З пожертвами, які вливаються, деякі ресторани Philly залишаються на плаву, годуючи працівників охорони здоров’я

Всього за кілька тижнів «Fuel the Fight» зібрав 180 000 доларів на придбання страв у місцевих ресторанах та розподіл їх працівникам лікарні

Автор: Сара Майеллано
10 квітня 2020 р. 12:20

Незабаром після того, як ресторани Філадельфії були змушені закрити свої їдальні, щоб уповільнити розповсюдження COVID-19, шість друзів придумали двоякий спосіб допомогти: зібрати гроші в Інтернеті, щоб заплатити місцевим ресторанам, щоб приготувати їжу для прифронтових медичних працівників. Менш ніж за місяць їхня кампанія “Fuel the Fight” зібрала 180 000 доларів та допомогла підтримати три десятки місцевих ресторанів.

Основним інструментом Fuel the Fight є платформа збору коштів GoFundMe, де 100 відсотків пожертв надходять безпосередньо в ресторани для приготування їжі та доставки їжі до лікарень. "Медичні працівники не замислюються над тим, що їстимуть на обід", - каже організатор Fuel the Fight Алекс Пенза. "Їхня тарілка вже досить повна".

Пенза та його співорганізатори беруть пожертви та платять ресторанам у Філадельфії та передмістях за замовлення громадського харчування, що годує від 20 до 200 людей. Ресторани варіюються від випадкових місць для зустрічного обслуговування, таких як South Philly Barbacoa Крістіни Мартінес та барбекю Mike's Strauss до місця призначення суші Bluefin, відомого нового американського BYOB Cadence, та популярної групи закусочних Хосе Гарсеса.

Команда Fuel the Fight холодно телефонує в ресторани, щоб запитати, чи хочуть вони взяти участь. Багато кухарів намагаються допомогти, не отримуючи грошей, зазначає команда Fuel the Fight, але організація наполягає на наданні ресторанам грошей.

“Майже кожен ресторан пропонує свій час та ресурси [безкоштовно], але ми ввічливо відмовляємось. Мета полягає не лише в тому, щоб висловити вдячність медичним працівникам, а й забезпечити кошти, настільки вкрай потрібні ресторанному співтовариству », - говорить Майк Мейок із Fuel the Fight.

Закривши їдальні, Гарсесу довелося звільнити більшість співробітників своїх ресторанів, але робота з Fuel the Fight, яка проводила обіди та обіди медичним працівникам протягом останніх трьох тижнів, допомогла йому утримати кілька десятків людей на заробітній платі. "Звільнення 600 людей було великою таблеткою для ковтання", - говорить Гарсес. “Оскільки люди відчувають труднощі, намагання отримати їм допомогу є головним завданням щодня. Коли Fuel the Fight простягнув руку, мені сподобалася ідея обслуговувати працівників фронту в лікарнях і використовувати ресторани для доставки їжі ".

Подібні зусилля з'явилися в містах по всій країні. Більшість починали кухарі чи наявні некомерційні організації. Fuel the Fight незвичний тим, що його засновники не мають ніякого зв’язку з індустрією гостинності. "Окрім того, що ми живемо тут все своє життя, ми справді не маємо жодних офіційних зв'язків із ресторанною спільнотою", - каже Мейок. "Ми - група друзів зі стартап-технологій та фінансів і хотіли знайти спосіб допомогти".

Завдяки допомозі в соціальних мережах від колишнього філадельфійського орла Кріса Лонга, твіті юридичного аналітика CNN Елі Хонігу та місцевим новинам, їх початкова мета у 50 000 доларів була швидко досягнута. "Відбулася підтримка, і гроші постійно заливаються", - говорить Пенза. Нещодавно група співпрацювала з Frontline Foods, щоб прийняти податкові пожертви від корпорацій, приносячи додатково 100 000 доларів на додаток до грошей, зібраних через GoFundMe.

З середини березня ресторани, що працюють із Fuel the Fight, доставили 4000 страв до 19 лікарень регіону Філі. "Ми будемо робити це доти, доки кошти не закінчаться", - каже Пенза. Він та його співорганізатори поділилися його організаційним посібником із друзями в інших містах, які створили власні місцеві групи "Паливо бій" та спільно зібрали ще $ 115 000.

Як ресторани Philly рухаються до кризи коронавірусу, у фотографіях

З того часу, як "Fuel the Fight" стартував минулого місяця, коли нова пандемія коронавірусу почала сильно вражати Філі, ресторани по всьому місту розпочали подібні проекти, призначені для годування медичних працівників.

Поряд із студентським містечком Джефферсона в Центрі Сіті Кранчікн працює з Fuel the Fight, а також веде власний збір коштів для годування медичних працівників із зобов’язанням відповідати першим зібраним 2000 доларів. Власник Джен Чой, яка працювала у сфері охорони здоров'я до того, як перейти до харчового світу, каже, що ця комбінація дозволила їй утримувати чотирьох співробітників у своїй маленькій корейській їдальні, яка відкрита для прийому та доставки.

Чой помітила значне падіння замовлення на обід від працівників Джефферсона, тож на початку цього тижня вона відправила їжі на 700 доларів їжі. "Це був дикий ранок," говорить Чой. "Приготування їжі для 70 осіб, а потім відкриття для обіду".

З початку квітня Король стейків Пат подарував сотні сирних стейків лікарням району. Пат також доставила фірмовий бутерброд Філлі лікарям та медсестрам, які працюють у лікарнях Нью-Йорка та Меріленда.

Dock Street, яка залишається відкритою для вивезення з місць у Вест-Філі та Пойнт Бриз, закликає клієнтів допомогти їм відправити піцу до лікарень та притулків для бездомних, пожертвувавши 20 доларів. Компанія відповідає частині пожертв: з кінця березня вона надіслала 120 піц до лікарень у Філадельфії та на головну лінію.

Цього тижня на італійському ринку галасливий тайський BYOB Kalaya почав приносити страви до медичних центрів Пресвітеріана та Ейнштейна. "Ми використовуємо власні кошти", - говорить шеф-кухар Калайї Нок Сунтаранон про зусилля свого ресторану прогодувати медичних працівників. "Я зняв себе з фонду оплати праці, але мій персонал все ще отримує зарплату за роботу п'ять днів на тиждень".

Suntaranon планує продовжувати готувати великі партії поживних страв, вартість яких менше 10 доларів на людину, і подарувати їх лікарням. "У цей час ми не для того, щоб заробляти гроші", - каже вона. "Ми просто тут, щоб утриматися на плаву".