Вівсяні висівки проти вівсяних пластівців: Порівняння поживних речовин

Овес - це поживна цільна крупа, доступна у багатьох різних формах, таких як вівсяні висівки, овес, оброблений сталлю, вівсяний овес, швидкий овес, мелений овес тощо. Але з точки зору харчування, в чому різниця між вівсяними висівками та вівсянкою?

Цільне зерно складається з трьох основних їстівних частин - висівок, зародків та ендосперму - захищених неїстівною лушпинням.

Як випливає з назви, вівсяні висівки - це лише висівки насіння, а це означає, що це не повноцінне цільне зерно. З іншого боку, вівсянка отримується із цільної вівсяної крупи, яка являє собою цілі зерна - які були або розрізані по сталі, прокатані або подрібнені.

Якщо порівняти харчову цінність, то ці дві каші для сніданку мають багато спільного. І те, і інше є хорошим варіантом, якщо ви шукаєте корисні добавки до свого раціону, але вівсяні висівки дещо перевершують вівсяні пластівці за поживністю. Він містить більше клітковини, білків і менше калорій.

Я порівняв харчові цінності вівсяних висівок та вівсяного вівса. Перелічені відмінності.

* Усі деталі, наведені вище, відповідають Quaker Oats

Я особисто більше віддаю перевагу вівсяним висівкам, ніж вівсяним пластівцям. Я використовував вівсяні висівки замість вівсяних пластівців протягом усіх своїх страв. Нижче кілька спостережень, заснованих на моєму досвіді.

Ми вже бачили, як вівсяні висівки (зовнішнє покриття вівсяної крупи) містять більший вміст розчинної клітковини порівняно із вмістом вівсяної каші. Ось чому, якщо ви їсте вівсяні висівки, ви будете довго відчувати ситість.
Вівсяні висівки мають унікальний характер поглинання води завдяки надзвичайно високому вмісту клітковини. Він поглинає воду багаторазово в порівнянні з вівсянкою. Я додав рівну кількість (1/4 склянки) вівсяних висівок та вівсяних пластівців у різні миски і додав рівну кількість (1/2 склянки) рідини. Я тримав його в холодильнику на ніч. Ось так це виглядає наступного дня.

Як бачите, вівсяні висівки розширилися набагато більше, ніж вівсянка, і поглинули всю воду порівняно з вівсянкою.

Завдяки цій унікальній властивості вівсяних висівок ви відчуваєте себе досить ситими, досить швидко. Це забезпечує тривале відчуття ситості, тому ви їсте менше між прийомами їжі.

3. Чаша вівсяних висівок містить приблизно на 50% більше клітковини, ніж чаша вівсяних пластівців такого ж розміру, що робить її більш ефективною при зниженні рівня холестерину та втратах ваги.

4. Вівсяні висівки також містять більше антиоксидантів, білків, кальцію, заліза, тіаміну, фосфору, рибофлавіну, магнію та цинку, ніж вівсяні пластівці.

5. Вівсяні висівки мають кремоподібну і кашоподібну консистенцію, завдяки чому зручно їсти, тоді як вівсянку потрібно пережовувати. Ті, хто віддає перевагу кремовій структурі, вибирають вівсяні висівки, а ті, хто віддає перевагу жувальній текстурі, вівсяну кашу. Що стосується смаку, то обидва смаки майже однакові.

6. Вівсяні висівки готуються швидше, ніж вівсяний або зрізаний із сталі овес.

Отже, ось кілька ідей, як включити вівсяні висівки в їжу.

Готуйте точно так само, як готуєте вівсянку. (одна частина висівок з 2 частинами води)
Зробіть на ніч вівсяні висівки. Спробуйте ці 4 вівсяних висівок на ніч рецепти ситного і корисного сніданку.
Змішуйте його в коктейлях, щоб збільшити щоденне споживання клітковини
Додайте його як доливку до грецького йогурту з деякими ягодами
Використовуйте його замість панірувальних сухарів під час випікання курки або овочів
Використовуйте його у випічці як замінник борошна для всіх цілей. Це збільшує харчову цінність в геометричній прогресії.