13 найкращих речей, які можна замовити в мексиканському ресторані, на думку дієтологів

Гігантська тарілка задушеного сиром начосу, залитого сметаною, смаженою квасолею, соусом енчілада та глобусами гуакамоле, - це, звичайно, сексуально, але через кілька годин після того, як ви її з’їсте, ви не зможете почуватись так жарко. Сумна правда: Багато страв у мексиканських ресторанах наповнені сотнями додаткових калорій, майже всі надходять із насичених жирів, що може залишити вас почуттям роздутості та надмірної ситості - як подвійне фаршироване буріто.

"Навіть прості традиційні страви, такі як тако або енчілада з квасолею та рисом, можуть повернути вам від 1000 до 1500 калорій, не кажучи вже про перенапруження натрієм, що викликає здуття", - говорить Шарон Палмер, RDN. "А в меню є ще більші кишки, як гігантські кесаділла та начо, які можуть набирати близько 2000-2600 калорій, що перевищує кількість, яку повинна споживати здорова, активна людина протягом цілого дня".

Але ми скоріше втопимося в чані кесо, ніж пропонуємо вам пропустити всю ніч маргарити всі разом, тому ми попросили наших улюблених дієтологів поділитися більш здоровими варіантами, на які вони покладаються, обідаючи в мексиканському ресторані. Виконуйте їхні кроки в меню, і ви також можете з’їсти свій гуак і з’їсти його:

Ця історія була спочатку опублікована нашими партнерами на WomensHealthMag.com.

"У багатьох мексиканських ресторанах подають якийсь зелений салат - мексиканський цезар або садовий салат. Попросіть заправку збоку і попросіть легку посипання сиру або інших жирних начинок, таких як бекон і смажені смужки тортилії. Просто стережіться для салатів, розміщених у смаженій шкаралупі - вони можуть набрати стільки ж калорій, скільки тих декадентських страв, яких ви уникаєте. І або скажіть «ні» кошику з чіпсами, або відлічіть одну порцію - приблизно від 10 до 15 чіпсів з коржиком ».
—Шарон Палмер, РДН, "Дієтолог, що працює на рослинах" і автор книги "Рослинні рослини на все життя"

"Суп є чудовим джерелом овочів і може бути досить ситним, поєднуючи його з блюдом по меню, наприклад, з курячим тако на грилі. Однак дотримуйтесь супів на основі бульйону, як, наприклад, альбондігас або кальдо де камарон - вершкові важче калорійне навантаження ".
—Тара Коулман, клінічний дієтолог із Сан-Дієго

"Севіче - це свіжа, гостра і легка закуска, яку зазвичай готують з поєднанням креветок, білої риби та морських гребінців. Страва, як правило, готується з лимонним і лаймовим соком, а також з дуже невеликою кількістю доданої олії, завдяки чому свіжа, низькокалорійна закуска. Вона також містить поживну суміш свіжих овочів, таких як помідори, перець, огірок та цибуля ".
—Еріка Кастілло, Р.Д. для компанії “My Fit Foods”

"Як і більшість американців, якщо ви поставите мене перед чіпсами та сальсою, я один щасливий відпочиваючий! Але легко захопитися, і перш ніж ви це зрозумієте, ви з'їли чіпси на обід до свого основного звичайно, навіть прибуває. Щоб загартувати бажання зловживати, я майже завжди замовляю невелику сторону гуакамоле, наповнену здоровими жирами (не забудьте запитати, чи робить ресторан гуакамоле зі сметаною або майонезом, і уникайте цих непотрібних, калорійних навантажених інгредієнтів, якщо це так!). Я також замовляю невелику сторону чорної квасолі - клітковина і білок наповнюють мене так, що в підсумку я вживаю менше порожньокалорійних чіпсів ".

—Емі Ізабелла Чалкер, доктор медицини, лікар по медицині, дієтолог із Санта-Барбари

"Зазвичай я замовляю одну з рибних страв, приготованих на грилі, в меню, як закуску, з додаванням овочів, рису та квасолі. Ця їжа гарантує, що я отримую порцію овочів, багатих на поживні речовини, і що моя тарілка не завантажена висококалорійну сметану або сир, які містяться в більшості інших страв мексиканської закуски ".
—Карен Лау, RD, CDE в Центрі діабету Джосліна в Бостоні

