Змінюючи харчування для працівників нічного віку - Інститут Купера

Четвер, 07 травня 2015 року

Можливо, ви знаєте когось, хто зараз чи одночасно працював у нічну зміну. Наше суспільство в боргу перед тими, хто працює від заходу до заходу сонця, щоб забезпечити громади безпечними, надійними та добре функціонуючими, поки більшість із нас дрімає. Правоохоронці, пожежники, співробітники невідкладної медичної допомоги, репортери, ІТ-техніки, військовий персонал, водії вантажівок, працівники служби безпеки, працівники поштової служби та незліченна кількість інших жертвують більше, ніж сном, і ризикують більше, ніж виснаженням через альтернативний графік роботи, з яким вони стикаються.

Багато факторів сприяють унікальним ризикам для здоров'я, пов'язаних з роботою в нічну зміну. Якість харчування, як правило, є поганим у працівників, що працюють на зміні, у яких зменшується споживання клітковини, зелених овочів, вітамінів та мінералів та збільшується споживання цукру. 1 Також на кількість споживання може вплинути робота в нічну зміну. Дослідження показали, що просто вживання їжі протягом ночі може збільшити загальне споживання денних калорій. 2 Щоденна робота протягом ночі та сну вдень також призводить до порушення циркадного ритму організму, що впливає на резистентність до інсуліну, рівень гормонів та метаболізм. 3

Підтримання здорового харчування та захист свого організму від потенційної шкоди роботи в нічну зміну не відрізняються кардинально від пропозицій, висловлених для будь-кого за будь-яким графіком роботи. Однак стреси, пов'язані з альтернативним графіком, вимагають більшої уваги до планування та підготовки здорового харчування.

Снідайте перед денним сном, щоб уникнути пробудження через голод.
Дотримуйтесь якомога ближче нормального денного та нічного режиму прийому їжі - їжте страви та закуски через рівні проміжки та використовуйте здорові розміри порцій .
Уникайте надмірної залежності від зручної їжі та продуктів з високим вмістом вуглеводів під час нічної зміни.
Вибирайте здорову їжу та закуски: дотримуйтесь дієти, багатої фруктами та овочами, молочними продуктами з низьким вмістом жиру, природними джерелами білка та водою.
Уникайте продуктів, багатих цукром, таких як безалкогольні напої, хлібобулочні вироби, солодощі та вуглеводні продукти, що не містять клітковини, такі як білий хліб.
Дотримуйтесь послідовного графіка сну. Як можна спати і прокидатися приблизно однаково кожного дня.

Чи знаєте ви когось із правоохоронних чи пожежних служб, котрий міг би скористатися додатковою інформацією про фізичну форму та стан здоров'я? Дізнайтеся більше про курси Інституту Купера для правоохоронних органів, пожежної служби та військової підготовки.

1 Lowden, A., Moreno, C., Holmback, U., Lennernas, M., Tucker, P. (2010). Харчування та змінна робота - вплив на звички, обмін речовин та працездатність. Scand J Work Environment Health, 36 (2), 150-162. doi: 10.5271/sjweh.2898.