Вирок: Повне жирне проти низькожирного молока

Ідея про те, щоб молоко з низьким вмістом жиру було здоровішим для нас, розповсюдилася в 1950-х роках. Було показано, що насичені жири підвищують рівень холестерину в крові, при цьому певні статистичні дані призводять до припущення, що це призвело до більш високих показників захворювань серця та ожиріння.

Ця ідея не є абсолютно помилковою. Повножирне молоко справді має високий вміст насичених жирів, насправді близько 65 відсотків.

Сімона Остін, акредитована практикуючий дієтолог та представник Асоціації дієтологів Австралії, звертається із заявами про те, що слід уникати насичених жирів, коли мова йде про управління вагою.

"Ми все ще рекомендуємо насичений жир повинен бути мінімальним, оскільки все ще існує зв'язок між рівнем насиченого та плазмового холестерину, однак повноцінне вершкове молоко складає лише 4 відсотки загального жиру і, отже, не є продуктом з високим вмістом жиру, залежно від кількості звичайно ".

Тренер з охорони здоров'я та харчування та шеф-кухар з цільних продуктів, Лі Холмс, вважає, що знежирене молоко є чудовим варіантом для тих, хто намагається схуднути. Незважаючи на те, що жир знежирений, саме молоко все ще містить велику кількість кальцію та білка, і це дуже важливо для схуднення.

"Молоко з низьким вмістом жиру краще для загального контролю ваги та підтримання ваги, оскільки воно містить лише 0,15 відсотка жиру, на відміну від повномолочного молока, яке містить 3,8 відсотка жиру", - пояснює вона.

Ширше повідомлення полягає в тому, що молоко зі зниженим вмістом жиру залишається кращим варіантом.

Австралійські дієтичні рекомендації все ще рекомендують 2-відсоткове жирне молоко, оскільки воно може зменшити загальну добову норму споживання кілоджоулів для полегшення регулювання ваги. Як правило, це призводить до втрати ваги та зниження ризику серцевих захворювань.

Однак Сімоне пояснює, чому це не зовсім так прямо. "Жир може дати відчуття ситості. Якщо у вас менше молока в цілому, і більш ситним є повноцінне вершкове молоко, то це може зменшити загальний обсяг споживаної їжі і, отже, не нашкодити".

Цей підхід підтверджується недавніми дослідженнями, проведеними шведськими дослідниками, що стосуються споживання молочних продуктів групою чоловіків середнього віку.

Було встановлено, що ті, хто вживав повножирні молочні продукти, рідше страждають ожирінням протягом 12 років, порівняно з чоловіками, які рідко їли молочні продукти з високим вмістом жиру. Це пояснюється тим, що ефект зниження насиченого жиру від схуднення залежить від того, що замінює його в раціоні, а це, як правило, цукор та вуглеводи. На жаль, більшість з нас сприйнятливі до свідомої чи несвідомої заміни великого зменшення калорій чимось іншим.

Отже, якщо ви п'єте нежирних сортів молока, щоб зменшити споживання калорій, ви повинні переконатися, що не вживаєте цих калорій в іншому місці, щоб такий підхід був ефективним.

Однак, прагнучи до тоншої лінії талії, важливо не ігнорувати інші важливі фактори здоров’я.

Молоко є основним джерелом поживних речовин, і, як стверджують Сімона та АБС, більшість людей старше 60 років просто не отримують того, що їм потрібно. "Менше 6 відсотків чоловіків чи жінок старше 60 років досягають своїх цільових показників щодо кальцію, тому пріоритетом є просто прагнення задовольнити свої потреби.

Сімоне підкреслює, що просто прагнення задовольнити подачі є пріоритетом. "Молоко також є цінним джерелом білка, і, оскільки ми старіємо, ефективність використання білка знижується, тому нам потрібно мати трохи більше".

Лі Холмс повторює це, заявляючи, що в ідеалі люди старше 60 років повинні щодня приймати від двох до трьох склянок коров'ячого молока, щоб засвоїти необхідну кількість кальцію. Якщо ви не хочете споживати стільки молока, не переносите лактозу або вважаєте за краще не коров’яче молоко (наприклад, мигдальне), вам потрібно зробити ці поживні речовини в іншому місці.

"Ви можете розглянути якісну натуральну добавку, щоб переконатись, що ви даєте своєму тілу всі необхідні поживні речовини.

Тож будь то нежирне або повножирне, скажіть, ура молоку та керуйте втратою ваги відповідно до інших факторів здоров’я.

Яке молоко потрапляє у ваш кошик для покупок?