Здорове харчування: що потрібно кожній дитині

Педіатри надто добре розуміють те, що ожиріння та недоїдання спричиняють здоров’я та добробут дітей нашої країни. Педіатри, а не політики, знають, що найкраще для здоров’я наших дітей, саме тому здорове шкільне харчування ґрунтується на порадах педіатрів та експертів з питань харчування. Оскільки лікарі, батьки, вчителі та школи працюють разом, ми можемо переконатись, що наші діти здобули здоровий початок життя, якого вони заслуговують. --Секретар Вільсак

Автор: Сандра Г. Хасінк, доктор медичних наук, FAAP, президент Американської академії педіатрії, @AAPPres

Протягом багатьох років у моїй клініці з контролю ваги мені стало зрозуміло, що вирішення медичних потреб кожної дитини, таких як необхідність консультування щодо способу життя при захворюваннях печінки, пов’язаних з ожирінням, цукровому діабеті 2 типу або апное уві сні, було найважливішою частиною мого робота педіатром. Так само була турбота про всю дитину. Це означало працювати, щоб задовольнити три найосновніші потреби поза стінами моєї педіатричної практики: повноцінне харчування та здорова фізична активність; стабільні, виховуючі стосунки в сім'ях, дитячих установах та школах; та безпечне середовище та громади, де діти живуть, навчаються та граються.

Вплив здорового харчування, здорових стосунків та здорового навколишнього середовища важливий для кожної дитини, незалежно від того, приходить вона на огляд, бореться з гострою хворобою чи має справу з хронічною хворобою. Чим раніше ми почнемо задовольняти ці потреби для всіх дітей, тим краще, саме тому я хочу зосередитись на надзвичайно важливому високоякісному, здоровому та доступному харчуванні. Діти, які добре харчуються на ранніх стадіях, мають більш здоровий розвиток мозку, вищий коефіцієнт інтелекту, сильнішу імунну систему та кращі результати навчання, ніж ті, хто цього не робить.

Сучасні діти та їхні сім'ї переживають безпрецедентну харчову кризу, спричинену потрійною загрозою ожиріння, продовольчої незабезпеченості та недоїдання. Майже 1 з 3 дітей шкільного віку та підлітків страждає від надмірної ваги та ожиріння, і лише половина всіх дітей у віці від 2 до 17 років відповідає федеральним стандартам якості дієти. Діти з ожирінням серед інших захворювань мають підвищений ризик високого кров'яного тиску, високого рівня холестерину, серцево-судинних захворювань, астми, проблем із суглобами та соціальних та психологічних проблем. Я бачив ці захворювання у своїх молодих пацієнтів, і вони зберігаються протягом усього дорослого віку.

Найвищі показники ожиріння виявляються у людей з найнижчими доходами. Проблемою для сімей з низьким рівнем доходу в сучасних сучасних харчових умовах може бути не отримання достатньої кількості їжі, а навпаки надійний доступ до високоякісних продуктів харчування. Сім'ї з дітьми частіше страждають від харчової недостатності, а нестача їжі робить сім'ї особливо вразливими до ожиріння через додаткові фактори ризику, пов'язані з бідністю, включаючи обмежені ресурси, відсутність доступу до здорової, доступної їжі та обмежений доступ до медичної допомоги . У цій країні бідно живе понад 14 мільйонів дітей. Ось чому, будучи президентом Американської академії педіатрії (AAP), я дуже радий, що AAP та наші понад 62 000 членів педіатрів вирішують проблему бідності та здоров'я дітей як стратегічний пріоритет. Діти, які голодують і живуть у домогосподарствах, де їжі не вистачає, - на яку припадає кожна п’ята американська дитина - зазнають труднощів із навчанням, і внаслідок цього частіше виникають проблеми з освітою, здоров’ям та поведінкою.

Ось чому доступ до здорової їжі в школах є настільки важливим для протистояння цій потрійній загрозі ожиріння, продовольчої незабезпеченості та недоїдання. Щодня понад тридцять два мільйони дітей подають обід за національною програмою шкільного обіду. Діти зазвичай споживають до половини щоденних калорій у школі, а для деяких дітей єдина їжа, яку вони їдять щодня, надходить із федеральної програми шкільного харчування.

Закон про здорових дітей без голоду від 2010 року (HHFKA) вніс важливі оновлення щодо харчової якості продуктів, які ми подаємо нашим дітям у школах. Нас чекає величезна заслуга нашого шкільного персоналу з обслуговування продуктів харчування, адже понад 92 відсотки шкіл обслуговують такі поживні продукти, як фрукти, овочі та цільні зерна. Коли ти знаходишся в розпалі кризи, і я вважаю, що це стосується дитячого ожиріння, продовольчої нестабільності та голоду, ти не можеш продовжувати робити те, що робив завжди. Нам потрібні інноваційні підходи до здорового харчування в школах, а стандарти харчування для шкільного харчування - саме такі.

Ми навчаємо своїх дітей стільки речей у школі. Основні знання, які вони розвивають, отримуючи освіту, допомагають налаштувати їх на успіх у житті. Ми не очікуємо, що всі діти сприйматимуть алгебру перший, другий чи навіть третій раз, коли ми її вводимо. Повноцінне харчування нічим не відрізняється. Може знадобитися пропонувати дітям здорову їжу два, три або навіть чотири рази, може знадобитися дорослим, що моделюють хороші звички для дітей, а може знадобитися творчість постачальників харчових послуг для задоволення основних потреб дітей у повноцінному харчуванні. А повноцінне харчування - це також запорука успіху в класі; уявіть собі спробу сконцентруватися на складному рівнянні алгебри, якщо вам не вистачило їсти.

Наші діти заслуговують якнайкращих шансів на успіх, а це означає, що вони мають доступ до здорового харчування під час навчання, підключають сім'ї до програм харчової допомоги, таких як SNAP та WIC, і заохочують школи скористатися новим загальнодержавним Положенням про право громади забезпечити безкоштовне харчування дітям у районах з бідністю. Збереження доступу та мінімізація бар’єрів для участі у цих програмах для дітей, що бідні, та їх сімей також буде ключовим фактором. Політичні ідеології не повинні перешкоджати вагітній жінці отримувати повноцінне харчування, щоб допомогти здоровій дитині чи дитині, вперше скуштувати новий фрукт чи овоч. Здоров’я наших дітей просто не може чекати.

Правильне харчування в дитинстві створює основу для здорового харчування протягом усього життя. Подібно до того, як ми робимо вакцинацію для захисту від грипу, ми також можемо пропонувати дітям здорові страви для захисту від ожиріння, харчової нестабільності та недоїдання.