Тиждень із зоновою дієтою

Поділіться

Як редактор, який відповідає за їжу та страви для регіонального журналу про спосіб життя, я досить регулярно отримую запрошення відвідати пропозиції місцевих постачальників продуктів харчування. Я особливо скептично ставився до електронного запрошення від ZoneManhattan.com, яке надійшло минулого місяця: служби доставки їжі, яка вважала себе "здоровою" їжею з низьким вмістом солі, яку ви "просто занурюєте в мікрохвильовку на 60 секунд і насолоджуєтесь".

“Здоровий” часто перетворюється на поганий смак або м’якість. Погодьмося - жири, цукор та сіль роблять смак їжі чудовим. Це не єдиний спосіб покращити смак (свіжа зелень, не оброблені інгредієнти тощо теж зроблять свою справу), але Велика трійка часто дає найбільш гідні результату. Тепер я подумав, що існує поміркована можливість того, що ZoneManhattan.com може приготувати страви зі смаком, але при цьому відносно здорові (генеральний директор - шеф-кухар із сильним родоводом ресторану; його дружина - досвідчений кондитер), але факт більшість підприємств галузі харчової промисловості рухаються в той чи інший бік: ми нагодуємо вас смачною їжею, яка не така корисна, або ми погодуємо вас здоровою їжею, яка не така смачна.

Друга частина запрошення електронною поштою ZoneManhattan також турбувала. Будь-яка машина, яка руйнує хліб, один з найбільших творів людства, не є моїм другом. Мікрохвильова піч має обмежене використання (розігрівання рідини, розігрівання коричневого рису на обід на роботі та для приготування картоплі), але є причина, що у більшості вишуканих ресторанів такої немає - вони стосуються зручності та швидкості, а не приготування смачної їжі. Називайте мене старомодним пуристом духовки, але страви, призначені для нагрівання в мікрохвильовці, не дають мені сподіватися, що вони будуть чим-небудь, окрім посередніх.

Саме з цим цинічним мисленням я вирішив спробувати щедру пропозицію компанії про безкоштовне харчування протягом 7 днів.

Першим кроком є дзвінок дієтолога, який запитує про зріст, вагу, рівень активності/фізичних вправ, будь-які дієтичні обмеження (варіанти включають низьконатрієві, вегетаріанські, веганські, безглютенові та без цукру), і чи є ви намагаються схуднути або зберегти його (моїм вибором було збереження). На основі розмови дієтолог отримує кількість калорій на день (я отримав 2200, а дружина, яка приєдналася до мене, 1500).

Наступне, що ви знаєте, - блакитні речі, що з’являються щодня (6 ранку) до вашого порогу (або в моєму випадку як мешканця квартири до консьєржа на стійці реєстрації), повні їжі в пластикових контейнерах із написом „сніданок”, „закуска 1, ”„ Обід ”,„ закуска 2 ”та„ вечеря ”. Також є роздруківка з описом кожної страви та інструкціями для мікрохвильовки. Харчування базується на зоновій дієті, яка передбачає, що тіло потребує правильного балансу вуглеводів, білків і жиру (співвідношення 40:30:30), щоб залишатися здоровим, струнким і працювати з найвищою продуктивністю.

Першим прийомом їжі був сніданок із врізаного із сталі вівса, чорниці, волоських горіхів та індичого бекону. Поки аромат був, багато в чому завдяки бекону з індички та чорниці, ми з дружиною відчували, що порція невелика. Це була повторювана тема зі сніданками, хоча обіди та вечері були краще пропорційними.

Вегетаріанська мінестроне була першою закускою з 1-го дня.

Першою закускою (призначеною для середини ранку) була вегетаріанська мінестроне і майже занадто густа, щоб назвати її супом, але тим не менш смачна і насичена яскравими кольорами та свіжими на смак помідорами, кабачками та петрушкою. Насправді, колір і яскраві аромати всіх продуктів і трав протягом усього випробування були вражаючими і надає підтвердження твердженню прес-релізу про те, що генеральний директор Стів Лінднер вибирає інгредієнти щодня о 5 ранку на продовольчому ринку Fulton Fish and Hunts Point у Бронкс, де компанія має приміщення площею 5000 квадратних футів.

Обід був салатом з білого м’ясного тунця з маринованою цвітною капустою та спаржею, досить приємною на смак їжею, але кращим був обід солодкого омару Мейн із золотистою лободою з кіноа та сніжним горошком на день 4, який коментували двоє моїх колег: добре! " І це було.

Насправді вісім із 10 обідів та вечерь були рибою (обід з креветками з абрикосових барбекю на 5-й день був майже таким же приємним, як омари), і хоча частина з них мала тенденцію до недорозвитку (легко виправити, звернувшись до моєї стійки зі спеціями), вони були добре приготовані в супроводі різноманітних зерен, бобових та різнокольорових вегетаріанських мішків, які є головним моментом плану. До п’ятничної вечері ягняної стійки з гірчицею і розмарином - такою ж доброю чи кращою, ніж я, до речі, був у ряді ресторанів, що сиділи, - солодке, хрустке вегетаріанське змішане, яке включало цукіні, цвітну капусту, баклажани, зелена квасоля, жовтий перець, брокколі та шпинат. Ви будете їсти свої овочі на ZoneManhattan, і вам подобається це робити. У мене були найкращі кабачки з кабачків, капуста та ріпа (так, ріпа, повірте!), Які я коли-небудь пробував, перебуваючи в плані зони.

Закуска 2 (після обіду) - солодка; перший день це був червоний рисовий пудинг, посипаний ананасами та полуницею - солодкий удар, але не в переважній більшості, який утримав мою ласунку. Ознакою хорошого десерту є те, що ви можете відчути смак за межами цукру, і всі закуски (наприклад, манго-лассі-панна-котта, мус з капучино) мали цей атрибут. А смак десерту особливо помітний, якщо врахувати, що Zone не використовує ні вершків, ні вершкового масла.

Підводячи підсумок, оскільки я планував лише сім днів, я не можу засвідчити довгострокову втрату ваги/ефективність підтримки ваги програми (для протоколу я втратив півтора фунта за 7 днів, і це включало з’ївши дві обманні страви, що не належать до Зони, і робити звичайні 30-хвилинні кардіотренування через день), але здебільшого був ситий (кілька сніданків - виняток) і був ретельно вражений якістю інгредієнтів, виконанням їжі та продуманістю. страви в зоні Манхеттен.

Плюси:

• Здорова харчова піраміда, яка ожила

• Дивовижне різноманіття овочів

• Продукція свіжа

• Продумана, креативно оформлена їжа

• Різноманітні щоденні меню

• З задоволенням відкриваючи речі, щоб побачити, які страви ви будете їсти

• Маленькі, але смачні післяобідні закуски обдарованого кондитера насичують солодку тягу

• Місцева компанія (власники проживають у садибі Бріаркліф)

Мінуси:

• Закуски з риби та індички, як правило, не піддавалися сезону.

• Кілька сніданків залишили нас голодними.

ЦІНУВАННЯ: Вартість складає 37,95 доларів США на день (плюс податок), якщо ви підписалися на 31 день. Будь-які менші часові зобов’язання та ціна зростають: 39,95 доларів на день протягом 21 дня; $ 42,95/на день протягом 14 днів; $ 45,95/на день протягом 7 днів. До 1 березня 2016 року передбачена спеціальна програма «Зимові тренування» для 90-денного зобов’язання у розмірі 32,95 дол. США на день.