Варення з морошки

Сьогодні я вирішив підтримати свою імунну систему великою порцією вітамінів, і виявив, що я жадаю цитрусових. Вважайте це вибухом цитрусових проти холоду, з яким я борюся вже кілька днів.

Приготування зайняло деякий час, лише через приготування соусу, але його було легко приготувати, а потім просто приготувати. Рецепт, яким я скористався, походить із книги Джеймса Макнейра „Курка”. Я точно не дотримувався рецепту, тому даю вам той рецепт, яким ми його створили.

Курка та креветки зелені тайські каррі

Інгредієнти (подає 4)

Паста зеленого каррі

Половина червоного чилі
3 цибулі-шалоту, дрібно нарізані
5 зубчиків часнику, очищених і подрібнених
1 1/2 дюйма шматочка свіжого імбиру, натертого на тертці
1 стебло лимонної трави, подрібнене
2 ч. Ложки цедри лимона
1 ч. Ложка свіжої пасти з креветок (у нас не було так використовуваних анчоусів)
2 ч. Ложки меленого коріандру
2 ч. Ложки тертого мускатного горіха
1 ч. Ложка меленого кмину
1 ч. Ложка свіжомеленого чорного перцю
1/2 ч. Ложки свіжомеленої гвоздики
1/2 ч. Ложки насіння кропу, меленого
1 ч. Ложка солі
1/2 склянки подрібненого свіжого коріандру
1 банка кокосового молока

1/4 склянки олії (ми використовували суміш кунжуту та кокоса)
4 курячі грудки, нарізані тонко

Велика жменька королівських креветок, облущена
3 ст. Ложки рибного соусу
Свіжий коріандр

Метод

З’єднайте інгредієнти пасти з каррі у кухонному комбайні або блендері та подрібніть, поки добре не змішаєтесь і не станете якомога гладшим
На сковороді розігрійте 2 столові ложки олії, додайте креветки, а потім курку і пасеруйте до легкого зарум'янювання.
Полийте соусом, додайте рибний соус і тушкуйте 12 хвилин.
Подавати до рису, прикрасивши свіжим коріандром та червоним чилі

Цей горщик варення, без сумніву, найдорожчий горщик варення, який я купував у своєму житті. Варення з морошки, куплене в Стокгольмі. Це дещо смачненьке, яке подається теплим над морозивом. Я бачив це в ресторанах, але не пробував, тому натомість приніс трохи додому, щоб спробувати. На жаль, я неправильно розрахував 199 шведських крон і вважав, що це близько 1,99 фунтів стерлінгів, тоді як він був ближче до 19 фунтів. Так, £ 19 за горщик варення .

Морошка трохи схожа на дрібну жовту малину. Їх шукають, але дорого, оскільки вони, як правило, ростуть лише в дикій природі в Північній Швеції. Вони досить метушливі щодо того, де вони ростуть, оскільки їм потрібен кислий грунт на високому заболоченому грунті. Вони знаходяться в заболочених водою районах у гірських районах Швеції, тому їх доводиться обробляти вручну. За умови правильного ґрунту вони надзвичайно витривалі і можуть витримувати температури до -40 ° C. У них дуже короткий вегетаційний період з липня до початку серпня.

Це було смачно, але, мабуть, не виправдано з боку здоровенного цінника!