Весняне прибирання для тіла, аюрведичні знання

Уроки з Анд - Йога в дії

Спеціальний осінній рецепт струшування фініків

Рання весна Детокс

У більшості будинків в Індії є закріплені і втілені знання про сегменти Аюрведи. Звичайні кухонні спеції містять природні антисептики, антибіотики, седативні засоби, стимулятори травлення, антиасматичні засоби та антациди. Раніше місцем аптеки були індійські кухні. У моїй родині моя бабуся передала дві прекрасні рукописні кулінарні книги із солодощів, чатні та основних страв, і її любов змочила мої смакові рецептори для більш невисловлених знань про минуле, яке було значною мірою змінено в нашій родині завдяки євангелізації та впливу правління в Індії. Аюрведа пережила закордонне панування і була знанням, яке зберігалося більш чисто в сільських сільських сім'ях, як спосіб виживання та процвітання в стихії природи.

Аюрведа як наука налічує понад 5000 років і сягає давніх Вед. Трійця трьох великих вайдії, чиї роботи були написані як класичні тексти - Сушрута (чудовий хірург), Карака (який був мандрівним геніальним лікарем і значною мірою вірив у профілактичну медицину), Вейгбат (один з найбільших класичних цілителів і письменників Аюрведи). Ці лікарі рано встановили зв’язок між здоров’ям органів травлення, емоційним здоров’ям та імунною функцією. Насправді Аюрведа настільки стара, така глибока, що ви можете бачити в цій сутрі її галузі та сферу застосування.

Ця сутра вказує на те, що існували внутрішні медицина, педіатрія, психіатрія, ЛОР, токсикологія, хірургія, геріатрія та вірилізація як вісім галузей давньої Аюрведи, в яких пояснювалося лікування хвороб.

Сьогодні аюрведа поступово стає розділом альтернативної додаткової терапії. Мій учитель, доктор Васант Лад, заохочує працювати поряд із західною медициною, оскільки визнає, що всі системи медицини мають свої обмеження; "У цьому вся краса!", - каже він. Тоді як західна медицина чудова для використання технологій у діагностиці та лікуванні гострих та невідкладних станів,
аюрведа також блискуча, особливо у сфері профілактичної медицини та глибокого загоєння хронічних захворювань. Аюрведа і глибоко змінила моє життя, вилікувавши такі хронічні захворювання, як екзема (і, отже, безсоння), дозволивши мені відмовитись від місцевих стероїдів, які лише м’яко лікували симптоми болючої десятиліття. Одним із найбільших дарів аюрведи є те, що вона приділяє увагу часу, місцям, спадковій схильності, попереднім хворобам та схильності до повторних захворювань, дієти, способу життя та психічного стану при лікуванні будь-якої людини. І є кілька профілактичних рекомендацій, які можна зробити загальнодоступними.

Аюрведа розуміє, що детоксикація - це частина життя, і не тільки під час хвороби. Загальновизнано, що у зміну сезону настав час провести детоксикацію організму. Зараз у березні в Балтиморі важкі, щільні, липкі, нудні якості землі та водної стихії (капха), що переважають у зимову погоду, починають танути на рубежі весни, і це час, коли весняна алергія, застуда та навіть більше серйозні захворювання органів дихання починають розкриватися. У цей час кожного року, у цей 20-денний період, коли погода змінюється між холодною та теплою, настав час взяти кілька днів до тижневого голодування мунг-дал кухонне приладдя, або для конституції Пітти та Капхи, особливо раз на тиждень швидким соком, щоб дати організму час відновитись та зміцніти. Під час посту збільшення часу на медитацію або практику пранаями може бути корисним, і утримайтеся від перевантаження органів чуття тривожними образами та звуками. Кучері може бути обов'язковим, тому корисно пити багато стимулюючих трав'яних чаїв, соку чорносливу, лушпиння псиліуму або трифали перед сном за вказівкою аюрведичного консультанта. Спокійно працюйте і відпочивайте вдосталь. Найкращі спеції для кухонного набору містяться в рецепті нижче, який пропонується на веб-сайті Аюрведичного інституту.

Одним з моїх улюблених рецептів просто їсти - це індійський делікатес, який називається Упма. Я додав моркву. Ви можете імпровізувати як завгодно! У ньому використовується манна крупа або підсмажена пшениця, але вона дуже легка для засвоєння і проста. Ця попередньо підсмажена пшениця не завжди посилює хворих з алергією на глютен. Загляньте в місцевий індійський продуктовий магазин. Я знайшов цю страву чудовою для очищення токсинів, особливо пов’язаних з Вата-дошею в товстій кишці. Якщо ваш язик виглядає так, ніби він вранці покритий липким білим матеріалом, у задню частину мови додайте більше насіння адвайну, і це спеціально для вас! Це швидко, готування займає приблизно 15 хвилин.

- 1 склянка манної крупи/судзі/рави (дрібний сорт)
- 1 подрібнена цибулина середнього розміру
- 1 зелений чилі, подрібнений
- 1 ч. Л
- 2,5 склянки води
- 1 ч. Ложка насіння чорної гірчиці
- корисний шматок свіжого імбиру
- 1/2 ч. Ложки насіння кмину/джеєри
- 4-5 листя каррі
- 2 ст. Ложки дрібно нарізаного листя коріандру
- 1 порізана морква
- 1 соковитий лайм
- 1 ч. Ложка мінімум насіння аджвайну
- 2 ст. Ложки олії або топленого масла (соняшникова або топлене масло для пітти, кунжутне чи топлене масло для Вати, гірчиця або оливкова для капха)
- гімалайська кам’яна сіль або морська сіль

Інструкції:
Підготуйте всі інгредієнти. Подрібніть цибулю, зелений чилі, свіжий імбир, коріандр, моркву.
Розігрійте сковороду, використовуючи топлене масло або олію, і покладіть чайну ложку urad dal. Додайте імбир, цибулю, насіння гірчиці, поки вони не сплеснуть.
Потім додайте подрібнену моркву, сіль і воду. Варити до м’якості.
Додайте манну крупу і перемішуйте разом, поки вода не вбереться.
Покладіть на найнижче полум’я і накрийте кришкою, готуючи близько 5-8 хвилин при частому перемішуванні. За потреби додайте скропи води.
На окремій сковороді обсмажте листя каррі та насіння аджвайну в невеликій кількості олії або топленого масла.
Додати до верху і перемішати.
Додайте листя коріандру і вичавіть вапно, щоб закінчити.

Для конституції Вата або Капха можна подавати з чайною ложкою гарячого вапна або зеленого маринованого соління.
Для Пітти - кокосовий чатні.