10 причин перестати їсти стільки курки

їсти
Світове виробництво курятини зросла на 400% за останні 50 років, хоча виробництво яловичини зросло на 0%, все ж ми продовжуємо зневажати червоне м’ясо як причину наших сучасних епідемій здоров’я. У цьому нещодавньому дописі я пояснюю, як ми вживаємо недостатньо білка, а м’ясо тварин є найбільш біодоступним, поживним та калорійно ефективним джерелом. Крім їжі більше м’яса, нам потрібно їсти краще м’ясо. Тепер, якщо у вас є доступ до справді вирощених на пасовищах курей, які проводять свої дні на відкритому повітрі під сонячним світлом, їдять жучків і блукають у траві, це фантастика. Однак цих курей надзвичайно важко отримати у порівнянні з яловичиною, яку годують травою, яку зараз ви можете знайти у Walmart.

Термін "курка в кожному горщику" вперше висловив Генріх IV з Франції: "Я хочу, щоб у моєму царстві не було селянина, такого бідного, щоб він не мав курки в своєму горщику щонеділі". Це тому, що курка була такою розкішшю. Під час президентської кампанії Гувера 1928 року було повернуто термін "курка в кожному горщику і машина в кожному гаражі", як обіцянка процвітання виборців. Використання дешевого зерна, дешевої олії та широко розповсюдженого антибіотика дозволило курятині бути найменш дорогим м’ясом у США за ціною 1,50 долара за фунт (середня ціна курки станом на вересень 2016 року). Більшість фермерів, яких я знаю, які вирощують справжніх курей, що вирощуються на пасовищах, беруть від 20 до 30 доларів за птицю. На мою думку, курка повинна повернутися до предмету "розкоші".

Нещодавній документальний фільм Леонардо Ді Капріо "Перед потопом" робить фантастичну роботу, підвищуючи обізнаність про те, як важливо, щоб ми вносили серйозні зміни, щоб зберегти довкілля. Однак кричущою помилкою, на мою думку, був заклик до дії їсти більше курки і менше яловичини. Це неглибоке мислення досить поширене серед тих, хто наївно розуміє нашу систему харчування.

Я знаю, що курка без шкіри без шкіри здається здоровим вибором, ніж стейк, але це вже не 1989 рік, і нежирна річ мертва. Думаю, оскільки курка біла, люди думають, що це якось здоровіше на вигляд, ніж „криваве” червоне м’ясо (червона рідина в упаковці насправді просто міоглобін, а не кров.) Курячі грудки без шкіри без шкіри досить відокремлені від тварини, від якої вони походили. до смаженого на ребрах або Т-кісткового стейка. Більшість людей також жаліють корову більше, ніж курку. У корів великі карі очі, і вони нагадують нам про наших домашніх тварин. Ми менше спілкуємося з курами, ніж з коровами. Корми виставляються на відкритому повітрі, тому люди можуть бачити їх під час проїзду. Курячі фабрики CAFO є більш прихованими, тому ми насправді не знаємо, що відбувається.

Ось 10 причин перестати їсти стільки курки (і більше яловичини, що годується травою ...)

Якщо ви коли-небудь відвідували стійке господарство, ви, напевно, бачили, як щасливі коричневі кури бігають по траві, клюють жучків і видають шум. Ці щасливі кури не є корнішським хрестом, який настільки неймовірно віддалений від усього, що наближається до «природної» тварини, що вони помруть від відмови органів, якщо ви не вб'єте їх приблизно через 5 тижнів. (У 1925 році середня курка потребувала 125 днів, щоб досягти ринкової ваги. Сьогодні це лише 47 днів.) Вони абсолютно не могли вижити в дикій природі. Ми спробували виростити цю породу на нашій фермі у відкритій системі, і один невеликий удар грому відправив би 1/2 зграї в зупинку серця. Вони ростуть настільки швидко (краща віддача для фермера), що їхні тіла не встигають. Їх груди стають настільки важкими, що вони не можуть ходити. Цю породу курей ви отримуєте, купуючи продуктовий магазин. Корови теж досить одомашнені, але це нічим не схоже на те, що ми зробили з курами.

Говорячи про неприродні, інтенсивні операції з курками також призводять до неймовірних забруднень - коли тварин вирощують відповідально, їхні відходи насправді приносять користь грунту. Це підводить мене до наступного моменту ...


Типових курей вирощують у великих операціях з годівлі тварин без вікон (CAFO). Повітря густе аміаком. На їхніх ногах виразки від стояння в гної. Думаєте, що клітка вільна - краще? Чи знали ви, що кури є людоїдами і будуть клювати одне одного до смерті, якщо на них стрес? Ви знаєте, що надзвичайно напружує курей? КАФО. На відміну від цього, усі корови, вирощені на м’ясо, починають траву. Яловичина, що харчується травою або готується в траві, продовжує їсти траву, доки її не обробляють (в основному, термін не є добре регламентованим) і годують яловичиною з партією 600-900 фунтів. Перебуваючи на кормовій ділянці, принаймні ці корови можуть пересуватися самостійно і перебувають на відкритому повітрі. Я не виступаю за те, щоб усі їли багато яловичини, але очевидно, що якщо у вас є вибір між курятиною CAFO та великою кількістю яловичини, то більш гуманним вибором є яловичина.