Традиційна їжа М’янми

М'янма лежить між двома великими і дуже різними культурами, які вплинули не тільки на релігію, культуру та мистецтво, але й на кулінарне мистецтво. Подорожуючи до М’янми, є кілька знакових продуктів, які потрібно спробувати.

Тому що М'янма має різноманітні географічні особливості, сприятливі сезонні умови і, природно, наділений родючими ґрунтовими та водними ресурсами, він може похвалитися великим запасом їжі у великій різноманітності протягом усього року.

М'янмалежить між двома великими і дуже різними культурами, які вплинули не лише на релігію, культуру та мистецтво, а й на приготування їжі. Протягом колоніального періоду наплив китайців та індіанців також вплинув на традиційні страви М'янми, представляючи нові продукти. З появою глобалізації та лібералізації торгівлі в містах доступні найвідоміші продукти харчування з усього світу, проте більшість М'янма як і раніше дорожать власною їжею, гарантуючи, що її суть та унікальність залишаються незмінними.

Народ М'янми має давню традицію готувати їжу по-своєму, і історія традиційної їжі може бути такою ж старою, як і культура та мистецтво її людей. Використовується багато трав та спецій, а більшість страв мають дуже смачні аромати, хоча з набагато меншим теплом, ніж тайська кухня. найвідоміша бірманська страва це On-no-haukswe, куряче каррі на основі кокосового молока, що подається з простим вареним рисом або яєчною локшиною. Інші популярні страви включають лафет (салат з чайного листя), рис по-шанськи, бірманське каррі, бірманські солодкі закуски, локшину «тофу» по-шанськи, нангі-токе, мохінга, локшину по-шанськи.

Бірманське куряче каррі

М'янма - аграрна країна, де рисом є основною культурою. Рис є основною їжею, за винятком тих, що в гірських районах, де рис важко вирощувати. У цих районах рис, пшоно, сорго та кукурудза є основними продуктами. Рис супроводжується сирим салатом з листя, фруктів або овочів; суп; та каррі з риби, м’яса, креветок або яєць. На додаток до куркуми та чилі, каррі заправляється ферментованою рибою або пастою з креветок. Вживають різноманітні культурні овочі та дику зелень, а також пагони бамбука. Страви часто супроводжуються сочевицею, маринованими стравами та балахаунгом (готуються із смажених сухих креветок). Існують різноманітні страви з рисової локшини. Після їжі прийнято їсти свіжі фрукти.

Традиційне бірманське харчування

У традиційній подачі немає закусок чи вин. A типова їжа М'янми включає тарілку, наповнену рисом, страви, наповнені різними карі, суп у головній мисці та зелені або варені овочі з рибним соусом. Страви подають одночасно, а не звичайно, як на західних вечерях.

У традиційній бірманській медицині продукти харчування поділяються на два класи: нагрівання або охолодження, засновані на їх впливі на систему організму людини, подібно до китайської класифікації їжі.

Їжу їдять пальцями, але посуд забезпечується порційними ложками, щоб ручками була чиста ліва рука. Зазвичай суп подається в одній мисці для всіх закусочних і є спільним. Зазвичай пити воду і їсти фрукти після основного прийому їжі. Протягом усього дня люди їдять бетель і курять тютюн. Бірманці не тільки п’ють чай із висушеного листя чаю, але й їдять маринований чай як закуску. Серед інших закусок - шаппаті, смажені комахи та китайська випічка.

Лахпет, популярний делікатес

Більшість М'янма закуски виготовляються з рису або клейкого рису, молока або натертих шматочків кокосового горіха, а також цукру або цукерок як підсолоджувачів. Люди в М'янмі дуже люблять закуски, будь-які страви для сніданку, як фаст-фуд, так і під час чаювання.

Шве Інь Ай - популярний освіжаючий десерт