Вплив обробки бджолиним воском та хитозаном на якість та термін зберігання вибраних сортів манго (Mangifera indica L.)

Додати до Менділі

якість

Анотація

Манго є одним із найбільш економічно важливих фруктів, що стикається з більшими проблемами при зберіганні та транспортуванні на міжміський ринок через свою швидкопсувну природу. Докази свідчать, що нанесення їстівних покриттів є ключовим кроком для зменшення втрат швидкопсувних товарів. Відповідно до цього, бджолиний віск та хітозан у різних концентраціях (0,5%, 1,5% та 2%) та два сорти манго (Apple та Tommy Atkins) оцінювались із використанням повністю рандомізованого дизайну (CRD) у трьох повтореннях. Застосування бджолиного воску та хітозану при (2%) суттєво знижує фізіологічну втрату ваги (%), загальну розчинну тверду речовину (° Brix), титрується кислотність (%), рН, частоту захворювань (%), показник хвороби (%), підтримує стійкість ( N) та тривалий термін зберігання плодів у порівнянні з необробленим контролем. Було зроблено висновок, що харчові покриття, використані в цьому дослідженні, мають хороший потенціал для підтримки якості плодів, а бджолиний віск на рівні 2% є найбільш ефективною обробкою за всіма випробуваними параметрами.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску