11 дивовижних переваг сабудани (перлів тапіоки)

В індійських домогосподарствах перлина сабудана або тапіока - звичне ім’я, оскільки їх у народі їдять як улюблений сніданок та вечірню закуску. Будь то у формі сабудана-кічді, котлета-сабудана чи сабудана-кір, сабудана пропонує цілий спектр корисних для здоров’я.

Що таке Сабудана (перли тапіоки)?

Сабудана або перлина тапіоки виготовляється з тапіоки саго. Тапіока саго - це крохмалиста речовина, отримана з кореня маніоки. Оскільки він переважно у формі крохмалю, у ньому є дуже низька кількість поживних речовин [1]. Крохмалиста рідина вичавлюється з кореня маніоки і рідина витримується для випаровування. Коли вся вода висохне, порошок обробляють і використовують для виготовлення пластівців, перлів та білого борошна.

Tapioca sago в основному випускається у формі перлів, які легко додаються в молоко, воду або рис, щоб загустити суміш, перетворюючи її на рагу, каррі або пудинг.

Харчова цінність сабудани (перлів тапіоки)

100 грам перлів тапіоки містять 10,99 г води і 358 ккал. Вони також містять:

0,02 грама загального ліпіду (жиру)
88,69 грам вуглеводів
0,9 грама харчових волокон
3,35 грама цукру
0,19 грам білка
20 міліграм кальцію
1,58 міліграма заліза
1 міліграм магнію
7 міліграмів фосфору
11 міліграм калію
1 міліграм натрію
0,12 міліграма цинку
0,004 міліграма тіаміну
0,008 міліграма вітаміну В6
4 мкг фолату