Зелені етикетки на їжі роблять їжу, яка страждає від харчування, здоровою

Етикетки зелених калорій можуть змусити людей бачити продукти, які страждають харчуванням, у здоровому світлі.

продуктах

Дослідник Корнелла в своєму поточному випуску журналу "Health Communication" стверджує, що споживачі частіше сприймають цукерку як більш корисну, коли на ній є зелений ярлик калорій, у порівнянні з тим, коли він мав червоний - хоча кількість калорій є так само. А зелені етикетки підвищують сприйнятливість здорових продуктів харчування, особливо серед споживачів, які приділяють велике значення здоровому харчуванню.

"Дедалі більше на передній частині упаковки продуктів харчування з'являються етикетки з калоріями, включаючи обгортки солодких закусок, як цукерки. І в даний час над цими етикетками мало контролю", - сказав Джонатан Шульдт, доцент кафедри комунікацій та директор Cornell's Лабораторія соціального пізнання та спілкування. "Наші дослідження показують, що колір маркування калорій може впливати на те, чи сприймають люди їжу як здорову, перевищуючи фактичну харчову інформацію, передану маркуванням, наприклад, вміст калорій".

Шульдт попросив 93 студентів уявити, що вони зголодніли та побачили цукерку під час очікування на продовольчій касі. Потім студентам показали зображення цукерки з червоною або зеленою міткою калорій. Шульдт запитав їх, чи містить цукерка, порівняно з іншими, більше або менше калорій і наскільки це здорово. Студенти сприйняли зелену марку як здорову, ніж червону, хоча вміст калорій був однаковим.

Шульдт повторив експеримент із 39 учасниками мережі, яким показали цукерки із зеленими чи білими етикетками. Учасників запитували, наскільки корисна для здоров'я їжа є важливим фактором у прийнятті рішення про те, які продукти купувати та їсти, за шкалою від 1 (зовсім не важливо) до 7 (дуже важливо).

Чим більше значення учасники приділяли здоровому харчуванню, тим більше вони сприймали марковану білими цукерками плитку як менш корисну для здоров'я - закономірність, яку усували, коли на цукерці був зелений ярлик.

"Етикетки зелених калорій запобігають появі менш здорових продуктів харчування серед тих, хто особливо зацікавлений у здоровому харчуванні", - сказав Шульдт. Дослідження впливає на маркування поживних речовин, враховуючи, що маркування калорій на передній упаковці стає все більш поширеним на ринку продуктів харчування у США та Європі. Наприклад, M & Ms та Snickers мають зелені прапорці калорій перед упаковкою, які особливо помітні для споживачів у місцях купівлі.