15 продуктів, які вам доведеться спробувати в Новому Орлеані

Новий Орлеан очолює список мрій багатьох гурманів; зрештою, тут повно відомих страв та неймовірних ресторанів. Святкування в яскравій культурі міста обгорнуто навколо його кухні, яка відображає бурхливе життя, яке живуть жителі Нового Орлеана.

Ми проконсультувались із групою цих щасливчиків, щоб побачити, що вони їдять, коли гості приходять у гості. Продовжуйте читати, щоб дізнатись 15 найкращих страв Нового Орлеана, на думку місцевих жителів.

Запечені устриці

Ресторан Drago's винайшов запечену устрицю в 1993 році, коли Томмі Квітанович розмазав устриці на половині шкаралупи сумішшю масла, часнику та трав. Потім він посипав пармезаном та сиром Романо, обсмаживши їх у шкаралупі, створивши улюблений рецепт Нового Орлеана.

Простіше кажучи, це місце для запечених устриць. У напружені дні ресторан готує на грилі більше 900 десятків двостулкових молюсків. Drago's має чотири місця, і хоча вони є оригінальним місцем для цієї страви, багато інших ресторанів включили їх у меню, як, наприклад, Katie's Restaurant in Mid City.

Po'Boys

Креветки, раки, устриці, ростбіф або краби - на вибір існує так багато різновидів по’боїв, що важко з’їсти все, що може запропонувати місто за один візит.

Бутерброди Po'boy - це не що інше, як сандвічне мистецтво. Хрусткий багет поступається місцем ніжному центру, доповненому обраним білком та начинками. Ніжні смажені креветки, одягнені, здається, є улюбленими у пекарні та таверні Parkway. Вони навіть пропонують один раз на рік версію Дня Подяки з індичкою, журавлиною та підливою на користь місцевого фонду Аль-Коупленд для боротьби з раком. Також примітними є Po-Boy and Bar Domilise та Новий Орлеан Мандіни.

Червона квасоля та рис

Червона квасоля та рис - це така проста страва, але домашні кулінари Нового Орлеана підняли це на новий рівень. Пишні та багаті свіжою зеленню квасоля - це вершкове доповнення до рису, яке подається з м’ясом або без нього. Важко імітувати те, що родини готували поколіннями, але в ресторані та барі Liuzza подають червону квасолю та рис із смаженою свиною відбивною для надзвичайно ситної їжі. Скотч-хаус Віллі Мей - ще один варіант веганської квасолі в стилі Нового Орлеана.

Запечена Аляска

Меню Антуана наповнене стравами, які є знаковими для кулінарної сцени Нового Орлеана, але улюбленим десертом покровителів ресторану є Baked Alaska. Хоча він не був створений у Антуана, вони вдосконалили презентацію, а збитий безе доповнив частування розміром з футбол. Торт з морозивом фламбується і нарізається прямо біля столу, що робить ефектну презентацію для особливої події.

Королівський торт

Традиція, передана нащадкам французьких поселенців у Новому Орлеані, подає King Cake на святкування Водохреща, християнського святкування того часу, коли Ісус відкрився трьом мудрецям. Торт являє собою щось середнє між кавовим пирогом та французькою випічкою і забарвлений у зелений колір, щоб символізувати віру, золото символізує владу, а фіолетовий колір відображає справедливість.

Маленька пластикова дитина захована всередині складок тіста, і людина, яка знайшла "приз", відповідальна за принесення торта на наступний рік. Це все того варте, оскільки їх назвали Королем на день.

Найпопулярнішим місцем, де можна придбати королівський торт, є пекарня Dong Phuong. Кондитерська вироби доступні в обмежених кількостях і завжди розпродаються, тому плануйте доїхати до пекарні рано і стати в чергу під час сезону Марді Гра. Якщо ви пропустите, спробуйте Gambino's, де продають торти в традиційному стилі та інші сорти, а також кулі King Cake.

Гамбо

Офіційна державна кухня Луїзіани, це рагу згущується рум, воно наповнене овочами та вибором кулінарних білків (морепродуктів, ковбаси або курки), а потім ароматизованих порошком філе або іншими приправами.

