Сирійський Мназалет Захра/Рагу з цвітної капусти

У кожного є спогади дитинства, пов’язані з їжею, будь то сімейні трапези, пікніки, святкові сезони, кемпінг або просто спеціальний сніданок у вихідні дні. Ця страва веде мене до старого лимонного дерева в будинку моєї бабусі, що розташувалося між старовинними стінами Дамаску. На лимонному дереві відбувались усі значущі події, обіди та вечері. Вона кидала килим на підлогу з базальтового каменю, розкидала подушки, на які гості могли б спертися, і розповіді та сміх проходили до пізніх вечорів з відлунням, порушуючи нічну тишу. Вона любила готувати цю страву, і немає жодного сирійця, який би не насолоджувався цим. У дитинстві я не захоплювався цим овочем, але, дорослішаючи, я почав цінувати його та його користь для здоров'я. Чи знали ви, що одна порція містить понад 60% щоденної норми вітаміну С? Або що ці 100 грамів - це лише 25 калорій?

Цвітна капуста, на мій погляд, недооцінений овоч. Ця біла кулька вищої доброти належить до сімейства брасикових, до складу якої входять капуста, капуста, броколі та паростки. Ця сім’я посідає перше місце серед найбільш здорових овочів. Він багатий антиоксидантами, вітаміном К, В6, С, марганцем, фолієвою кислотою та калієм. Він має протизапальні властивості, допомагає зменшити ризик серцевих захворювань та зменшує ризик раку. Якщо ви любитель, то я рекомендую вам спробувати цвітну капусту та картопляний гратен або мої улюблені вершкові макарони з цвітної капусти.

Там, де моя бабуся заздалегідь смажила цвітну капусту, я вирішив її смажити в духовці, оскільки при смаженні цвітна капуста вбирає занадто багато непотрібної олії. Мій рецепт - діабетичний, кето-і, перш за все, здоровий, легкий і швидкий, при 289 К порції, що ще можна попросити? Подавайте з цільнозерновим вуглеводом для максимальної користі для здоров’я.