"Оскільки я харчуюся на рослинній основі, я замовляю овочеві фахітаси з вареною квасолею і кукурудзяними коржиками. Я прошу звичайну квасолю - чорну квасолю або квасоля - замість смаженого сорту, який можна завантажити додатковим жиром і натрієм. Я пропускаю жирний сир та білі коржі - виготовлені з обробленого пшеничного борошна - і замість цього вибирають кукурудзяні коржі, які цілісні та збагачені клітковиною. Я також прошу порцію свіжої сальси, щоб додати більше смаку моїм фахітам, і зазвичай їдять лише близько половини їжі, а решту забирають додому на наступний день ".
—Шарон Палмер, РДН, "Дієтолог, що працює на рослинах" і автор книги "Рослинні рослини на все життя"

"Така у вуличному стилі є чудовим вибором, оскільки вони готуються з м’яких кукурудзяних коржиків, м’яса, смаженого на грилі, а також заправляються свіжими овочами, такими як цибуля, помідори та халапеньо. Оскільки коржі не смажені, вони мають менше жиру, ніж тверді -кореневі тако і кукурудзяні коржі також містять у 3 рази більше клітковини, як борошняні коржі. Іноді тако подається з двома коржиками, тому ви можете попросити офіціанта приготувати їх лише з однією, щоб заощадити калорії. Коли ви збираєте білок, вибирайте яловичину, курку або рибу, яка готується на грилі замість смаженої на сковороді або соте в олії (підказка: шукайте такі слова, як "a la parilla" або "asada", щоб знайти можливість приготування на грилі) ".
—Еріка Кастілло, Р.Д. для компанії “My Fit Foods”

"Традиційні тостади складаються з однієї або декількох злегка смажених коржів як основи, завалених квасолею, подрібненим салатом, сиром, певним видом м'яса, заправою з винегрету та пупками сметани. Щоб налаштувати мою для кращого здоров'я, я завжди прошу, щоб квасоля готується як "вегетаріанська квасоля", тому я знаю, що її не готували на салі - звичайному в багатьох мексиканських ресторанах - і прошу, щоб заправка подавалась збоку. Нарешті, я завжди прошу, щоб до tostada, щоб переконатися, що я дотримуюсь рекомендованих щоденних порцій продуктів. На жаль, більшість мексиканських ресторанів використовують у своїх стравах салат айсберг, який практично не має харчової цінності, тому додавання додаткових овочів - це завжди гарний дзвінок! "
—Емі Ізабелла Чалкер, Р.Д., ЛМТ, дієтолог із Санта-Барбари

"Чурро - це один з моїх улюблених делікатесів у Мексиці, але вони поставляються з колосальною міткою калорій. Якщо я все-таки вирішу замовити десерт, я розділю страву на весь стіл. Зазвичай все, що мені потрібно, це один-два закуски щоб допомогти задовольнити свій ласун ".
—Тобі Амідор, доктор медицини, фахівець з питань харчування та автор «Грецької йогуртової кухні»

"Одним з найлегших в групі є класичний флан, який містить приблизно 225 калорій в половині склянки. Якщо вам дійсно потрібен солодкий перекус в кінці їжі, уникайте надмірних десертів та смажених солодощів, і дотримуйтесь невеликої порції чогось простого - і не бійтеся ділитися цим ".
—Шарон Палмер, РДН, "Дієтолог, що працює на рослинах" і автор книги "Рослинні рослини на все життя"

"Різні бармени це можуть трактувати по-різному, але в основному це текіла з великою кількістю соку лайма і трохи простого сиропу. Типова маргарита виготовляється із збагаченою цукром сумішшю маргарити, завдяки якій ваш коктейль може легко важити в 500 калорій або більше (для великої). Худа маргарита - це близько 150 калорій на маленьку склянку ".
—Шарон Палмер, РДН, "Дієтолог, що працює на рослинах" і автор книги "Рослинні рослини на все життя"

"Я, як правило, дотримуюся мексиканського пива приблизно по 150 калорій. Гей, якщо я збираюся вживати мексиканські тарифи, я хочу, щоб мексиканське пиво було разом з ним, тому мені подобається Dos Equis або Corona з шматочком лимона або лайма . "
—Тобі Амідор, доктор медицини, фахівець з питань харчування та автор «Грецької йогуртової кухні»

"Я знаю, що маргарити - це мексиканський напій, але одна маргарита може додати сотні калорій і багато цукру. Я б обрав просте столове вино - бажано червоне, оскільки воно має менше цукру. Якщо ви прагнете щось більш святкове, сангрія може бути чудовим варіантом. Просто переконайтеся, що вони не додають додатковий сік та/або цукор до суміші ".
—Тара Коулман, клінічний дієтолог із Сан-Дієго