Розваги

18 грудня 2020 о 02:13

найбільш

Хоча спокусливо покласти всю вину за кризу ожиріння в Америці на індустрію швидкого харчування - і експерти кажуть, що це, принаймні частково, винно - важливо розглядати це в контексті. Промисловість досягла повноліття в 1950-х роках, коли в передміських громадах населення зростало, а соціальні звичаї також почали змінюватися, коли жінки почали все частіше працювати поза домом. Саме в цей момент почали діяти деякі найкмітливіші підприємці в американській корпоративній історії.

Корпорація McDonald's (MCD) досягла цієї тенденції в 1955 році, коли бізнесмен Рей Крок здивувався, як Brothers McDonald's продали стільки гамбургерів у своєму бургерному магазині в Південній Каліфорнії. Він відкрив свій перший автомобіль McDonald's Drive-In у місті Де-Плейн, штат Іллінія. Сьогодні під Золотими арками є понад 32 000 ресторанів.

Полковник Харлан Сандерс розпочав франчайзинг смаженої курки "Кентуккі" у 1952 році. П'ять років потому Сандерс почав продавати курку у відрах, і сьогодні існує понад 15 000 торгових точок KFC. Джеймс Макламор та Девід Еджертон заснували Burger King у 1954 році, коли, як зазначається на веб-сайті компанії, "яловичина, смажена полум'ям [почала] виконувати свою долю". Сьогодні існує понад 12500 Burger Kings. Глен В. Белл-молодший відкрив перший Taco Bell (YUM) в 1962 році з інвестицією в 4000 доларів і врешті-решт продав мережу Pepsico в 1978 році. На той момент було 868 Taco Bells. Сьогодні їх налічується майже 6000. У ніжному віці 17 років, Фред ДеЛука став співзасновником ресторанів метро у 1965 році. Сьогодні у них 32 800 місць.

Багато тих самих тенденцій, які допомогли створити сучасну індустрію швидкого харчування, все ще сприяють її зростанню. Багато дітей, особливо расових меншин, живуть у неповних домогосподарствах, включаючи колосальних 65% темношкірих дітей та 37% латиноамериканських дітей станом на 2007 рік, за даними Kids Count. Матері працюють поза домом набагато вищими темпами, ніж у минулі десятиліття. За прогнозами, у 2018 році жінки становитимуть 46,9% робочої сили проти 46,8% у 2018 році. Додайте до цієї суміші високий рівень безробіття, спричинений невизначеною економікою, і привабливості швидкої, дешевої їжі стає важко протистояти.

І в цьому полягає проблема.

Ожиріння - це криза охорони здоров’я. Показники ожиріння серед дітей потроїлися з 1980 року. За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань, у 2009 році лише Колорадо та округ Колумбія мали поширеність ожиріння менше 20%. Люди, що страждають ожирінням, вразливі до всього, починаючи від діабету і закінчуючи серцевими захворюваннями, що призводить до приблизно 147 мільярдів доларів прямих медичних витрат на рік.

Ступінь вини фаст-фуду в поганому самопочутті багатьох американців "неможливо визначити кількісно, ​​але, безумовно, є фактором", говорить Крістіна Манселл, зареєстрований дієтолог і науковий співробітник Центру харчової політики Радда Ожиріння в Єльському університеті, в інтерв’ю. Зростання ожиріння "безумовно співвідноситься із швидшим харчуванням, яке легше отримати".

Для того, щоб створити рейтинг, 24/7 Wall St. вивчив меню 10 найкращих брендів ресторанів у категорії швидкого обслуговування за обсягами продажів, визначених галузевим виданням QSR, шукаючи найбільш нездорові варіанти у всесвіті швидкого харчування.: продукти, які мали найбільший вміст калорій, вуглеводів, натрію та насичених жирів. Потім ми класифікували їх згідно з рекомендаціями Міністерства сільського господарства США щодо харчування.

Кілька важливих застережень, які слід врахувати. Не все, що продається в ресторанах швидкого харчування, нездорове. Промисловість наполегливо пропагує здоровий вибір у меню. Метро, ​​зокрема, робить для цього особливий момент, хоча його сантиметри довжиною у фути - це не здоровий вибір. Більше того, експерти зазначають, що багато товарів, що продаються в ресторанах, що сидять, насправді є набагато нездоровішими, ніж багато продуктів швидкого харчування. Однак фаст-фуд отримав позиції під час економічного уповільнення, тоді як постраждали неформальні та вишукані мережі. Лише «Макдональдс» заробив 24,58 млрд доларів доходу в 2010 році. Бренди, батьки KFC, Taco Bell та Pizza Hut, заробили 11,42 млрд доларів.