У Galatoire's готують смачну ковбасу з качки та андрю, а також версію з морепродуктів та бамії. У ресторані та ресторані R&O подають гумбо біля чашки або миски.

Крупа та сміття

«Сміття» - це залишки шматочків та шматочків смаженого м’яса, що залишились на сковороді після варіння. Покращена соленими м’ясними соками, з яких готують підливу, ця суміш подається до гарячої крупи. Ресторан матері робить це правильно, яловичина готується в духовці, щоб отримати ті підрумянені шматочки, а потім змішується з підливою з соусом.

Беньє та кафе Au Lait

Cafe Du Monde працює як французький кавовий стенд у Новому Орлеані з 1862 року на Новому Орлеані, на французькому ринку. Їх ім'я стало синонімом бігнетиків, невеликих квадратиків смаженого тіста, запилених цукровою пудрою. Традиція Нової Орлеану - насолоджуватися цим у кафе Au Lait або кавою, подаваною з половиною кількості молока.

Креветки для барбекю

Манале Паскаля є домом для креветок для барбекю, але ви також можете отримати чудову версію у Бреннана. Хоча тут немає соусу для барбекю - лише масляні, пряні приправи, що покривають кожен шматок морепродуктів.

Черепаховий суп

Так, у рецепті супу з черепахами є справжнє м’ясо. Очікувані черепахи описуються як такі, що мають сім видів м’яса, що нагадує типові білки, які ми маємо в американській дієті. Черепаховий суп подають не в багатьох місцях, але у знаменитому Палаці Командора він є в меню.

У цьому ресторані працювали такі видатні кухарі, як Емеріл Лагасс та Пол Прудхом, і його постійно вибирали серед найкращих ресторанів, таких як James Beard, Zagat та New Orleans Magazine. Їх суп з черепахами багато в чому пов’язаний з нагодами. Щоб створити насичене блюдо, потрібно три дні, і ця версія оброблена за столом із витриманим хересом.

Мафулетта

Цей корінь прямо з Сицилії поєднує в собі оливковий салат із салямі, шинкою, швейцарським сиром, мортаделою та проволоном. Хліб - це кунжутний хліб, розкритий для утримання інгредієнтів.

Central Grocery винайшов муффлетту і досі подає її. Вони навіть доставляють його по всій країні для вашого задоволення. Кошон-м’ясник - це ще одне місце, де можна спробувати (вони роблять все своє м’ясо вручну, а маффулетта подається на домашньому хлібі). Смачно!

Банани Фостер

Бреннан створив улюблений цей Новий Орлеан в 1951 році. Суміш карамелізованих бананів додала ром і банановий лікер перед подачею, а потім вона фламбірована. Елегантний та освіжаючий десерт знайшов своє місце в історії харчування Нового Орлеана і з тих пір залишається популярним. Ви також можете спробувати його на джазовому пізньому сніданку в Арно.

Праліне

Масло, пекан, цукор, молоко, ваніль. Достатньо сказав. Як це може бути не смачно? Знайдіть це солодке частування, яке продається у двох місцях автентичного праліне Лоретти або креольського праліне тітки Саллі.

Раки

Відкритий більше 40 років у районі Бактаун, Deanie's подає своїх знаменитих варених раків з крабами, креветками, ковбасою Andouille та кукурудзою та готує їх із такими ароматичними речовинами, як зубчики часнику, лимон та селера. У них також є спеціальна суміш приправ Cajun, щоб додати трохи спеції до страви з раками. Інше місце - Cajun Seafood, яке поступово розширилося до чотирьох місць навколо Нового Орлеана з моменту відкриття в 1995 році.

Західний берег в’єтнамської кухні

Жителі NOLA, схоже, погоджуються з тим, що це недооцінений вибір кухні. Це те, що розуміють місцеві жителі. В'єтнамська громада міцно закріпилася в Новому Орлеані з 1970-х років, і ви можете знайти ресторани, що відображають цю спільноту, по всьому місту. Західний берег є однією з оригінальних областей, де ви можете знайти пружинні рулети, фо, і бан мі. Спробуйте Banh Mi Boys або 9 троянд.

Де б ви не зупинились під час вашої подорожі до Нового Орлеана, у вас неодмінно буде безліч смачних варіантів місцевої кухні на вибір.