10 суперпродуктів в одному смачному салаті: чому табулі - це така здорова страва

Виростаючи в середземноморському будинку, мені пощастило відчути переваги здорового харчування в ранньому віці. Я натрапив на статтю, в якій зазначено, що табулі, ліванський салат, було визнано однією з найбільш корисних страв. Якщо ви не заперечуєте нарізки та нарізки, табулі не тільки свіжий і здоровий, але також пропонує різноманітні смаки, текстури та кольори.

Зазвичай я не вимірюю інгредієнти, тому регулюйте, як вам подобається, залежно від ваших уподобань. Зараз існує багато різновидів, коли табулі стало популярним у багатьох культурах, і це будь-яка проста страва, яку ви можете налаштувати відповідно до своєї поживної користі.

2 великі пучки петрушки, подрібнені
1 огірок без кісточок, очищений і нарізаний кубиками
Помідори роми, нарізані кубиками
1 невелика червона або жовта цибулина, подрібнена
1 зубчик часнику, подрібнений
Кілька листя свіжої м'яти перцевої, подрібненої
Булгур (тріснута пшениця) АБО лобода для безглютенового харчування (кількість залежить від ваших уподобань)
Оливкова олія (достатньо, щоб розпорошити салат)
Свіжий лимонний сік одного лимона (або більше), вичавлений
Духмяний перець (за смаком)
Морська сіль (за смаком) - за бажанням

Дрібно наріжте цибулю і вилийте цибулю сіллю і запашним перцем, добре їх перемішавши. Тим часом замочіть булгур у теплій воді на 20 хвилин і вичавіть надлишки води (або замочіть лимонний сік для отримання більш хрусткого та більш лимонного смаку). Якщо ви використовуєте лободу, готуйте за вказівкою. Подрібніть/наріжте кубиками решту інгредієнтів і збризніть оливковою олією. Кидайте і насолоджуйтесь. Подавати з лавашем (м’яким або запеченим) або над листям салату Ромен.

Це веганське блюдо, і воно може бути без клейковини, якщо замінити булгур на лободу. Ось користь для здоров’я кожного з інгредієнтів, що робить цю страву поєднанням суперпродуктів!

1. Булгур

У булгурі багато клітковини і білків, мало жиру, низький глікемічний індекс, міститься калій і залізо.

Кіноа є повноцінним білком (він містить усі незамінні амінокислоти) і містить багато заліза та кальцію. Це також хороше джерело марганцю, магнію, міді та клітковини.

2. Цибуля

Цибуля містить протизапальні, антихолестеринові, протиракові та антиоксидантні властивості. Вони можуть запобігти серцево-судинним захворюванням, тим більше, що можуть зменшити ризик утворення тромбів. Цибуля також захищає від шлунку та інших форм раку та деяких інфекцій. Цибуля може поліпшити роботу легенів, що може допомогти симптомам астми.

3. Часник

Цей представник сімейства цибулевих допомагає контролювати артеріальний тиск і рівень холестерину, і показав, що це сильний антибіотик.

4. Петрушка

Петрушка містить більше вітаміну С, ніж більшість овочів, і приблизно втричі більше, ніж апельсини. У ній вдвічі більше заліза, ніж у шпинаті, і є хорошим джерелом марганцю, кальцію та калію. Він також містить флавоноїди, які діють як антиоксиданти. У петрушці багато вітаміну А (відомого завдяки корисності зору) і може зменшити ризик діабету та атеросклерозу. При вживанні в сирому вигляді він може очистити кров і допомогти у видаленні деяких каменів у нирках і жовчному міхурі. Він також може використовуватися для лікування вушних інфекцій та синців.

5. М’ята перцева

Ця трава може лікувати порушення травлення, проблеми з диханням, головний біль, нудоту та лихоманку. Він також допомагає при спазмах шлунку та кишечника та болю, а також допомагає очистити дихальні шляхи. М’ята перцева допомагає зубам і яснам, зменшуючи мікроби. М'ятна олія містить численні мінерали та поживні речовини, включаючи марганець, залізо, магній, кальцій, фолат, калій та мідь. Він також містить омега-3 жирні кислоти, вітамін А та вітамін С.

6. Огірки

Огірки можуть зменшити ризик діабету та холестерину, а також контролювати артеріальний тиск. Завдяки високому вмісту в огірках води та харчових волокон, вони дуже ефективно позбавляють організм від токсинів з травної системи, допомагаючи травленню. Огірки пов’язані із зменшенням ризику розвитку декількох видів раку, таких як рак молочної залози, яєчників, матки та простати. Вони також багаті вітамінами A, B1, B6, C & D, фолатами, кальцієм, магнієм та калієм.

7. Помідори

Ці широко споживані фрукти є хорошим джерелом вітамінів А, С, К, фолієвої кислоти та калію. Вони від природи мають низький вміст натрію, насичених жирів, холестерину та калорій. Лікопен, що міститься в помідорах, робить шкіру менш чутливою до пошкодження ультрафіолетовим світлом і, як було показано, покращує кісткову масу, що може зменшити ризик остеопорозу. Лікопін може зменшити ризик ряду видів раку, включаючи рак передміхурової залози, шийки матки, рота, глотки, горла, стравоходу, шлунка, товстої кишки, прямої кишки, простати та яєчників. Антиоксиданти в помідорах (вітаміни А і С) борються із вільними радикалами, які можуть спричинити пошкодження клітин. Хром допомагає регулювати рівень цукру в крові. Помідори також мають протизапальну властивість.

8. Лимонний сік

Лимонний сік містить важливі поживні речовини, такі як вітаміни групи В і С, білки, вуглеводи та фосфор. Флавоноїд у лимонному соку містить антиоксиданти, які борються з інфекціями та високою температурою. Відомо, що лимони полегшують симптоми астми, ангіну та тонзиліт. Вони очищають печінку та сприяють перетравленню їжі.

Оливкова олія може знизити рівень загального холестерину та холестерину ліпопротеїдів низької щільності. Це також може допомогти нормалізувати згортання крові. Деякі дослідження показують, що оливкова олія може також сприяти рівню інсуліну та контролю рівня цукру в крові.

10. Запашний перець

Родом з Карибського басейну та частини Центральної Америки, ця ягода на смак нагадує поєднання кориці, мускатного горіха та гвоздики. Це допомагає травленню, може зменшити газ і здуття живота, а також контролює рівень цукру в крові. Він також використовується для полегшення слабкого болю, спричиненого менструальними болями, головними болями, зубними болями та артритом. Він також використовувався для лікування інфекцій та кашлю.

Сподіваюся, ви спробуєте табулі та включите його у свій раціон, оскільки він має так багато переваг для здоров’я, і його можна легко скорегувати відповідно до ваших дієтичних потреб та уподобань.