Вивчення жирнокислого складу козячого та овечого молока та його трансформація у виробництві

Список літератури

[1] Просеков, А. Ю., Дишлюк Л. С., Мілентьєва І. С. та ін. (2018). Вивчення біофункціональних властивостей кедрової та соснової олії із застосуванням дослідних культур in vitro. Продукти харчування та сировина, вип. 6 (1), с. 136–143.

вивчення

[2] Зіміна, М. І., Ф. А. Газієва, Позо-Денгра, Дж. Та ін. (2017). Визначення інтенсивності продукування бактеріоцину штамами молочнокислих бактерій та їх ефективності. Продукти харчування та сировина, вип. 5 (1), с. 108–117.

[3] Новоселова, М. В., Просеков, А. Ю. (2016). Технологічні варіанти виробництва лактоферину. Продукти харчування та сировина, вип. 4 (1), с. 90–101.

[4] Просеков, А. Ю., Іванова, С. А. (2016). Забезпечення продовольчої безпеки за існуючих тенденцій зростання населення та політичної та економічної нестабільності у світі. Продукти харчування та сировина, вип. 4 (2), с. 201–211.

[5] Зіміна, М. І., Сухих, С. А., Бабич О. О. та ін. (2016). Дослідження антибіотичної активності штамів паличок роду та властивостей їх бактеріоцинів з метою розробки фармацевтичних препаратів наступного покоління. Продукти харчування та сировина, вип. 4 (2), с. 92–100.

[6] Піскаєва, А. І., Сидорін, Ю. Ю., Дишлюк Л. С. та ін. (2014). Дослідження впливу срібних кластерів на розкладаються мікроорганізми та бактерії кишкової палички. Продукти харчування та сировина, вип. 2 (1), с. 62–66.

[7] Просеков, А. Ю. (2014). Теорія та практика аналізу пріонного білка в харчових продуктах. Продукти харчування та сировина, вип. 2 (2), с. 106–120.

[8] Воблікова Т., Манніно С., Барибіна Л. та ін. (2019). Іммобілізація біфідобактерій у біологічно розкладаються харчових мікрочастинках. Продукти харчування та сировина, вип. 7 (1), с. 74–83.

[9] Барибіна, Л. І., Білойсова, Є. В., Воблікова, Т. В. та ін. (2019). Багатокомпонентні м’ясні продукти для спортивного харчування. Журнал гігієнічної інженерії та дизайну, с. 81–84.

[10] Голубцова, Ю. В., Просеков, А. Ю., Москвіна, Н. А. (2019). Ідентифікація плодово-ягідної сировини в багатокомпонентних системах харчування. Молочна промисловість, вип. 3, с. 28–29.

[11] Просеков, А. Ю., Дишлюк, Л. С., Бєлова, Д. Д. (2019). Біорозкладана антимікробна упаковка у виробництві сиру. Сироваріння та маслоробство, вип. 3, с. 40–42.

[12] Guarrasi, V., Sannino, C., Moschetti, M., et al. (2017). Індивідуальний внесок молочнокислих бактерій стартера та незірника до складу летких органічних сполук сиру Качокавалло Палермітано. Міжнародний журнал харчової мікробіології, вип. 259, с. 35–42.

[13] Кім, Н. С., Лі, Дж. Х., Хан, К. М. та ін. (2014). Дискримінація комерційних сирів за профілями жирних кислот та вмісту фітостерину, отриманих за допомогою GC та PCA. Харчова хімія, вип. 143, с. 40–47.

[14] Sádecká, E. Kolek, D. Rich Howson та ін. (2014). Основні летючі ароматичні речовини та динаміка їх утворення під час виробництва травневого сиру Бринза. J Харчова хімія, вип. 150, с. 301–306.

[15] Хан Р., Чжен Н., Чжан Ю. та ін. (2014). Профілі молочних жирних кислот у молочних корів Голштейну, що харчуються дієтами на основі кукурудзяного корму або змішаного корму. Архіви з питань харчування тварин, вип. 68: 1, с. 63–71.

[16] Ульбріх, TLV, Саутгейт, DAT (1991). Ішемічна хвороба серця сім дієтичних факторів. Ланцет, вип. 338. С. 985–992.

[17] Піларчик Р., Войцік Й., Саблік П. та ін. (2015). Профіль жирних кислот та показники ліпідів для здоров’я в сирому молоці корів симментальської та голштинсько-фризької ферм з органічної ферми. Афр. J. Anim. Наук., Вип. 45. С. 30–38.