„Veganuary“ хоче стати вашою новою резолюцією продовольства на 2020 рік - і далі

Січень традиційно є місяцем обіцянок. З нашими новорічними постановами все ще свіжими, ми могли б уявити, що це насправді рік, який ми нарешті, фактично збираємося зайнятися медитацією/скинути 10 фунтів/прибрати гараж.

Останніми роками спостерігаються 30-денні проблеми, багато з яких пов'язані з їжею. Популярний дрінуарій, місяць утримання від алкоголю. Програма Whole30 (без випивки, молочних продуктів, зернових, зернобобових та цукру протягом місяця) - це ще один режим, який підштовхують у першому місяці року, коли багато хто з нас шукає детокс від дієти з підливою та печивом, яка провів нас через канікули.

Зараз новий учасник змагається за те, щоб змусити вас захоплюватися тим, що викладаєте собі в обличчя протягом цілого місяця: Veganuary, кампанія з пропаганди веганського харчування, яка розпочалася у Сполученому Королівстві, запускає державний поштовх. Організатори просять учасників підписати обіцянку в Інтернеті, обіцяючи, що протягом січня вони будуть дотримуватися веганської дієти - тобто, без м’яса чи продуктів тваринного походження. (Не слід плутати з менш обмежувальним Veguary - викликом у лютому, який, здається, розпочали учні середніх шкіл у 2011 році, і він все ще живе у різних формах.)

Програма Veganuary може стосуватися лише того, щоб зацікавити веганів випробувати рослинні дієти протягом обмеженого часу, але її цілі насправді є більш довгостроковими. "Ми вважаємо, що люди вирішать залишитися з ним і після січня", - говорить Венді Метьюз, американський директор проекту. Вона каже, що минулого року майже половина учасників заявили, що продовжуватимуть їсти веганське протягом року, навіть після того, як їх обіцянка закінчиться.

Подібно до Hulu чи вашого сусіднього тренажерного залу, що пропонує 30-денні випробування, сподіваючись, що вам сподобається те, що ви отримуєте, команда Veganuary вважає, що протягом кількох тижнів люди можуть виявити, що веганська дієта є для них стійкою. За початковою обіцянкою регулярно надходять електронні листи, що пропонують учасникам рецепти та поради щодо веганського способу життя, а також інформацію про нові веганські варіанти в їх супермаркетах та мережах ресторанів.

Але щомісячні дієтичні випробування не зовсім схожі на рекламні пропозиції (тобто вони не настільки прості, як просто оплатити послугу потокового передавання через довгий час після того, як ви виставили "Казку служанки"), тож вони навіть ефективні?

Трейсі Манн, професор психології з Університету Міннесоти, яка вивчає психологію їжі, жорстко проти дієти і підозріла до більшості проблем, пов'язаних з їжею протягом місяця. Багато з них засновані на запереченні або обмеженні, які, на її думку, зрештою прирікають їх. "Загалом, відмовляючи собі в чомусь, ти хочеш їсти більше - і потім їсти більше", - сказала вона.

Одного разу вона спробувала лютий без цукру, після якого “відбувся березень із великим вмістом цукру”.

Новорічні постанови, як правило, перебор до лютого, зазначає Манн. Це особливо актуально для тих, хто спрямований на схуднення, за її словами, але вона має менш песимістичний погляд на експеримент, який не зменшує калорій. "Ви можете продовжувати веганський спосіб життя, якщо дозволите нормальну кількість калорій", - каже вона. "Поки ви не обмежуєте, це може бути чудовою ідеєю".

Метьюз каже, що програма сподівається збільшити участь - і змусити людей дотримуватися її в минулому січні та протягом довгого часу - шляхом використання не користі веганської дієти для здоров'я, а її впливу на навколишнє середовище.

У 2019 році, за її словами, 46 відсотків людей записалися за станом здоров'я, 34 відсотки зазначили жорстоке поводження з тваринами і лише 12 відсотків кліматичних проблем. Але на 2020 рік програма змінює фокус. "Цього року екологічне повідомлення є провідним", - каже вона. "Дослідження показують, що найбільше, що ми можемо зробити для навколишнього середовища, - це вегетаріанство, тому ми робимо велику частину кадру".

І творці Veganuary вважають, що навіть якщо люди просто дотримуються місяця, який вони пообіцяли, це початок. Торік майже чверть мільйона людей зареєструвались, а цього року вони прагнуть отримати 350 000. Наразі у них близько 65 000 учасників, кількість яких, як вони сподіваються, зросте за тиждень до нового року.

"Ми усвідомлюємо, що не врятуємо планету за 31 день", - каже Метьюз. "Але коли сотні тисяч людей [беруть участь], ми матимемо певний вплив".