Випічка зі стевією замість цукру - Новини Дайджест Корисні варіанти

Якщо ви сидите на дієті і намагаєтесь скоротити калорії, або діабетик, який хоче насолодитися чимось солодким без цукру, натуральний підсолоджувач Стевія - хороша альтернатива. Не маючи калорій, вуглеводів та нульового глікемічного індексу, стевія забезпечує солодкість без зайвого цукру. Стевія набагато солодша за цукор, тому трохи проходить довгий шлях. Через це вам доведеться регулювати інші інгредієнти у своєму рецепті, щоб компенсувати втрачену основну масу. Крім того, скільки стевії ви додаєте, залежить від форми стевії, яку ви маєте.

випічка


Приготування їжі зі стевією вимагає кривої навчання, але оскільки переваги зменшення цукру у вашому раціоні, а також виключення споживання аспартаму та інших штучних підсолоджувачів є настільки важливими, що цілком варто докласти зусиль. Найголовніше, що слід пам’ятати, - не вживати занадто багато стевії, що може призвести до надмірної солодкості та несмаку. Завжди починайте з точної кількості, яку вимагає рецепт, або навіть трохи менше, а потім спробуйте перед додаванням. Стевія смачна практично в будь-якому рецепті з використанням фруктів або молочних продуктів, але представляє певну складність, коли використовується для випічки, оскільки їй не вистачає цукру, щоб додати текстуру, допомогти пом’якшити кляр, карамелізувати, посилити процес підрум’янення та підсилити бродіння дріжджів. З іншого боку, одним з чудових аспектів стевії є те, що високі температури не впливають на її підсолоджуючі властивості.

Ви можете виявити, що змішування стевії з іншими підсолоджувачами, такими як мед або кленовий сироп, є хорошим способом почати його використовувати. Це дозволить вам зменшити кількість цих інших підсолоджувачів (а також калорій), одночасно звикаючи готувати з цією чудовою травою. Інші сорти стевії також можна використовувати в кулінарії, але вимагають різної кількості. Також майте на увазі, що висушені або подрібнені в порошок листя не розчиняться в рідинах, а отже, не підходять для напоїв.

Ось 3 простих і простих кроки, як включити стевію під час випікання:


Комбінуйте рецептурні інгредієнти, як зазначено, поки не дійдете до цукру. Замініть цукор на стевію залежно від типу стевії, який у вас є. Оскільки стевія набагато солодша за цукор, пряме заміщення неможливе. На кожну чашку цукру, за якою вимагає ваш рецепт, замінюйте 1 чайною ложкою рідкої стевії, 1/3 - 1/2 чайної ложки порошку екстракту стевії, 1 столовою ложкою концентрованої рідини стевії або 18-24 окремими порційними пакетами. Для менших вимірювань цукру зверніться до таблиці перерахунку стевії.


Додайте свій інгредієнт для сипучих наповнювачів. Оскільки кількість заміщення стевії набагато менше, ніж цукру, рецепт вимагає більше інгредієнтів, щоб збалансувати його. На кожну замінену вами склянку цукру ви повинні додавати 1/3 склянки рідини або великої кількості, наприклад яблучного пюре, йогурту, фруктового соку, яєчних білків або води.


Змішайте всі інші інгредієнти разом і дотримуйтесь решту рецепту.

Застереження: Надана інформація призначена лише для навчальних цілей і не є медичною порадою. Завжди звертайтесь за порадою до свого лікаря або кваліфікованого медичного працівника з будь-якими питаннями чи сумнівами щодо вашого здоров’я. Перш ніж починати будь-яку програму харчування чи фізичних вправ, проконсультуйтеся з лікарем. Ніколи не ігноруйте та не зволікайте з зверненням до лікаря через те, що ви чули чи читали в цій статті чи в Інтернеті.