Методологія: Ми вивели рейтинг, беручи середні поживні оцінки пунктів меню порівняно з рекомендаціями USDA. Найбільшу вагу отримували вуглеводи, насичені жири та натрій. Також враховувались калорії та білки.

Triple Whopper робить простий квартальний пудинг із сиром схожим на здорову їжу. При 1140 калоріях він упаковує більш ніж удвічі більше гамбургера Макдональдс, який містить 535 калорій. У заяві на 24/7 Wall St. компанія назвала Triple Whopper «поблажливим варіантом для наших гостей». Burger King заявляє, що заохочує споживачів їсти здоровий вибір, який забезпечує 650 калорій або менше - приблизно одна третина щоденної дієти з 2000 калорій.

8. Метро Куряча солодка цибуля Теріякі
> Калорії (в день, щоденний раціон): 750 (28%)
> Насичені жири: 2,5г
> Вуглеводи (відсоток щоденного раціону): 117 (41%)
> Натрій (відсоток щоденного раціону): 1810 мг (79%)

Метро, ​​нездорове? У деяких випадках відповідь - "так". Хоча цей бутерброд має низьку калорійність і жирність, він містить багато солі. Порції бутербродів довжиною в фути метро занадто великі, зазначає Манселл. Метро не відповів на запит про коментар.

7. Потрійний Венді
> Калорії (в день, щоденний раціон): 1030 (40%)
> Насичені жири: 28г
> Вуглеводи (в день, щоденна дієта): 43 (18%)
> Натрій (відсоток щоденного раціону): 1800 мг (78%)

Хтось, хто їсть це чудовисько, може не розуміти, що USDA пропонує, щоб одна порція м'яса мала розмір приблизно колоди карт. Цей монстр-гамбургер Венді важить колосальних 423 грами. Венді вже багато років бореться з більшими суперниками. Раніше цього тижня він розвантажив свою слабку мережу Arby до групи прямих інвестицій Roark Capital Group. Венді не відповіла на запит про коментар.

6. Тако Белл XXL Яловичина Буррито на грилі
> Калорії (в день, щоденний раціон): 880 (34%)
> Насичені жири: 3г
> Вуглеводи (відсоток щоденного раціону): 94 (26%)
> Натрій (відсоток щоденного раціону): 2130 мг (93%)

Солоний і калорійний, мало що можна сказати про пиріг з курячим горщиком KFC. Але ням! Представник торгових марок сказав: "Вся справа в тому, щоб надати споживачам можливість вибору, і кожен з наших брендів представив продукти з низьким вмістом калорій і жиру, такі як курка на грилі Kentucky KFC, піца Pizza Hut's Thin 'N Crispy і салати та Taco Bell's Drive Thru Diet Menu із 7 продуктами менше 9 грамів жиру ".

Іншими словами, закусочні мають вибір щодо того, їсти вони чи ні з майже цілоденним розподілом натрію в одному предметі.

Легко зрозуміти, чому Subway не перелічує цей бутерброд на своєму веб-сайті серед "нежирних підніжжя". Він містить колосальні 3000 мг солі, що становить 130% від рекомендованого виділення в щоденному раціоні. "Проблема з метро полягає в розмірі порції", - каже Мунселл, додаючи, що проблема цього бутерброда - солоне м'ясо. Однак Subway отримує повідомлення про сіль. Як зазначалося в квітневій статті USA Today, "Починаючи з сьогоднішнього дня, вміст натрію в лінії сандвічів" Fresh Fit "в США буде скорочено на 28% порівняно з 2009 роком, коли метро вперше почало різати сіль. А натрій у загальній лінійці сендвічів буде скоротиться на 15% порівняно з тим же періодом ".

Піца - звичайна, з сиром та соусом - не особливо шкідлива для здоров’я. Цей гастрономічний надмір із вмістом "цілком натуральних пепероні, цілком натуральної італійської ковбаси та печеної шинки" страшний для вас. Pizza Hut пропонує безліч здорових виборів.

Джонатан Берр, Майкл Б. Сотер

ВИПРАВЛЕННЯ: Ця стаття була оновлена ​​з урахуванням виправлення харчової інформації для деяких пунктів меню.

  • Приєднуйтесь до AOL
  • Мій рахунок
  • Завантаження
  • Зворотній зв'язок
  • Про нас
  • Реклама
  • Конфіденційність
  • Умови
  • про наші оголошення
  • Карта сайту

Відповідно до законодавства ЄС про захист даних, нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.