Перш ніж продовжувати.

Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до законодавства ЄС про захист даних - нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.

Як це, можливо, роблять вегани?

Навіть після того, як я став вегетаріанцем, я постійно перевертав це питання в своєму розумі. Я знав, що хочу кинути їсти продукти тваринного походження, але просто не міг уявити, щоб це працювало. Я навіть спробував вегетаріанську дієту протягом місяця, але в процесі дізнався, що я не готовий.

Зобов’язання офіційно сказати "я веган" було рішенням, про яке я довго обмірковував. Зрештою, минуло два цілих роки, перш ніж я повністю вирізав яйця, молоко, масло та сир. Але коли час нарешті настав, про це не було й мови.

Через два з половиною роки, тепер, коли цей колись екстремальний спосіб життя тепер відчувається знайомим, я маю достатньо перспективи, щоб побажати, що я можу повернутися назад і дати своєму до-веганському я (або комусь іншому в моєму взутті) кілька підказок.

Тож, коли вони дають нам обіцяні машини часу та реактивні ранці, і я маю можливість повернутися і поговорити з цим хлопцем, ось як я допоможу йому підготуватися:

1. Жарти ніколи не припиняться.

Тож звикніть до них і зрозумійте, що вони не обов’язково свідчать про відсутність поваги.

Улюблений рядок мого тата, коли він пробує дещо з нашої їжі: "Це було б чудово з якимись фрикадельками!" Звичайно, це жарт, і той факт, що він так часто це говорить, сам став жартом.

Але майже кожна сім’я чи дружні збори дають жарт комусь, хто, мабуть, думає, що це перше. "Хочеш, щоб я кину тобі стейк на гриль? О, так. Ха-ха-ха!"

Одного разу дядько подарував мені на тарілці один шматочок салату з айсбергом і оголосив, щоб усі почули: "Гей, Метт, дивись. Вечеря!" Я насправді посміхнувся цьому.

Звикай до жартів. Смійтеся з них або скористайтеся можливістю пояснити, наскільки важливим для вас є вибір дієти. До вас.

2. Відмова від сиру не настільки складна, як здається.

Я не кажу, що втратити сир легко. Життя без сиру вимагає певного корегування, особливо якщо ви покладаєтесь на нього як на важливу частину небагатьох вегетаріанських страв, які можна замовити в "звичайних" ресторанах.

Я думав, що мені не вистачить сиру як закуски, до келиха вина чи пива. Але недовго було з’ясовано, що коли я замінив сир горіхами або сухарями, ці продукти настільки ж задовольняли своєю солоністю між ковтками, і я почувався набагато краще через десять хвилин.

Я думав, що мені не вистачить сиру на піцу. Я швидко переконався, що безсирна піца не настільки хороша, як справжня, але вона зробила свою роботу, і з часом я почав терпіти (і навіть подобатися) Дайю. Зараз веганська піца - це просто піца на мою думку, і я нічого не втратив.

Як виявилося, ключ до відмови від цієї останньої порції сиру - до якої я чіплявся місяцями - просто вирішив це зробити.

3. Бути веганом не повинно бути дорожче, але це буде.

За три, п’ять або вісім доларів за фунт м’ясо є одним із найдорожчих товарів, які ви придбаєте в продуктовому магазині. Тож якщо ви просто заміните його, скажімо, на квасоля, яка коштує долар за фунт, ви внесете серйозну монету.

І все ж я зараз витрачаю в півтора рази чи вдвічі більше, ніж раніше на продовольчі товари. Чому? Тому що веганство привело мене вниз по дорозі здорового харчування. Я купую на фермерських ринках та кооперативах та Whole Foods більше, ніж коли-небудь, коли я був веганом, і плачу додатково за органічні продукти. Вегетаріанство змусило мене дізнатися більше про їжу до того, що я боюся не бути гіперселективним і скептичним щодо того, що я купую.

Я впевнений, ви вже чули приказку: "Плати за це зараз, або заплати за це пізніше". Гроші, які ми витрачаємо на максимально здорову їжу, - це інвестиції в наше майбутнє здоров’я, які окупляться дорогою.

4. Більшість ваших страв будуть чудесами з однієї страви.

Вірте чи ні, але це було для мене найскладнішою частиною - я втратив велику зацікавленість у кулінарії, коли вирізав з раціону м’ясо, а потім молочні продукти. (Я розумію, що коли я це кажу, я в меншості; більшість кухарів-веганів, з якими я спілкувався, не виявляли своєї пристрасті до їжі, поки не стали веганами.)

Ось що сталося:

По-перше, для приготування веганської їжі потрібно було трохи більше попрацювати. По-друге, без м’яса або сиру, щоб забезпечити багато білків і жирів без вуглеводів, не було потреби збалансувати його з високовуглеводним гарніром, щоб підтримувати цей бігун.

Тож замість того, щоб приготувати дві-три різні страви на вечерю, я перейшов до страв з однієї страви: макарони, фрі, гігантські салати, смузі та зерно, зелень та квасоля - все в одному горщику.

Це було питання практичності та простоти, які, хоча і менш "гурмани", чудово поєднуються з іншими змінами у моєму способі життя, спричиненими моєю зміною дієти.

5. Ви вплинете на набагато більше людей, ніж уявляєте.

Я не очікував, що друзі та родина зміниться в результаті мого рішення. Я не збирався когось змінювати.

Але - крім цього блогу - у мене було щонайменше півтора десятка друзів із захопленням розповідають мені про те, як вони їдять менше м’яса зараз. Деякі з них стали песцетаріанцями, вегетаріанцями та навіть веганами.

