Їдять кропиву? Користь для здоров’я, збір врожаю та рецепт песто

Чи замислювались ви колись їсти кропиву?

Кропива справді дивовижна рослина - і вона може створити смачне та дуже поживне зелене доповнення до ваших страв! Дика кропива широко поширена навколо тихоокеанського північного заходу, відносно легко і безпечно збирати урожай, і вона завантажена всіма важливими вітамінами та мінералами.

Користь кропиви для здоров’я

Користь дикої кропиви для здоров’я величезна і неоднакова. Це, безумовно, має бути місцева супер їжа, яку ми всі сподіваємось споживати більше. У кропиві особливо багато вітамінів А, С, К та кількох вітамінів групи В. Також трапляється, що воно містить багато кальцію і магнію і є чудовим рослинним джерелом заліза.

Більше того, встановлено, що вживання кропиви допомагає зменшити запалення в організмі. Майже всі лікарі погоджуються, що «запалення - це корінь усіх хвороб» (1) - будь-яка їжа, наповнена протизапальними властивостями, дуже корисна для того, щоб зробити регулярну частину регулярної дієти.

Також було виявлено, що кропива допомагає підтримувати зниження артеріального тиску завдяки своїй здатності стимулювати вироблення оксиду азоту. Окис азоту, потрапляючи в організм, діє як судинорозширювальний засіб судин, допомагаючи їм розширюватися і, отже, знижувати артеріальний тиск. (2)

Ще однією з підлих корисних речовин для здоров’я, якими володіє Кропива, є її здатність позитивно впливати на баланс цукру в крові. Насправді, сполуки всередині рослини, схоже, відіграють роль, що імітує інсулін (наш гормон, що балансує рівень цукру в крові) в організмі. (3)

Як заготовити дику кропиву?

Збір дикої кропиви (вона ж кропива), не такий болючий, як може здатися! Щоб уникнути укусу, настійно рекомендується одягати рукавички при роботі з кропивою. Однак досвідчені комбайни пояснюють, що якщо ви досить щільно затиснете стебло листа, вас не вжалять.

Дику кропиву найкраще збирати ранньою весною, а найніжнішу, коли її збирають менше 12 дюймів заввишки. Найкраще збирати від 4 до 5 верхніх листків кожної рослини, злегка відтягуючи лист від стебла або обрізаючи ножицями.

Дика кропива дуже плодоносна, тому над заготівлею не викликає великих проблем, однак, як завжди, збирайте урожай з повагою. Обов’язково залиште багато залишків у даній місцевості, як і всі рослини, Кропива дуже боїться і є важливою частиною екосистеми!

Як користуватися кропивою?

Це так багато дивовижних способів, якими можна використовувати кропиву!

Нижче наведено декілька з багатьох:

Пасеруйте його з домішкою олії та додайте до будь-якої їжі
Приготуйте суп з кропиви
Зробіть з ним настоянку
Використовуйте його для песто (рецепт нижче!)