!

Я скупився на свою олію (я не використовую її повторно після смаження), тому я використав справді невелику сковороду, на яку може бути витрачено 1,5 склянки олії, що зажадало мені трохи більше часу, щоб смажити пончики, але якщо ви використовуєте чавунний горщик звичайного розміру або каструля з соусом із важким дном, ви зможете це зробити за один момент.

Крім того, у цьому рецепті можна використовувати рікотту або свіжий фермерський сир, якщо він добре дренований і не рідкий. Якщо це не так, не біда, просто покладіть сир у ситечко і дайте стекти додатковій вологи (або щільно натисніть паперовим рушником, щоб ввібрати зайву вологу). Оскільки сир має різну вологість, вам потрібно буде додати 1 додаткове яйце. Я розпочав зі свого рецепту, а потім, змішуючи, суміш не збиралася, оскільки вона була занадто сухою, тому мені довелося додати ще 1 яйце, щоб зібрати її.

Що стосується шоколадного соусу, це необов’язкова пропозиція для подачі, але точно не необхідність, цукрова пудра - це все, що потрібно цим немовлятам! Але ей, коли шоколад коли-небудь щось зіпсував? Отже, я дозволю вам вирішити.

Інгредієнти 15-хвилинних пончиків Рікотта:

рікотта або свіжий фермерський сир
універсальне борошно + більше для борошняної обробки робочої поверхні
велике яйце + яйце (за потреби)
яєчні жовтки (можна замінити на 1 ціле яйце)
цукор
порошок для випічки
сіль
Олія для смаження

Служити:

Як приготувати 15-хвилинні пончики з рікотти:

Помістіть усі інгредієнти (рікотта, борошно, яйця, жовтки, цукор, розпушувач, цукор та сіль) у миску, або руками, або за допомогою весла міксера, перемішайте, поки вони не зійдуться. Якщо ваша суміш виглядає занадто сухою, збийте 1 яйце і додайте стільки яйця, щоб з’єднати.

Відщипніть шматок тіста і скрутіть у кульку розміром з волоський горіх. Крім того, ви можете розкачати тісто товщиною 1 дюйм на добре посипаній борошном поверхні і вирізати 2-дюймові кола.

Нагрійте близько 2-3 дюймів олії на середньому вогні у важкому дновому посуді або чавунній каструлі до 350F. Опустіть кілька куль в гарячу олію і дайте золотитися з одного боку, перш ніж перевертати інший бік, щоб обсмажити. Не переповнюйте, оскільки пампушки розширюються при смаженні.

Після того, як золотисті з обох сторін, дістаньте пончики щілинною ложкою до тарілки, вистеленої паперовим рушником. Залиште трохи охолонути і обпушіть пончики цукровою пудрою, щоб повністю покрити їх.

Подавайте, як з цукровою пудрою, або подавайте з шоколадним ганашем збоку (натисніть, щоб отримати повний рецепт та вказівки щодо його приготування) .

Насолоджуйтесь чаєм, кавою або напоєм на вибір!