Люди помічають, навіть коли ваш підхід до впливу має "тиху" форму.

6. Будьте готові до почуття відповідальності та примусу дотримуватися вищих стандартів, ніж раніше.

Існує стереотип, що вегани худі та слабкі. І це заслужено, адже стільки веганів завжди були саме такими.

У міру зростання рослинних фітнес-рухів це починає змінюватися. Але майте на увазі, що, незважаючи на те, що ви знаєте про цей зсув, оскільки ви так тісно в ньому задіяні, більшість людей про це не знають. Для них вегани, як і раніше, худі і слабкі.

Звичайно, це ваш вибір, чи хочете ви зіграти з цим стереотипом або зробити собі суворий контраприклад. Для мене це було останнє.

Нагадування про те, що я посол (як і хто-небудь веган, дотепно чи ні), було великою частиною мого прагнення залишатися у формі, переслідувати досягнення ультрабігу та докладати зусиль, щоб хоча б трохи продовжувати м'язів, навіть під час бігу, і мій тип фігури робить це жорстким.

Звичайно, потреба бути прикладом виходить за рамки фітнесу - наприклад, я наполегливо намагаюся бути протилежністю стереотипному "проповідницькому" вегану. Багато веганів знаходять свою особистість у проповіді, що круто, але це не для мене.

7. Скільки б ви не намагалися не робити з цього великої справи, це буде великою справою.

Я не зустрічав веганів, які б до цього ставилися більш спокійно, ніж ми з дружиною. Ми не намагаємось змусити людей веганити, ми підтримуємо, коли люди кажуть нам, що вони їдять більше цільної їжі, навіть коли їх дієта більше палео, ніж веганська, і ніхто з нас не любить дискутувати про те, як хтось "слід" їсти.

І все ж, навіть при такому розслабленому ставленні та униканні всього, що можна вважати напористим, я б підрахував, що після того, як ми стали веганами, ми почали їсти вечері з родиною та друзями приблизно вдвічі менше, ніж раніше, можливо, навіть менше.

Бути веганом - це велика справа, незалежно від того, робиш це так чи ні. Деякі люди будуть думати, що ти їх засуджуєш, і не наважуватимуться спробувати приготувати їжу для тебе, навіть хоча б тому, що вони бояться, що зроблять це погано. Інші просто не хочуть докладати зусиль, і це цілком зрозуміло. І хоча немає жодної причини, чому ми не могли запросити тих самих людей до себе так само часто, як раніше, я бачу, як веганська вечеря буде непривабливою для менш захоплених любителів їжі, і в результаті, я думаю, я трохи розширюю запрошення рідше, ніж раніше (зверніть увагу на себе: мені потрібно над цим попрацювати).

8. Ви будете приємно здивовані, хто ваші найбільші прихильники.

Зворотний бік того, що ви їсте менше їжі з друзями та родиною в цілому, полягає в тому, що стане чудово очевидним, хто вважає, що це дійсно приголомшливо, що ви їсте таким чином, хто намагається переконатися, що у вас є що їсти будь-яку подію, яку вони проводять, і хто охоче спробує вашу їжу та поставить вам розумні запитання про те, як ви харчуєтесь.

Це означало тону для мене. Це нова і чудова якість, яку ви знайдете у людей, яких ви вже добре знаєте і любите - і коли хтось ставиться до вас таким чином, ви взамін почуваєтесь визнаним, поважним і улюбленим.

9. Іноді відчувається самотність, але ти не один.

У мене ніколи не було сильного бажання "обдурити" для задоволення. Частіше це бажання кореняться в зручності або не бажанні робити сцену, і крихітні надбавки в цих ситуаціях - це те, що я нещодавно вирішив взяти більш серйозно і утриматися від.

Але за останні два роки було кілька моментів, коли я відчував, що був на самоті, як я вирішив їсти, і ці моменти були жорсткішими, ніж будь-яке швидкоплинне бажання смакових задоволень чи зручностей.

Я пережив ті часи, нагадуючи собі, що я зовсім не один. Завдяки технологіям з'єднань, які нам надають, існує величезна та підтримуюча спільнота, яка змусить вас почуватись у захваті від вашого вибору, яким би він не був. Вам потрібно лише шукати цих людей - а іноді навіть цього не потрібно робити. (Ви знаєте жарт про те, як знайти вегана на вечері, так?)

У довгостроковій перспективі саме цей зв’язок із людьми подібного мислення, особисто, але переважно в Інтернеті, робить моменти сумнівів все рідкішими.

10. Вам не потрібно ставати дивнішими, коли ви станете веганом, але ви хочете.

Весела частина. Будучи веганом змінило набагато більше про мене, спонукаючи дослідити свою унікальність та підштовхуючи до та поза межами того, що вважається основним. від відмови від мікрохвильовки до покладання брокколі в смузі до володіння дуже мало речей.

Немає жодної причини, що мені довелося стати веганом, перш ніж я сприйняв дивацтво. І немає жодної причини, щоб вибір бути веганом повинен бути вибором, щоб піти дивно (поза вашим харчуванням). Але у мене так все вийшло.

І я люблю це так.

Я дізнався - здебільшого з ведення блогів про свою подорож - що я багато в чому не є типовим веганом. Тож я сподіваюся, що з цим постом буде багато згоди та незгоди, і я з нетерпінням чекаю його. Повідомте мене, що ви думаєте!