Заборона солодких напоїв Bloomberg може не змінити звички содових напоїв

Заборона солодких напоїв Bloomberg може не змінити звички содового напою

Чи вплине зменшення розміру газованих напоїв у Нью-Йорку на проблему ожиріння? iStockphoto.com сховати підпис

Чи зменшить розмір газованих напоїв у Нью-Йорку вплив на проблему ожиріння?

Коли мер Нью-Йорка Майкл Блумберг оголосив учора ввечері, що хоче заборонити газовані напої та багато інших солодких напоїв порціями розміром від 16 унцій і більше, реакція була швидкою та передбачуваною. McDonald's каже, що заборона, яка поширюється на міські ресторани та візки з продуктами харчування, є "вузькоорієнтованою" та "помилковою". Баррі Попкін із Школи громадського здоров’я при Університеті Північної Кароліни, Чейпл-Хілл, називає цей крок "дурним" і каже The Salt: "Контроль за розмірами порцій солодких напоїв є критично важливим для зменшення збільшення ваги та [] ризиків діабету при США"

Але чи насправді цей крок зменшить кількість ожиріння, як планує мер?

"Я надзвичайно скептично ставлюся до цього", - говорить Девід Джаст, який викладає поведінкову економіку в Корнельському університеті. Він розповідає The Salt, що, як структура пропозиції, люди просто повстають.

По-перше, пропозиція по суті стосуватиметься великих газованих напоїв, підсолоджених цукрових фруктових напоїв та великої попередньо підсолодженої кави та чаю.

І це не дозволило б продавати ці напої у ресторанах та на візках з їжею, делі та кінотеатрах - але не в більшості магазинів. Департамент заявляє, що має повноваження робити це так само, як має право інспектувати та оцінювати свої заклади харчування.

У Нью-Йорку більше половини дорослих страждають ожирінням або надмірною вагою, говорить доктор Томас Фарлі, уповноважений з питань охорони здоров'я, який звинувачує підсолоджені напої у зростанні рівня ожиріння.

Але те, що пропозиція не робить, - це впливати на напої, що містять щонайменше 70 відсотків фруктового соку, та латте, капучино чи молочні коктейлі, що містять щонайменше 51 відсоток молочних продуктів, згідно з цим зручним графіком департаменту охорони здоров’я Нью-Йорка.

Це проблема з кількох причин, каже Просто. Гігантські солодкі фруктові соки та шоколадні коктейлі, які не торкнулися пропозиції, також містять тонни калорій.

І це може змусити людей, які хочуть випити багато газованої води, купувати більше менших розмірів і, зрештою, платити за це більше грошей, каже він.

"Основна причина, чому люди купують газовані напої великого розміру, полягає в тому, що вони заходять і бачать ціну за унцію", - просто говорить. "Для них це має економічний сенс".

І оскільки люди, які п'ють газовану воду, як правило, мають нижчий дохід, ніж, скажімо, люди, які щодня отримують Starbucks Grande Skim Latte з ванільним шматочком, це має значення. Просто каже: "Я боюся, що ця пропозиція орієнтована більше на клас, ніж на ожиріння".

У експериментах Корнелла щодо їжі та поведінки, якщо людям кажуть, що вони не можуть мати великі розміри за станом здоров'я, вони, як правило, борються з цим. Так, наприклад, замість 64 унції. газованої води, вони можуть піти купити вісім пляшок на 8 унцій, каже він.

Крім того, просто каже, газована вода - це лише одна маленька частина загадки про ожиріння, і в кінцевому рахунку досить важко закріпити цілу епідемію на одному предметі.

Але з іншого боку, якщо менших розмірів напоїв достатньо, люди можуть почати пити менше. У книзі «Бездумне харчування» колега Джаста Брайан Вансінк вивчав людей у кінотеатрі. Він розповідає ведучій "Меліси Блок" All Things Considered, що ті, хто давав великі відра попкорну по дорозі, з'їдали його більше, ніж люди, яким давали відро середнього розміру, навіть якщо воно було черствим.

"Навіть люди, які щойно вечеряли і їм дали страшний попкорн. Все одно з'їли приблизно на 33 відсотки більше попкорну, якщо їм дали більший контейнер", - говорить він.

І ці 100 калорійних закусок з’являються скрізь? "Вони мали певний успіх", - каже Джаст. "Але якби компанії було доручено це робити, я не думаю, що це спрацювало б", - додає він.